dans le cadre de la tendance à l’extraction de jus, le jus de céleri est devenu un engouement populaire pour la santé dans tout le pays. Étant donné que le céleri contient environ 95% d’eau, nous voulions savoir s’il y avait des avantages réels à extraire et à le boire. Voici quelques conseils sur ce sujet de Marie Barone, diététiste senior à Uc Davis Health Management and Education.

y a-t-il des avantages uniques pour la santé du céleri?,

Barone: comme la plupart des légumes, le céleri est un choix alimentaire sain. Il contient du potassium, de la vitamine A et de la vitamine K, ainsi que du folate, de la vitamine C et des antioxydants. Tous ces nutriments sont nécessaires pour maintenir un corps sain.

y a-t-il certaines personnes qui devraient éviter de manger du céleri ou de boire du jus de céleri?

Barone: manger des aliments à base de plantes est une habitude très saine. Certaines personnes peuvent avoir besoin de manger moins d’une substance dans certains aliments, y compris le céleri, appelé oxalates. Cela est vrai pour les personnes ayant un certain type de calculs rénaux., Toute personne qui a tendance à avoir des calculs rénaux devrait travailler en étroite collaboration avec un diététiste sur un plan de repas qui lui convient.

Quelle est la meilleure façon de manger du céleri et d’obtenir le maximum d’avantages pour la santé?

Barone: selon le type de presse — agrumes utilisé, une grande partie de la fibre — essentielle à la santé digestive-dans les aliments peut être perdue lors de l’extraction du jus. Manger du céleri entier fournit plus de fibres que le jus.

que pensez-vous de l’engouement actuel pour le jus de céleri?,

Barone: le jus de céleri est sûr et sain, bien qu’il y ait peu de preuves scientifiques à l’appui des affirmations selon lesquelles le jus de céleri est plus sain que de manger du céleri entier. Une autre affirmation populaire sur le jus de céleri est qu’il réduit fortement l’inflammation. Il y a peu de preuves, cependant, que cela est vrai.

à propos de la gestion de la santé et de L’éducation à UC Davis Health

Barone et ses collègues fournissent des informations et des cours qui permettent aux patients de Uc Davis Health de gérer leur santé., Leurs efforts sont basés sur la conviction que plus vous en savez, mieux vous êtes en mesure de surmonter les défis quotidiens des maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques. Pour plus de détails sur les cours à venir, visitez le site Web du programme.