Ras el hanout est un mélange d’épices complexe et aromatique qui est célèbre associé à la cuisine marocaine—il fait toujours la liste des aliments à ramener d’un voyage au Maroc. La traduction littérale de ras el hanout de l’arabe à l’anglais est « chef de magasin », ce qui implique que ce mélange d’épices est la meilleure offre dans un magasin d’épices. En raison de son utilisation libérale dans mrouzia, un plat d’agneau et de miel avec un assaisonnement intense, ras el hanout est aussi parfois appelé épices mrouzia.,

Il n’y a pas deux versions de ce mélange d’épices identiques, donc si vous échantillonnez ras el hanout à partir de différentes sources, vous remarquerez de légères variations de saveur. La plupart des recettes incluent la cardamome, la muscade, l’anis, la masse, la cannelle, le gingembre, divers poivrons et le curcuma, et un total de 30 Ingrédients ou plus peut être utilisé en quantités variables.

le mélange est généralement préparé en broyant ensemble des épices entières, des racines séchées et des feuilles. Cette recette, cependant, garde les choses très simples en utilisant des épices moulues que vous avez peut-être déjà à la maison., Si vous souhaitez en faire une version plus longue, plus complexe et plus robuste, essayez cette recette authentique de ras el hanout.

notez que relativement peu de Marocains utilisent ce mélange d’épices dans la cuisine quotidienne; au lieu de cela, la majorité Le réserve pour des plats de spécialité. Découvrez ces recettes marocaines avec ras el hanout pour avoir une idée de la façon d’assaisonner avec.,