en 1901, L’écrivain culinaire Julia David Chandler a annoncé une nouvelle recette dans le magazine de la Boston Cooking School of Culinary Science and Domestic Economics: « essayez de faire des sandwichs of de trois couches très minces gelée de crabe-pomme pour L’autre. La combinaison est délicieuse. »

Chandler était sur quelque chose., Mais ce n’est qu’après la Seconde Guerre mondiale que le sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée est devenu un classique américain. Les trois ingrédients ont été adoptés par l’armée américaine; les rations des soldats comprenaient du pain, de la gelée de raisin Concord de Welch et du beurre d’arachide en conserve. Si le PB & J est suffisamment nutritif et rempli d’énergie pour alimenter ces soldats, la même logique devrait s’appliquer à votre prochaine course, entraînement ou randonnée, Non? Droit. Malgré un représentant parmi beaucoup comme juste un régal d’enfance, ce sandwich est un aliment de puissance légitime.

commençons par le goût., « Sandwich » est presque un terme erroné. Le pb&j confine au dessert: des coussins de pain moelleux et granuleux, de la gelée miellée et du beurre de cacahuète riche et salé-caramélisé, rendant un combo sucre/sel/graisse à la fois réconfortant et nostalgique. Les Favoris séculaires comme le beurre de cacahuète croquant ou le pain légèrement grillé ajoutent un craquement supplémentaire déclenchant les bourgeons gustatifs.

la nourriture a un goût beaucoup trop indulgent pour favoriser la performance, mais cela ne signifie vraiment rien., Un pb de base & J—pain blanc en tranches, Jif et gelée de raisin-contient 350 calories et 16, 45 et 11 grammes de graisse, de glucides et de protéines, respectivement. Cela équivaut à peu près à un ProBar au beurre de cacahuète—un favori parmi les athlètes d’endurance—avec ses 380 calories, 20 grammes de matières grasses, 43 grammes de glucides et 11 grammes de protéines. Considérez le dilemme” goûts trop bons  » démystifié.

ensuite, il y a l’expérience sensorielle du PB&J, qui, je peux l’attester, n’est renforcée que lorsque vous êtes dans les profondeurs d’une frénésie d’exercice., Ces sandwichs sont ce qui m’a récemment poussé à travers un événement d’endurance non pris en charge de 24 heures.

un physiologiste de l’exercice a estimé que je brûlerais 15 000 calories pendant l’effort. Essayer de combler même une fraction de cet écart avec des barres d’énergie semblait presque aussi épuisant que la compétition elle-même. Entrez le PB & J—mais pas la variété de base. Je suis allé chez un épicier à prix réduit et j’ai acheté une miche de pain miteux, du beurre d’arachide classique, de la confiture de fruits et de la mozzarella en fines tranches pour pomper les protéines., Le résultat a été une gamme de sandwichs protéinés de 700 calories et 30 grammes qui ont atteint environ 25 cents chacun. Comparez cela à la barre d’énergie moyenne, qui fonctionne à quelque part entre six à 15 fois plus cher par calorie.

alors que mes concurrents étouffaient leurs carburants de performance coûteux—fabriqués à partir de sirop de riz brun, d’avoine, d’isolat de soja et d’autres ingrédients pressés mécaniquement dans de petites briques—j’ai apprécié un aliment de base de l’enfance. J’ai mangé mon dernier sandwich à la fin de l’événement, mon corps ayant tellement besoin de calories que l’expérience semblait presque transcendante.,

l’autre argument de vente unique du sandwich? C’est une toile vierge qui est tout aussi délicieuse avec les ingrédients les plus bon marché qu’avec les plus gourmands. Besoin de glucides? Ajoutez plus de gelée ou de fruits, ou utilisez du pain plus épais. Plus de graisse? Ajouter le beurre d’arachide supplémentaire. La protéine? Collez une tranche de jambon, du fromage Fade ou du bacon de dinde croustillant entre vos couches. Juste besoin de plus de calories? L’enfer, double vers le bas sur chaque ingrédient., Et si les saveurs classiques ne sont pas votre confiture, vous avez de la chance. Il y a maintenant plus de beurres de noix que de drames Kardashian, plus Nutella, beurre de citrouille, beurre de tournesol, et plus encore. Les échanges acceptables pour le pain tranché comprennent les tortillas, les pains à la banane, les gaufres et les bagels. Ajouter du croquant avec des croustilles ou des cornichons est considéré (presque) normal.

avant des efforts plus intenses, optez pour quelque chose de facile à digérer-du pain blanc, de la gelée sucrée ou du miel et du beurre d’arachide crémeux—pour prévenir les problèmes d’estomac., Pour des efforts plus détendus ou pour une collation saine, essayez plutôt des pains seedier, des Beurres de noix naturels et des tranches de banane, ou de la confiture sans sucre ajouté.

Une fois que vous vous êtes installé sur ce combo parfait, faites une valeur de pain à la fois et enveloppez-les individuellement et congelez-les. Prenez – en un en quittant la maison pour prendre la piste. Congelé ou non, un PB & J peut se conserver pendant des jours. Nous vous promettons de ne pas le regretter.