« des Noms, des noms, des noms! »- Edina Monsoon

j’avais une référence littéraire plus highbrow pour ouvrir cette pièce, mais je me suis rendu compte que je l’avais déjà dépensée pour une revue antérieure. Le point sous-jacent est le même, cependant: les noms comptent-ils? Aujourd’hui, nous avons un autre nom du liquid Hall of Fame de Buffalo Trace, ainsi qu’une controverse mineure sur le nom de la distillerie et l’étiquetage des bouteilles.

avant d’entrer dans cela, une courte histoire de la gamme de whisky Taylor., J’ai eu l’intention d’avoir une fissure à ces pendant un certain temps, notamment parce que nous partageons un surnom (encore une fois, avec le nom).

la page officielle du Colonel Edmund Haynes Taylor Jr.de Buffalo Trace indique qu’il est passé de financier à propriétaire lorsqu’il a acheté une distillerie à Leestown en 1870. Cela a été nommé  » OFC « pour » Old Fashioned Copper »; la distillerie a été achetée à Taylor – The flipper! – par George T. Stagg huit ans plus tard. Cette distillerie est devenue L’actuelle Buffalo Trace distillery, faisant de Taylor-dans un certain sens – L’Énée à L’Empire romain de Buffalo Trace.,

étant des mineurs assidus de l’histoire, Buffalo Trace a revendiqué le nom Taylor pour un ensemble de neuf expressions: petit lot, baril unique, épreuve du baril, purée aigre à l’ancienne, entrepôt C Tornado survivant, Chêne durci, bois assaisonné, quatre grains, Amarante, et le sujet de l’examen d’aujourd’hui: seigle droit.

L’étiquette indique que c’est « distillé, vieilli et mis en bouteille par Old Fashioned Copper Distillery. »Il spécifie également DSP-KY-113 et DSP-KY-12, qui correspondent respectivement à Buffalo Trace (Frankfort) et Barton (Bardstown)., Fait intéressant, ma bouteille récemment examinée de très vieux Barton mis en bouteille dans Bond avait exactement le même ensemble de DSP, dans cet ordre.

j’ai interrogé les gens de Buffalo Trace à ce sujet; ils indiquent que ce seigle a été distillé à la distillerie Barton 1792 et mis en bouteille à Buffalo Trace. Dans ce cas, Buffalo Trace explique: « tous les produits E. H. Taylor utilisent » Old Fashioned Copper  » comme un hommage à lui.,” Pour moi, cela impliquerait un clin d’œil-clin d’œil-coup de pouce-coup de pouce reconnaissance que cela a été distillé à la distillerie Buffalo Trace, plutôt qu’une distillerie sœur dans le portefeuille Sazerac, comme c’est le cas avec ce rye (mais pas tous les produits Taylor).

je vais arrêter d’appeler shenanigans, mais je dirai que je suis très déçu de cette décision., Nous avons déjà établi que Buffalo Trace est prêt à jouer rapide et lâche sur leurs étiquettes, comme en témoigne la gamme Van Winkle, qui prétend être « de L’ancienne distillerie Rip Van Winkle” malgré le fait gênant qu’aucune distillerie de ce nom n’ait jamais existé.

Pourquoi est-ce que je trouve cela si irritant? Cela sent le mensonge pathologique-mentir pour mentir-et est totalement inutile. Buffalo Trace est un Léviathan, capable de produire des whiskies de masse ainsi que certains des bourbons les plus convoités au monde., Aucune entreprise de whisky en Amérique n’a un portefeuille aussi lionisé et convoité que Sazerac, si la récente itération de la fanfare annuelle pour leur Collection D’antiquités est quelque chose à faire. Je pourrais comprendre s’ils craignaient que leurs offres haut de gamme ne soient souillées par une association avec un bourbon de masse; si quoi que ce soit, le transfert de prestige semble avoir pris l’autre direction.,

à ce stade, Buffalo Trace pourrait probablement mettre « distillé dans une cuvette de toilette doucement utilisée et mûri dans des boîtes Amazon” sur l’étiquette et déplacer toujours chaque bouteille (avant qu’un pédant ne souligne que ce ne serait pas techniquement du Kentucky straight bourbon whiskey: c’était une blague). Le Point étant: Buffalo Trace se porte très bien et ne devrait rien avoir à cacher ou à avoir honte. Pourquoi ne pas simplement le jouer directement-sans jeu de mots – et nous dire d’où cela vient vraiment?,

selon Buffalo Trace, le mash bill reste « propriétaire » (comme si n’importe qui pouvait assembler un tas de grains et le reproduire à la maison), mais le site Web de l’entreprise nous fournit le noyau d’information que cela provient d’une recette contenant uniquement du seigle et de l’orge maltée.

mettant de côté mes griefs liés au bison, goûtons à ce whisky de seigle droit, mis en bouteille en Bond, au 50% ABV stipulé. J’ai payé 75$, près du PDSF, pour 750 ml de cela.

Colonel E. H. Taylor Straight Rye Bottled in Bond

Couleur: Or moyen-clair avec des reflets brunâtres.,

Au nez: citron vert, crème à la vanille, mandarines sous-mûres. Quelques senteurs fumées de feu de camp émergent, avec l’arôme piquant et boisé de mesquite. Un parfum charnu et humide de poitrine de poulet rôtie avec os se présente, ainsi qu’un soupçon de réglisse noire. Il y a un tas de vanille et quelques sous humides ici, mais cela revient à des odeurs de grain de seigle sévère.

en bouche: à l’avant de la bouche, on retrouve une saveur piquante et amère de grain de seigle, perpétuant l’influence dominante du nez., Des saveurs de fruits rouges intenses équilibrent cela à midpalate, qui a également la richesse salutaire du bois poli. Je reçois des nuances de brique rouge (pas que j’ai jamais goûté un, mais vous savez…) comme cela devient minéral dominé vers l’arrière de la langue. Une saveur ferme de fluorure et un trait de moka porte cela dans la finition accentuée de poivre, qui persiste brièvement avant de disparaître dans l’oubli.

Conclusions

bonne complexité, la plupart du temps bien équilibré, belle force de mise en bouteille. Il y a beaucoup à aimer à ce sujet., Cependant, je ne suis pas sûr qu’il soit trois fois aussi bon que Wild Turkey 101 Rye, bien qu’il soit trois fois plus cher. Je note cela légèrement au-dessus de la moyenne.

peu importait le score, mais l’obscurcissement autour de la source de ce whisky – et les jeux de coquille joués par Buffalo Trace et l’industrie plus largement – me collaient vraiment. Si les producteurs de bourbon ne peuvent pas être honnêtes avec nous maintenant, au point d’enthousiasme maximal pour leur produit, quand peuvent-ils l’être? Je suis toujours en attente d’une réponse.

Score: 6/10

Photo aimablement fournie Selfridges.,