Le chou est l’un des légumes les plus polyvalents!

Apprendre à cuisiner le chou ouvre un nouveau monde de délices culinaires pour tout cuisinier à domicile!

dans ce guide ultime du chou, nous explorerons ce légume, qui est un aliment de base de la cuisine chez moi!

en plus de nos recettes de chou préférées, vous apprendrez comment sélectionner la meilleure variété de chou pour votre recette ainsi que comment congeler & cuire le chou!,

nos recettes de chou préférées

Le chou est économique, rempli de saveurs et à la fois nutritif et délicieux!

Il y a d’innombrables recettes de chou à faire, de la soupe aux choux crémeuse, au corned-beef et au chou et bien sûr une recette traditionnelle de rouleau de chou!

Comment faire cuire le chou

on me demande souvent non seulement comment faire du chou mais comment faire du chou bon goût!

le chou a une saveur délicate, presque sucrée, qui se prête bien aux soupes, ragoûts, casseroles et salades.,

le chou peut être consommé cru ou cuit et il est relativement peu coûteux, ce qui en fait un excellent moyen d’étirer un repas!

les Types de Choux

Pour commencer, vous allez vouloir vous assurer que vous obtenez la bonne variété de chou pour votre recette!!!

alors Qu’il existe environ 400 variétés de choux (wow, fou hein!?!) voici quelques-uns des types les plus courants utilisés en Amérique du Nord.

• Chou Vert
  • Idéal pour les ragoûts, les soupes, les coleslaws et les cigares au chou.
  • c’est le chou le plus couramment utilisé et peut être apprécié cru ou cuit.,
• Chou Rouge (également connu sous le nom de chou violet)
  • Le chou rouge est excellent braisé, rôti ou ajouté à la salade de chou.
  • Le chou rouge et le chou vert ont un goût presque identique, ils sont donc facilement interchangeables dans les recettes.
  • Si vous utilisez du chou rouge, l’utilisation d’un couteau tranchant en acier inoxydable et d’un peu d’acidité (comme du vinaigre ou du jus de citron) lors de la cuisson l’aidera à préserver sa couleur.
• Chou
  • Il est préférable de l’utiliser comme enveloppe et dans les sautés.
  • En raison de sa nature frisée, le chou de Savoie est moins dense que le chou vert ou rouge.,
  • lorsque le chou de Savoie est cuit, il est légèrement plus tendre que les autres types de chou.
• chou Napa
  • Il est excellent fait en kimchi ou incorporé dans des sautés ou même dans une salade de nouilles Ramen!
  • Napa Chou est un chou qui ressemble presque à une tête de laitue.
  • Il est également appelé chou céleri, ou chou chinois.

Lorsque vous êtes à l’épicerie ou au marché, chercher des têtes de chou qui sont fermes avec enroulée feuilles. Après avoir ramassé une tête de chou, il devrait se sentir lourd pour la taille., C’est une bonne indication que vous obtenez une tête fraîche!

Les feuilles doivent être brillantes et croquantes sans fissures ni imperfections.

Comment conserver le Chou

Lorsque vous obtenez votre chou à la maison, le laisser entier jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Il est préférable de le conserver dans le bac à légumes pour le garder frais et bien qu’il ne soit pas nécessaire, il peut durer plus longtemps dans un sac en plastique perforé.

Le chou ne doit pas être stocké avec des fruits car les fruits émettent du gaz éthylène qui, selon le Ministère de l’Agriculture, peut provoquer la décoloration du chou.,

le chou dure généralement 2-3 semaines dans votre réfrigérateur, gardez-le dans le bac à légumes pour aider à le garder frais.

Si vous stockez une tête de chou partielle, assurez-vous de l’avoir bien enveloppée dans une pellicule plastique afin qu’elle conserve son humidité. Le chou gèle bien, ce qui signifie que vous avez une nourriture nutritive et hypocalorique toute l’année qui est facilement incorporée dans de nombreux plats.

Comment Congeler les Choux

le Chou peut être congelé pendant plusieurs mois. Bien que le chou congelé soit parfait pour une recette de chou cuit, il n’est pas recommandé pour les salades ou la salade de chou.,

la congélation du chou préservera le chou mais comme pour la plupart des légumes surgelés, la texture changera (ramollira).

• coupez votre chou en quartiers avant de le congeler.
• blanchissez vos quartiers de chou pendant environ 60 secondes pour le chou râpé et 2 minutes pour les quartiers de chou.
• plongez-le immédiatement dans de l’eau glacée.
• laissez votre chou sécher légèrement et emballez-le dans des emballages hermétiquement fermés ou des sacs de congélation.
• étiqueter et congeler jusqu’à 3 mois.,

Comment préparer le chou

• enlever les feuilles extérieures plus épaisses, fanées ou décolorées tout en rinçant à l’eau froide.
• coupez votre tête de chou en quartiers.,
• retirez la tige du milieu de chaque quartier car elle est dure et ne se décomposera pas aussi vite que les feuilles lors de la cuisson
• hachez votre chou comme vous le souhaitez, en surveillant les imperfections des feuilles au fur et à mesure.

nos recettes préférées de chou

recettes de cocotte de chou

• cocotte de chou Non bourrée
  • couches de chou tendre, de riz et de boeuf maigre étouffés dans une sauce tomate piquante.,
• casserole de rouleau de chou
  • chou, riz (ou chou-fleur ric) et boeuf garni de sauce tomate et d’une délicieuse garniture au fromage.
• cuisson au porc et à la choucroute
  • pommes de terre, côtelettes de porc tendres à la fourchette et choucroute délicieuse créent le repas parfait dans une seule casserole!
• chou cuit deux fois avec de la crème sure &Bacon
  • chou tendre doux, bacon et crème sure garni de fromage et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et pétillant.,
• Reuben cocotte
  • Le chou et le corned-beef sont pris en sandwich entre deux épaisses couches de purée de pommes de terre au fromage suisse.

recettes de dîner au chou

• paquets de feuilles de chou et de saucisse
  • chou, pommes de terre et saucisse cuits en paquets individuels sur le gril ou au four. Parfait tout au long de l’année!
• rouleaux de chou farcis faciles
  • Une combinaison classique de saveurs, du chou farci au bœuf, du riz et garni de sauce tomate.,
• chou et nouilles
  • Un dîner simple à la poêle combinant du chou tendre sucré, des saucisses et des nouilles aux œufs.
• Kielbasa, chou &poêle à pommes de terre
  • Un repas simple de 20 minutes dans une casserole! Saucisse de Kielbasa fumée avec chou tendre et pommes de terre.
• nouilles thaïlandaises crémeuses aux arachides
  • Un plat rapide et facile D’inspiration thaïlandaise chargé de chou et de légumes dans une sauce aux arachides.,

recettes de chou à la mijoteuse

• recette de mijoteuse au Corned-Beef et au chou
  • le corned-beef parfaitement tendre avec du chou et des pommes de terre, c’est le festin parfait pour tous les jours de l’année!
• Crock Pot chou Roll Soup
  • Un favori de tous les temps, un bouillon de tomate riche avec du porc, du bœuf, du riz et des charges de chou tendre doux.
• Crock Pot chou Roll Casserole
  • Une simple torsion sur un plat classique, ajoutez vos ingrédients préférés et laissez votre mijoteuse faire tout le travail!,

recettes de soupe aux Choux

• recette de soupe aux légumes de perte de poids
  • cette délicieuse soupe est pleine de légumes pour le déjeuner ou le côté parfait!
• saucisse crémeuse &Soupe Aux Choux
  • Le chou, la saucisse et les pommes de terre sont mijotés dans une sauce à la crème veloutée pour un repas préféré de la famille!
• recette de soupe au rouleau de chou
  • cette soupe riche et délicieuse contient nos saveurs préférées de rouleau de chou dans un bouillon de tomate riche. C’est comme un câlin dans un bol.,
• soupe à la saucisse italienne, aux haricots et au chou
  • cette soupe copieuse est pleine de saveur et elle est remplie de beaucoup plus de légumes et de viande que de bouillon.

plats D’accompagnement au chou

• recette de Colcannon (chou et pommes de terre)
  • Un plat irlandais traditionnel contenant des pommes de terre veloutées, du bacon fumé et du chou frit tendre.
• Salade de Nouilles Ramen
  • Un repas-partage d’agrafes, Salade de Nouilles Ramen est une simple torsion sur une inspiration Asiatique salade de chou!
• chou frit au Bacon
  • chou tendre et bacon fumé croustillant., Ce côté facile se réunit en quelques minutes.
• Haché sud-ouest de la Salade
  • Cette salade est pleine de saveur et facile à préparer en moins de 20 minutes!
• La meilleure recette de salade de chou
  • Le chou rouge et vert aux carottes crée la salade de chou parfaite sans fioritures. Idéal comme accompagnement ou pour garnir vos sandwichs au porc effiloché.
• recette de salade de pommes crémeuse
  • Les Pommes Granny Smith croquantes se marient parfaitement avec du chou et des carottes croquants frais. C’est un côté parfait pour tout barbecue!,
• sésame gingembre chou& carottes
  • légumes sautés sains et vibrants chargés de la saveur du gingembre et du sésame.

nutrition du chou

(ce qui suit n’est pas un avis médical, c’est à titre informatif seulement. Veuillez consulter votre médecin avant de commencer tout programme de perte de poids)

Quels sont les avantages du chou?

Le chou est un superaliment hypocalorique contenant des vitamines C et K, du fer et du soufre.,

• selon Medical News Today, le chou aurait de nombreux composés anticancéreux bien connus et aiderait à lutter contre l’hypertension artérielle .
• Le chou cru est délicieux et présente de nombreux avantages pour la santé. Il fait un excellent ajout à de nombreuses recettes de salade. Si vous trouvez que votre chou cru est amer, retirez l’excès d’humidité des feuilles en les salant au réfrigérateur pendant quelques heures. Rincer avant utilisation pour enlever le sel.

le chou est-il bon pour vous de perdre du poids?

Le chou ne contient que 15 calories par tasse et est chargé de fibres tout en étant faible en glucides.,

Peut-il réellement aider à la perte de poids? Honnêtement, le chou lui-même ne stimulera pas la perte de poids.

le régime de soupe au chou a été un régime populaire pendant de nombreuses années cependant, consommer un régime qui est plus bien arrondi a été montré pour avoir de meilleurs résultats à long terme.

comme la plupart d’entre nous le savent, selon ChooseMyPlate.gov, une alimentation saine comprend une variété de fruits, de légumes, de protéines, de produits laitiers et de grains sains!

le chou peut certainement être incorporé dans la plupart des programmes de perte de poids car le chou est un ajout délicieux et faible en calories à une alimentation saine.,

personnellement, je fais une recette de soupe de légumes de perte de poids faible en calories contenant beaucoup de chou qui m’aide à me sentir rassasié. Manger un bol avant un repas m’aide également à garder mes calories en échec!