en vertu de la réglementation de l’UE, les étiquettes des aliments doivent vous donner des informations sur les aliments à l’intérieur de l’emballage, la durée de conservation et les instructions de stockage pour vous aider à prendre des décisions éclairées sur les aliments que vous achetez.
Les étiquettes des aliments doivent également montrer une liste d’ingrédients avec les allergènes les plus courants clairement mis en évidence afin qu’ils se démarquent des autres ingrédients.
étiquetage des allergènes
Les producteurs D’aliments doivent mettre l’accent sur les allergènes dans les ingrédients figurant sur l’étiquette des aliments préemballés.,y compris les noix du Brésil, pistaches, amandes, noisettes, noix, pacanes, noix de cajou et noix de macadamia
les mentions brèves comme « contient des noix » ou « contient des mollusques et crustacés » ne sont plus autorisées sur les étiquettes des aliments, sauf si le produit n’est pas tenu d’afficher une liste d’ingrédients., Par exemple, le vin n’est pas tenu d’afficher une liste d’ingrédients car il contient plus de 1,2% d’alcool et peut donc afficher une mention « contient des sulfites » sur l’étiquette.
Ce règlement stipule également que les renseignements sur les allergènes doivent être disponibles pour tous les aliments vendus en vrac ou non préemballés. Cela comprend les aliments vendus dans les comptoirs de charcuterie, les points de vente au détail et les aliments servis par les traiteurs de masse dans les hôtels, restaurants, cafés et établissements de plats à emporter, etc.
en Écosse, les entreprises alimentaires ont une certaine liberté quant à la manière dont elles fournissent des informations sur les allergies., Cela peut être fourni sur les menus, les tableaux noirs, les feuilles d’allergie séparées ou verbalement.
Si l’information sur les allergènes doit être fournie verbalement, l’entreprise doit afficher une pancarte pour informer les clients de la façon dont ils peuvent obtenir de l’information sur les allergènes alimentaires. Discutez de votre allergie alimentaire avec le personnel de service pour vous assurer d’obtenir des aliments sans danger pour vous.
étiquetage nutritionnel
Depuis décembre 2016, il est obligatoire pour la majorité des aliments préemballés d’afficher une déclaration nutritionnelle pour le produit. Ceci est généralement appelé étiquetage nutritionnel du dos de l’emballage.,
étiquetage nutritionnel: Calories et apport de référence (IR)
Les étiquettes nutritionnelles doivent indiquer la quantité d’énergie (calories et kilojoules) et la quantité de gras, de gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel (tous exprimés en grammes) présents dans 100g (ou 100 ml) de l’aliment.
en plus des exigences obligatoires ci-dessus, l’information nutritionnelle peut également être exprimée par portion à condition que le nombre de portions présentes dans l’emballage soit indiqué.
Énergie
La quantité d’énergie dans les aliments et les boissons doivent être exprimés en kilocalories (kcal) et en kilojoules (kJ)., À titre indicatif:
- l’homme moyen a besoin d’environ 2 500 kcal (10 500 kJ) par jour pour maintenir son poids
- La femme moyenne a besoin d’environ 2 000 kcal (8 400 kJ)
ceux-ci peuvent varier en fonction de l’âge et du niveau d’activité physique d’un individu, entre autres facteurs.
pour les enfants, l’apport calorique varie en fonction d’un certain nombre de facteurs, tels que l’âge et leur activité physique.,
apport de référence (IR)
L’apport de référence (IR) est un guide pour la quantité quotidienne approximative de nutriments (graisses, graisses saturées, sel et sucre) et d’énergie dont vous avez besoin pour une alimentation saine. Ceci est indiqué sous forme de pourcentage (%) sur l’étiquette de l’aliment.
Les valeurs de L’IR sont basées sur une femme de taille moyenne faisant une quantité moyenne d’activité physique., Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, L’IR d’un adulte pendant une journée est:
- énergie: 2 000 kcal (8 400 kJ)
- matières grasses totales: 70g
- saturés: 20g
- glucides: 260g
- sucres totaux: 90g
- protéines: 50g
- sel: 6g
ces valeurs peuvent varier d’une personne à l’autre, mais donnent une indication utile de ce dont la personne moyenne a besoin.
Vous trouverez plus d’informations sur l’étiquetage nutritionnel obligatoire sur le site Web de Food Standards Scotland (FSS).,
étiquetage nutritionnel à l’avant de L’emballage
de nombreux producteurs d’aliments affichent également des informations nutritionnelles volontaires à L’aide d’un système d’étiquetage à code couleur pour mettre en évidence la teneur nutritionnelle des aliments et des boissons préemballés.,
Les couleurs indiquent si le produit contient des niveaux élevés, moyens ou faibles de matières grasses, de sucres et de sel:
- rouge signifie Élevé – vous devriez essayer de les avoir moins souvent et en plus petites quantités
- ambre signifie Moyen – vous pouvez les avoir la plupart du temps
- vert signifie faible – plus il y a de légumes verts sur l’étiquette, plus le choix est sain
La plupart des étiquettes contiennent un mélange de rouge, d’ambre et de légumes verts. Essayez d’acheter des produits qui sont un mélange d’ambre et les verts, car ce sont souvent des choix plus sains.,
l’utilisation d’un étiquetage Uni ou monochrome est acceptable, à condition qu’il n’induit pas le consommateur en erreur ou ne le confond pas.
étiquettes de Date
La plupart des aliments et des boissons doivent être marqués d’une date de péremption ou de péremption. Ces dates dépendent du bon stockage du produit.,
date limite d’utilisation
Une date limite d’utilisation concerne la salubrité des aliments et est utilisée sur les aliments qui disparaissent rapidement, tels que:
- viande ou poisson cru
- viandes tranchées cuites
- produits laitiers
- salades préparées
Vous ne devriez jamais consommer d’aliments ou de boissons après la date limite d’utilisation, même s’ils ont l’air et sentent bon.
pour que la date d’expiration soit un guide valide, Vous devez suivre les instructions de stockage sur le paquet. Les aliments et les boissons se gâteront plus rapidement s’ils n’ont pas été stockés correctement.
Date de péremption
Une date de péremption concerne la qualité des aliments.,
il ne vous causera aucun dommage en consommant de la nourriture et des boissons après cette date, cependant, il pourrait ne pas avoir l’air ou avoir le meilleur goût.
Vous trouverez de plus amples renseignements sur le marquage de la date dans le guide sur l’étiquetage de L’emballage.,
consignes de conservation
pour vous assurer que les aliments restent sans danger, vous devez toujours:
- suivre les instructions de conservation sur les étiquettes (‘conserver au réfrigérateur’, ‘conserver dans un endroit frais et sec’, ‘réfrigérer après ouverture’)
- consommer dans les jours indiqués sur l’étiquette (‘une fois ouvert, utiliser dans les 3 jours’)
lorsque vous stockez des aliments et des boissons au réfrigérateur, assurez-vous que la température est inférieure à 5°c (utiliser un thermomètre de réfrigérateur).
pour en savoir plus sur le stockage des aliments en toute sécurité
des informations supplémentaires sur les normes d’étiquetage et de composition des aliments sont disponibles sur le site Web de la FSS.,