je trouve que de nombreuses recettes de barbecue modernes mettent beaucoup l’accent sur des sauces spéciales, des ingrédients spéciaux ou des listes d’épices ridiculement longues. Parfois, ces recettes vous récompensent grassement, parfois pas tellement. Quant à moi, j’aime les recettes simples et les recettes qui fournissent des saveurs propres et équilibrées., Je pense que les recettes simples se rapprochent le plus de la perfection, comme cette recette de Cuisses de poulet grillées que j’ai créée dans le but de trouver une recette de Cuisses de poulet grillées très rapide mais très savoureuse.

Secrets pour faire les meilleures Cuisses de poulet grillées

Cette recette est une version améliorée de l’ancienne que j’ai postée sur cette page. Il y avait deux raisons évidentes à ce changement. La première est que la recette avait de la cassonade et qu’il était presque impossible de dorer correctement la peau sans brûler ici et là. Pas un énorme problème mais je préfère l’éviter si je le pouvais., L’autre est l’esthétique et l’attrait visuel. En quelque sorte, le frottement sec ordinaire sans huile ne semble pas si appétissant sur les cuisses de poulet grillées. Voici l’image du produit de l’ancienne recette, voir la différence? Donc, en un mot, le sucre brun est sorti et est remplacé par la sauce soja foncée pour un peu de douceur et de couleur. L’huile d’Olive est pour un meilleur brunissement et un attrait visuel.

Une rapide frotter à flavorize cuisses de poulet

Le mot-clé ici est ‘rapide’. Je suis un grand fan du poulet mariné, car il fonctionne et aide à atteindre des profils de saveur profonds et équilibrés., Si vous avez essayé ma marinade de cuisse de poulet Tueuse, vous savez de quoi je parle. Mais, malgré ce que certaines recettes prétendent, la marinage a besoin d’au moins 2-4 heures pour être efficace, et de préférence plus longtemps, comme pendant la nuit et jusqu’à 24 heures. Ce n’est pas toujours possible. Le plus souvent je n’ai pas planifier à l’avance et ont tendance à chercher une recette rapide qui ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation.

Dans cette recette, il suffit de 5 minutes pour préparer les frotter et de l’appliquer sur le poulet, qui est immédiatement prêt à aller sur le gril. C’est elle!, Tout ce que vous avez à faire est de mélanger de l’ail granulé et des oignons, du poivre noir et du sel, ajouter de la sauce soja foncée pour la douceur et du cayenne pour un petit coup de pied, frotter le poulet avec le mélange d’épices et jeter sur le gril.

Puis, comme par magie, le moins cher partie de la poule devient certains des le meilleur que vous avez jamais eu. Je pense que ce qui rend ces cuisses de poulet grillées si spéciales, c’est l’équilibre entre le sucré et le salé, les saveurs subtiles de poivre, d’ail et d’oignon et un bon coup de pied du poivre de cayenne., Il n’y a pas d’ingrédients puissants et les saveurs sont propres.

obtenir une peau croustillante et caramélisée

Une peau bien caramélisée et croustillante est la cerise sur le gâteau. C’est la meilleure de la partie. Vous l’obtenez en grillant à une température assez élevée d’environ 300F – 350F au niveau de la grille. Plus bas et vous n’obtiendrez pas de croustillant de peau approprié. Plus haut et vous brûlerez la peau de poulet.

les Détails sont importants pour obtenir le bon résultat. Je n’aime pas les devinettes et la simplicité d’utilisation d’un bon thermomètre pour barbecue. Il fait griller une joie, sans aucun stress., J’utilise même mon thermomètre BBQ quand je fais rôtir du poulet au four.

la Viande de température

La dernière grande partie de l’intérieur de la viande de température. L’USDA recommande de cuire le poulet à une température interne de 165F. Beaucoup de recettes que j’ai vues suivent aveuglément ce conseil. Par exemple, la cuisson d’une poitrine de poulet à 165F fait une poitrine parfaitement cuite. La cuisson d’une aile ou d’une jambe à cette température donne un morceau de viande juteux, mais filandreux et dur, qui semble sous-cuit lorsqu’il est cuit à 165F.

Les Ailes et les cuisses de poulet sont beaucoup plus indulgentes., Je les aime ‘cuits’. Pour les jambes, à mon avis, 180F – 190f est plus approprié car il vous donne une viande tendre et tombante qui est encore très juteuse.

à la Recherche pour le plus grand cuisse de poulet quarts des recettes?, »> 1 tsp kosher salt plus more to taste