le chocolat va-t-il mal? Oui, il peut se gâter, mais il a une longue durée de conservation. Découvrez combien de temps le chocolat peut durer, les signes de détérioration et les conseils de stockage appropriés pour le garder à son meilleur.
tout le monde aime le chocolat. C’est notre gâterie sucrée préférée de tous les temps et l’un des ingrédients les plus courants dans les desserts., La « nourriture des dieux” est aussi connu pour son abondance d’antioxydants qui diminuent le risque de maladie cardiaque, ralentir le vieillissement et les effets du stress, et d’augmenter l’acuité mentale, parmi des tonnes d’autres avantages.
Il y a une raison scientifique pour laquelle nous sommes accros à grignoter des chocolats. Le chocolat contient du tryptophane, un précurseur de la sérotonine, l’hormone du bonheur. Il contient également de la phényléthylamine, également connue sous le nom d’amphétamine au chocolat, qui provoque des sentiments d’excitation et d’attraction. Pas étonnant que le chocolat soit un cadeau populaire pour la Saint-Valentin!,
Si vous trouvez une barre de chocolat oubliée dans votre garde-manger ou si vous avez décidé de chercher cette boîte de chocolat de la dernière Saint-Valentin, comment sauriez-vous si votre chocolat nouvellement découvert est toujours bon? Lisez la suite pour découvrir la durée de conservation des différents types de chocolat, les signes de chocolat gâté, et comment vous pouvez stocker vos stocks de chocolat à l’avenir!
Combien de temps faut-Chocolat Dernière?
Le chocolat peut durer longtemps en raison des flavonoïdes qu’il contient qui empêchent les graisses de s’oxyder., Il y a aussi peu ou pas d’activité de l’eau dans le chocolat, donc il y a très peu de possibilités pour les bactéries de se développer.
La durée de vie du chocolat dépend du type et des conditions de stockage.
- le chocolat noir dure plus longtemps que les autres chocolats car il a moins de produits laitiers et une teneur en cacao plus élevée. Un chocolat noir peut durer environ cinq ans s’il est conservé à température ambiante, de préférence entre 60°et 65° F (16° et 18° C).,
- le chocolat doux-amer, semi-sucré et cuit peut durer deux ans, que ce soit à température ambiante normale ou au réfrigérateur.
- le chocolat au lait restera à sa meilleure qualité pendant un an lorsqu’il est conservé à température ambiante normale ou au réfrigérateur.
- le chocolat belge peut durer une à deux semaines après la date de péremption imprimée si vous le conservez dans le garde-manger. Lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, il peut durer de deux à quatre semaines et de deux à quatre mois au congélateur.,
- Conservez vos précieux chocolats faits à la main et truffes au chocolat dans le réfrigérateur. Ils dureront deux à trois mois là-bas ou au congélateur. À température ambiante, ils ne duraient que deux à trois semaines.
Comment savoir si le chocolat a mal tourné
Vous pouvez savoir si votre chocolat s’est gâté lorsqu’il y a des changements importants dans le goût, l’odeur et l’apparence.
la plupart des chocolats contiennent du beurre de cacao, qui absorbe facilement les saveurs et les odeurs de tout ce qui l’entoure. Certains chocolats commencent également à avoir un goût cireux après la date de péremption., Si vous avez des doutes sur ce chocolat de la Saint-Valentin ou de votre anniversaire, faites un test de sniff et de goût. S’il a un goût et une odeur rance, avalez votre regret et jetez le chocolat.
Si le chocolat a été exposé à la température chaude ou a été transféré du froid au chaud température trop rapidement, le sucre va cristalliser. Ceci est appelé sucre de fleur. Il provoque une texture granuleuse. Il est toujours sûr à consommer, mais le goût et la texture ne sont pas les mêmes qu’avant.
des taches blanches ou un film grisâtre sur la surface sont normaux pour les chocolats. Ça s’appelle une grosse fleur., Les graisses de beurre de cacao dans le chocolat se séparent de la masse de cacao et remontent à la surface. Cela n’affecte que l’apparence, de sorte que votre chocolat est toujours sûr à manger!
Les dates de péremption indiquent seulement quand il est recommandé de manger ou d’utiliser le chocolat à sa meilleure saveur et qualité. Vous pouvez toujours consommer du chocolat après ces dates, tant que le goût et l’odeur n’ont pas changé.
Comment bien conserver le Chocolat
C’est une déception pour manger du chocolat rassis., Si vous voulez profiter de la douceur crémeuse et cacaotée des chocolats, suivez toujours ces indications de stockage:
- le meilleur endroit pour garder vos chocolats est dans le garde-manger. La température ambiante est parfaite et il est loin de la lumière du soleil. Cela empêche l’oxydation et les changements de couleur et de saveur.
- il n’est pas idéal de réfrigérer le chocolat; de la condensation se formera sur le chocolat une fois que vous le sortirez du réfrigérateur et l’exposerez à température ambiante., Cependant, si vous vivez dans un endroit à haute température et à forte humidité, vous pouvez réfrigérer vos chocolats, à condition qu’ils soient stockés dans des sacs en plastique robustes et fermés hermétiquement.
- le chocolat a un point de fusion bas—ce qui signifie qu’il fond rapidement—il ne devrait donc pas être laissé dans des endroits chauds trop longtemps.
- vous pouvez congeler le chocolat: placez-le dans un récipient hermétique ou des sacs de congélation robustes. Il est également idéal pour régler la température de votre congélateur à 17° – 22°C (62.6° – 71.6°F).,
- si vous ne pouvez pas consommer du chocolat en une seule fois, retournez-le toujours dans son emballage d’origine. La plupart du chocolat est livré dans un emballage en aluminium, ce qui aide à enfermer le beurre fondu à l’intérieur et à réduire le contact avec l’air.,c’est-à-dire avec des baies de Goji
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rappelez-vous, conservez toujours le chocolat dans un endroit frais et sec et à température ambiante afin que vous puissiez en profiter pour les futurs grignotages et plats!, Aussi, peu importe à quel point il est bon de se livrer, consommez toujours avec modération, car le chocolat a une teneur élevée en sucre, et ce n’est pas une bonne idée d’en manger trop, en particulier le chocolat au lait et le chocolat blanc. Le chocolat noir a un peu moins de sucre comparativement, donc vous voudrez peut-être choisir cela pour satisfaire vos envies.
