Si on vous a dit que boire du lait cru est dangereux, vous serez surpris de savoir que vous avez été trompé. La vérité sur le lait cru? Un examen approfondi des recherches et des allégations faites par la FDA et le CDC concernant le fait que le lait cru soit dangereux s’est avéré totalement injustifié.,

il profite réellement à votre corps à bien des égards, et bien qu’il ait pu gagner une réputation parmi certains pour être dangereux, vous ne devriez pas manquer tout ce superaliment incroyable a à offrir parce que les avantages du lait cru sont vraiment impressionnants.

qu’est-Ce que « lait cru” exactement? C’est du lait qui provient de vaches nourries à l’herbe, non pasteurisé et non homogénéisé. Cela signifie que le lait cru contient toutes ses enzymes naturelles, acides gras, vitamines et minéraux — ce qui en fait ce que beaucoup appellent un « aliment complet. »

Mais le lait cru ne peut-il pas causer des problèmes en raison du risque de consommation de bactéries?, Le risque que cela se produise est très, très faible. En fait, selon le chercheur médical Dr Ted Beals, MD, vous êtes 35 000 fois plus susceptible de tomber malade d’autres aliments que vous ne l’êtes de lait cru. (1)

les CDC rapportent qu’il y a environ 48 millions de maladies d’origine alimentaire diagnostiquées chaque année. Sur ces 48 millions de maladies, seulement environ 42 (environ 0,0005 pour cent!) chaque année sont dues à la consommation de lait frais, non transformé (cru). (2)

le Dr, Chris Kesser a fait une enquête approfondie pour obtenir le véritable impact de la maladie et de la mort du lait cru, comme le CDC le rend inévitable, et a constaté que vos chances d’être hospitalisé d’une maladie bactérienne causée par le lait cru est trois fois moins que vos chances de mourir dans un accident d’avion. En fait, il a découvert que vous avez plus de chances de mourir par infection d’huîtres crues que de tomber malade du tout du lait cru!

comme vous pouvez le voir, la plupart des accusations et des préoccupations concernant le lait cru ont été surestimées et, par conséquent, ses avantages en matière de santé restent sous-estimés., Les avantages du lait cru sont nombreux et peuvent aider à remédier à un grand nombre de carences nutritionnelles que des millions de personnes, en particulier celles qui mangent le régime américain standard, connaissent actuellement. Par exemple, le lait cru profite aux allergies et à la peau, tout en contenant des nutriments bénéfiques sans les dangers du traitement.

avantages

1. Réduit les Allergies

des études suggèrent maintenant que les enfants qui boivent du lait cru sont 50 pour cent moins susceptibles de développer des allergies et 41 pour cent moins susceptibles de développer de l’asthme par rapport aux enfants qui ne le font pas., (3) Une étude publiée dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology a impliqué 8 000 enfants ayant divers régimes alimentaires, et l’une des conclusions que les chercheurs ont tirées était qu’en buvant du lait cru, les enfants avaient des effets « naturellement immunisants”. (4)

comme documenté sur le site Web Real Milk, de nombreuses autres études menées au cours du siècle dernier ont montré que le lait cru bénéficie et soutient la croissance et le développement des enfants d’autres manières, notamment en augmentant l’immunité contre les infections, en stimulant la santé dentaire et en soutenant la croissance squelettique, par exemple., (5)

Vous vous demandez peut-être: comment le lait cru peut-il réduire les allergies, et les produits laitiers ne sont-ils pas liés à des taux élevés d’intolérance ou de sensibilité? Les nutriments comme les probiotiques, la vitamine D et les immunoglobulines (anticorps) présents dans le lait cru stimulent naturellement le système immunitaire et réduisent le risque d’allergies chez les enfants et les adultes. Les Enzymes présentes dans le lait cru aident à la digestion, mais sont souvent réduites ou détruites lors de la pasteurisation, ce qui peut contribuer à l’intolérance au lactose.

2., Aide à améliorer la santé de la peau

Les produits laitiers peuvent avoir une mauvaise réputation lorsqu’il s’agit de provoquer ou d’aggraver l’acné et l’inflammation de la peau, mais c’est loin d’être le cas avec le lait cru.

Comme nous l’avons vu, les avantages du lait cru sont nombreux, mais étonnamment, l’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les gens le consomment est de bénéficier à leur peau. Les histoires de succès de personnes consommant du lait cru pour améliorer des conditions telles que le psoriasis, l’eczéma et l’acné sont très largement rapportées.,

le lait cru profite à la peau pour les raisons suivantes:

• Il contient des graisses saines: parce que le lait cru contient de grandes quantités de graisses saturées saines et de graisses oméga-3, il favorise l’hydratation de la peau. En fait, certaines personnes ne consomment pas seulement du lait cru, mais elles utilisent du lait cru comme hydratant par voie topique. Aujourd’hui, les barres de savon au lait de chèvre sont populaires dans toute l’Europe et se dirigent plus souvent vers les États-Unis, et des recettes de crèmes hydratantes pour le visage faites maison utilisant du lait cru peuvent être trouvées partout sur Internet.,
• Il fournit des probiotiques: les probiotiques dans le lait cru peuvent tuer ou équilibrer les mauvaises bactéries dans votre intestin, ce qui peut affecter considérablement la santé de votre peau. La recherche montre que l’inflammation et la flore intestinale déséquilibrée contribuent à des problèmes de peau tels que l’acné et l’eczéma.

3. Aide à prévenir les carences en nutriments

selon L’USDA, près de 300 calories par jour dans l’alimentation de l’Américain moyen (sur un total de 2 076 calories) peuvent être attribuées aux sucres ajoutés ou aux édulcorants.,

en comparaison, les aliments riches en nutriments comme les produits laitiers crus, les fruits et les légumes ne contribuent qu’à environ 424 calories, bien qu’ils devraient produire une proportion beaucoup plus importante de nutriments. (6) Vous pouvez voir pourquoi les carences en nutriments comme le magnésium, le potassium, la vitamine A et la vitamine K sont si courantes.

Une portion de lait cru contient environ 400 milligrammes de calcium, de 50 milligrammes de magnésium et 500 milligrammes de potassium. (7)

ces minéraux sont d’une importance vitale pour la fonction cellulaire, l’hydratation, la densité osseuse, la circulation sanguine, la désintoxication, la santé musculaire et le métabolisme., Ceux-ci se trouvent être trois minéraux beaucoup d’enfants et d’adultes sont déficients en, ce qui est particulièrement problématique étant donné que la plupart des gens ont un apport élevé en sodium.

4. Peut combattre L’Infection à H. pylori

Les protéines de lactosérum et les bonnes bactéries présentes dans le lait fermenté peuvent aider à combattre L’infection à H. pylori. (8) H. pylori ne provoque parfois aucun symptôme, mais certaines personnes qui le portent développent des symptômes digestifs inconfortables ou même graves tels que des vomissements ou des ulcères d’estomac.

5., Peut être utilisé pour fabriquer des aliments probiotiques

Les probiotiques sont des micro-organismes qui tapissent votre intestin et favorisent l’absorption des nutriments. Ils aident également à vous protéger contre les envahisseurs étrangers comme E. coli et les parasites. La meilleure façon d’inclure les probiotiques dans votre alimentation est de les obtenir dans leur état le plus naturel, qui englobe les produits laitiers, comme le fromage, le kéfir et le yogourt.

le yogourt probiotique réel, cru et biologique, les fromages et le kéfir sont consommés par certaines des populations les plus saines du monde depuis des milliers d’années (comme celles qui appellent les fameuses zones bleues à la maison)., Certains troubles les aliments probiotiques sont connus pour aider à:

• cancer du côlon
• diarrhée
• maladie Inflammatoire de l’intestin
• infections intestinales
• syndrome du côlon Irritable
• infections cutanées
• système immunitaire affaibli
• infections urinaires
• infection vaginale à levures

6. Ne contient pas de sucre ajouté ou D’ingrédients synthétiques

en plus de la pasteurisation, le lait conventionnel subit également généralement un processus d’homogénéisation., L’homogénéisation est un processus à haute pression qui décompose la graisse en minuscules particules — cependant, la graisse soumise à une chaleur et à une pression élevées devient oxydée et Rance.

de nombreux produits laitiers faibles en gras ont également des agents épaississants ajoutés pour compenser la perte de texture, et certains ont même été liés à la hausse des taux de maladies inflammatoires comme le cancer. Le lait cru n’a pas besoin d’épaississants ou de stabilisants ajoutés et ne contient pas non plus de sucre ou d’arômes ajoutés.

la plupart des aliments ont des niveaux de sucre naturel, y compris les produits laitiers crus, qui a le type appelé lactose., Le sucre naturel dans les produits laitiers est équilibré avec d’autres nutriments et donc pas un souci (même sain pour vous avec modération).

cependant, de nombreux produits laitiers contiennent maintenant plusieurs ingrédients ajoutés, y compris du sucre supplémentaire ou des édulcorants artificiels, pour stimuler le goût. Les sucres ajoutés se présentent sous de nombreuses formes (par exemple, jus de canne, édulcorant de maïs, dextrose, fructose et sirop de maïs à haute teneur en fructose) et sont inutiles et nocifs en excès.,

valeur nutritive

le lait cru est vraiment l’un des aliments les plus riches en nutriments au monde et a un profil nutritionnel différent de tout autre aliment, expliquant les avantages du lait cru man. Je comprends si vous avez été prudent dans le passé à propos de boire du lait cru à cause de tous les médias négatifs qu’il aurait pu gagner, mais je suis sûr que vous changerez d’avis Une fois que vous apprendrez pourquoi de plus en plus de gens boivent du lait cru tous les jours.,

certaines des principales raisons pour lesquelles plus de 10 millions D’Américains boivent maintenant du lait cru sur une base régulière comprennent les avantages suivants du lait cru:

• peau, cheveux et ongles plus sains
• absorption des nutriments
• système immunitaire plus fort
• allergies réduites
• densité osseuse accrue
• soutien neurologique
• perte de poids

qu’est-ce qui fait du lait cru un super aliment aussi incroyable? Prenons un oeil à son profil nutritionnel unique, et il deviendra clair.,

vitamines liposolubles A, D et K2

parce que le lait cru provient de vaches ou de chèvres broutant sur l’herbe, des études de recherche ont montré qu’il contient un niveau plus élevé de vitamines liposolubles saines pour le cœur, qui tuent le cancer, que le lait provenant de vaches de ferme. (9)

des études ont montré que l’une des carences les plus courantes chez les enfants est le manque de vitamines liposolubles. Ces vitamines soutiennent le cerveau et le système nerveux et sont cruciales pour le développement, la concentration et le fonctionnement du cerveau., Les vitamines liposolubles soutiennent également la densité osseuse et aident à équilibrer naturellement les hormones; cependant, elles sont considérablement diminuées après la pasteurisation. (10)

acides gras à chaîne courte, CLA et oméga-3

en plus d’être riche en acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, le lait cru d’animaux nourris à l’herbe est une riche source de butyrate, un acide gras à chaîne courte largement connu pour contrôler les problèmes de santé liés à l’inflammation, au métabolisme lent, (11)

de plus, le lait cru nourri à l’herbe est emballé avec de l’acide linoléique conjugué (CLA), qui, selon Memorial Sloan Kettering Cancer, a été lié à la prévention du cancer, à un taux de cholestérol plus sain et peut même aider à réduire la graisse corporelle. (13)

minéraux et électrolytes essentiels: Calcium, magnésium et Potassium

le lait cru est l’une des sources les plus élevées de minéraux et d’électrolytes, dont beaucoup de gens n’ont pas assez. Malheureusement, un pourcentage important de ces minéraux est perdu lors de la pasteurisation à haute chaleur., (14)

protéines de lactosérum et immunoglobulines

de loin, les caillé et protéines de lactosérum les plus savoureux proviennent du lait cru. La protéine de lactosérum est fantastique pour tous ceux qui cherchent à brûler les graisses et à construire ou à conserver les muscles maigres. Le lactosérum est riche en enzymes et protéines suivantes (acides aminés) et le meilleur moyen d’obtenir ces boosters d’immunité est sous leurs formes naturelles: alpha-lactalbumine, bêta-lactoglobuline, albumine sérique bovine et immunoglobuline.,

probiotiques: kéfir, fromage et yogourt

Les probiotiques ne se trouvent qu’en petites quantités dans le lait cru, mais lorsque vous fermentez du lait cru pour faire des aliments comme le kéfir, le yogourt ou le fromage, les bonnes bactéries augmentent considérablement. En fait, il n’y a pas d’autres aliments au monde aussi naturellement riches en probiotiques que les produits laitiers de culture.

et ce ne sont que la pointe de l’iceberg en ce qui concerne les avantages du lait cru. Une chose à éclaircir ici est que le lait cru ne vient pas seulement des vaches., Les chercheurs ont mené des études comparatives sur les propriétés du lait de chèvre par rapport à celles du lait de vache et ont trouvé des raisons de croire que le lait de chèvre peut aider à prévenir les maladies, telles que l’anémie et la déminéralisation osseuse, parfois mieux que le lait de vache.

le lait de chèvre a été associé à des avantages spéciaux pour l’utilisation digestive et métabolique de minéraux, tels que le fer, le calcium, le phosphore et le magnésium. (15)

lait cru par rapport au lait conventionnel

Les produits laitiers ont eu une mauvaise réputation au fil des ans, mais cela est en fait principalement dû au processus de pasteurisation., Lorsque le lait est pasteurisé, il détruit de nombreux nutriments qui rendent le lait cru bénéfique. Pourquoi la pasteurisation est-elle même effectuée en premier lieu alors? Parce qu’il expose le lait à des températures très élevées, il peut également tuer les bactéries nocives qui peuvent éventuellement se frayer un chemin dans le lait. Cependant, comme mentionné ci-dessus, il est très rare que ces types de bactéries soient trouvés dans le lait pour commencer.

Les principaux nutriments et enzymes sont considérablement réduits pendant le processus de pasteurisation., Si vous considérez le fait que beaucoup de ces nutriments sont non seulement réduits, mais modifiés par rapport à leurs états d’origine, vous pouvez comprendre que certains de ces nutriments sont complètement indisponibles pour votre corps et très difficiles à digérer.

Les niveaux de vitamine B et C sont également diminués. Dans de multiples études, il a été constaté que la pasteurisation à basse température diminue la teneur en vitamine C jusqu’à 25%, ainsi que la teneur en vitamines B, en fer et en calcium., D’autres réductions de la valeur nutritive ont lieu lorsque le lait se trouve sur les étagères des supermarchés parfois pendant des semaines où il est conservé jusqu’à ce qu’il soit vendu. (16) certains ont constaté qu’après la pasteurisation, la vitamine C (acide ascorbique) est oxydée en acide déhydroascorbique, qui est une forme inactive et dégradée de vitamine C qui n’a pas les mêmes avantages que la vitamine C naturelle.D’autres études ont révélé que la pasteurisation dans d’autres produits alimentaires réduit les activités antioxydantes globales d’environ 55% à 60% et réduit les concentrations de vitamine B2 de 48%., (17, 18)

Les Allergies et l’intolérance au lactose sont également plus élevées avec la pasteurisation. Un autre inconvénient majeur de la pasteurisation est qu’elle détruit les enzymes digestives nécessaires pour décomposer et absorber certains nutriments. Dans l’étude mentionnée précédemment, les chercheurs ont constaté que les taux de lactase (l’enzyme dans les produits laitiers) sont considérablement réduits avec la pasteurisation, ce qui explique pourquoi tant de personnes sont intolérantes au lactose. Une enquête menée par le Weston A., Price Foundation a constaté que sur les familles 700 interrogées, étonnamment environ 80% des personnes diagnostiquées avec une intolérance au lactose ont cessé d’avoir des symptômes lorsqu’elles sont passées au lait cru.

pour mettre les choses en perspective, selon certaines études médicales, les nutriments suivants sont détruits ou altérés lors de la pasteurisation:

Où Acheter

Les produits laitiers crus ne sont pas toujours faciles à trouver, car les lois diffèrent d’un État à l’autre concernant, Il y a trois endroits principaux où vous pouvez rechercher des produits laitiers crus:

1. marché fermier Local — je vais à mon marché fermier local et achète du kéfir de lait de chèvre cru, des fromages crus et du lait cru nature. Dans l’état où je vis, il est étiqueté « pour la consommation d’animaux de compagnie seulement”, et alors que je donne du lait cru à mon chien, toute ma famille profite des avantages du lait cru du marché des agriculteurs.
2. Whole Foods Market – j’achète beaucoup de fromages” crus  » dans les magasins d’aliments naturels. Whole Foods a un grand choix de fromages crus, y compris le fromage de brebis cru, qui est mon préféré absolu., Pour une entrée ou un dessert sain et délicieux, ma famille trempera notre fromage dans du miel cru local.
3. En ligne-certaines entreprises en ligne vendent des produits laitiers crus directement aux consommateurs, y compris Beyond Organic, Wise Choice Market et Real Milk. Ces détaillants auront des fromages crus expédiés directement à votre porte d’entrée.

Vous constaterez probablement qu’il existe différents types de laits crus ou de produits laitiers crus disponibles auprès de ces détaillants, y compris ceux provenant de vaches et aussi de moutons ou de chèvres., Le lait cru de chèvre peut être une excellente alternative au lait de vache, car pour beaucoup de gens, il est encore plus facile à digérer. Il peut être bénéfique d’expérimenter avec différents types de produits laitiers crus pour voir ce que vous aimez le plus et bénéficier le plus.,

idées de recettes de lait cru

Voici plusieurs façons délicieuses de profiter du lait cru à la maison:

• recettes de Shake protéiné pour renforcer la force et les muscles
• 40 recettes de smoothies sains
• 41 recettes de gaufres sauvages et saines
• Comment faire votre propre Amasai

préoccupé par le goût du lait cru et tu veux?

Si vous avez l’habitude de manger des produits laitiers sucrés, tels que du yogourt aromatisé aux fruits ou du lait au chocolat, le goût des produits laitiers crus non sucrés pourrait ne pas être ce à quoi vous êtes habitué.,

cependant, vous serez heureux de savoir que la plupart des gens aiment absolument la saveur des produits laitiers crus, et beaucoup prétendent qu’ils ont beaucoup, beaucoup mieux que les types achetés en magasin. Au lieu d’acheter des produits laitiers sucrés, essayez d’adoucir votre propre produit laitier cru en cas de besoin avec de petites quantités d’édulcorants naturels, tels que du miel cru, du sucre de noix de coco, des dattes et des feuilles de stévia biologiques.

comment utiliser le lait cru sur votre peau

pour bénéficier des nutriments apaisants pour la peau du lait cru, vous pouvez facilement fabriquer votre propre crème pour le visage au lait cru., Il suffit de mélanger les ingrédients ci-dessous, puis de mettre le mélange sur une peau fraîchement lavée et de laisser reposer deux à cinq minutes avant de rincer.

• 2 cuillères à soupe de crème crue
• 2 cuillères à soupe de miel cru
• 2 cuillères à café de jus de citron

Si vous ne trouvez pas de crème crue, essayez plutôt d’utiliser du kéfir cru, qui est probablement l’aliment le plus riche en probiotiques de la planète. L’utilisation du kéfir comme nettoyant pour le visage et sa consommation interne peuvent tuer les mauvaises bactéries sur votre peau et dans votre tractus gastro-intestinal qui sont la principale cause de peau sèche et écaillée et d’acné.,

risques et effets secondaires

bien que des millions de personnes puissent attester que le lait cru est sûr à consommer, délicieux et bénéfique à bien des égards, il y a toujours des risques à connaître. Selon le CDC, les cas passés de maladies d’origine alimentaire associées à la consommation de lait cru ont été dus à des bactéries (telles que Brucella, Listeria, Mycobacterium bovis), salmonella, Escherichia coli (E. coli), productrice de Shiga toxine, et certains parasites ou virus., Le risque est le plus élevé chez les nourrissons et les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli en raison d’autres problèmes médicaux.

gardez à l’esprit que la teneur nutritionnelle / minérale du lait varie en fonction des conditions dans lesquelles il a été produit, de la qualité du sol, de la situation géographique, de l’espèce de vache, de la santé de l’animal, de sa fraîcheur, etc., Achetez des produits laitiers crus auprès d’un distributeur réputé, lisez les avis des clients, demandez des recommandations à votre marché fermier local, conservez les produits au réfrigérateur et consommez-les dans un court laps de temps pour obtenir les meilleurs résultats.

réflexions finales

• Le lait cru provient de vaches, de chèvres, de moutons ou d’autres animaux qui ont généralement été nourris à l’herbe et élevés dans des conditions humaines. Le lait n’est pas pasteurisé et conserve donc plus de ses nutriments et avantages naturels.,
• Les avantages du lait cru comprennent une immunité améliorée, une peau plus saine, une réduction des allergies, une croissance et un développement plus sains, un risque moindre de carences en nutriments, et bien plus encore.
• Le vrai lait a été consommé en toute sécurité pendant de nombreux siècles, peut être trouvé en ligne ou sur les marchés de producteurs, et peut également être obtenu à partir de fromages crus, de yogourt ou de kéfir afin d’obtenir des avantages du lait cru dans votre alimentation.