les entrées et entrées aux crevettes sont parfaites pour les fêtes. Les crevettes sont faciles à préparer et presque universellement aimées. Même les gens qui n’aiment généralement pas le poisson ont tendance à apprécier ces petits crustacés. Puisque les crevettes sont faibles en gras et en calories, les clients qui regardent leur tour de taille seront heureux de le voir sur votre menu.
de nombreux restaurants et supermarchés locaux comptent sur notre division de fruits de mer en gros pour répondre à leurs besoins en crevettes fraîches.,
Si vous êtes inquiet de faire des crevettes pour la première fois, nous pouvons vous aider! Voici des conseils de nos experts sur la façon de magasiner pour les crevettes et comment les préparer parfaitement.
conseils D’achat pour les crevettes
La règle de base lorsque vous achetez des crevettes est que vous devriez obtenir 1 Livre de crevettes crues et non pelées par personne ou, si vous l’achetez cuit et pelé, 1/2 -1 / 3 Livre par personne. Le nombre de crevettes par livre variera selon la taille des crevettes. Habituellement, vous verrez une numérotation comme celle-ci pour les crevettes: U/10, 16/20, 36/40, etc. Ces chiffres indiquent la quantité de crevettes par livre., Plus la crevette est petite, plus le nombre sera élevé par livre. Plus la crevette est grande, plus le nombre sera petit par livre. Par exemple, si vous voyez U/10 sur un paquet de crevettes, cela signifie qu’il s’agit de crevettes « colossales”. Il y aura moins de 10 de ces grosses crevettes par livre.
Comme la plupart des poissons, les crevettes congelées peuvent être stockés dans un congélateur jusqu’à six mois. Si vous prévoyez de le congeler pendant une longue période, Assurez-vous qu’il n’est pas Pelé ou déveiné. Il perd sa saveur et sa texture plus rapidement sans la coque., Si vous préférez acheter des crevettes déjà pelées ou dégainées, vous devriez les acheter fraîches et les utiliser immédiatement. Les crevettes fraîches et crues doivent être cuites en quelques jours pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Déveinage de la crevette
la ligne noire ou « veine” que vous voyez sur la crevette est sa voie digestive. Vous pouvez manger des crevettes avec, mais il est facile à enlever si vous préférez ne pas. La façon la plus simple de l’enlever c’est quand la crevette est encore brut avec la pointe d’un couteau d’office. Après avoir décollé la coquille, passez doucement le couteau le long du dos près de la veine., Vous devriez pouvoir le sortir sans couper dans la viande de la crevette. Si vous ne souhaitez pas encore retirer la coque, vous devez utiliser un outil de dégivrage. Vous pouvez en trouver un dans la plupart des magasins de cuisine.
Les 3 meilleures méthodes de cuisson des crevettes
Il existe trois façons différentes de cuisiner les crevettes: grillées, sautées ou bouillies. Vous pouvez utiliser l’une de ces méthodes pour faire des crevettes parfaites.
1) Conseils pour griller les crevettes
la meilleure façon de griller les crevettes est soit sur une brochette ou enveloppée dans du papier d’aluminium afin que les crevettes ne tombent pas dans le feu., Si vous prévoyez de mariner vos crevettes avant de les mettre sur le gril, assurez-vous de retirer la coquille. Vous devez également retirer la coquille si vous voulez que vos crevettes aient cette saveur fumée du gril. Si vous n’êtes pas impatient de cette saveur de fumer et ne vont pas utiliser une marinade, vous pouvez laisser la coquille sur. Il gardera la crevette humide et améliorera sa saveur.
Une fois que vous avez placé les crevettes sur le gril, faites – les cuire de chaque côté pendant 1 ½ – 2 ½ (3-5 minutes au total) ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées au lieu de grises.,
2) Conseils pour faire Sauter les Crevettes
Pour faire sauter les crevettes, faire chauffer le beurre ou l’huile à feu moyen dans une poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’ail haché, des flocons de poivron rouge ou d’autres épices à l’huile. Ajoutez ensuite les crevettes pelées. Ajoutez une touche de jus de citron ou de vin blanc pour approfondir les saveurs. Cuire pendant 2-5 minutes ou jusqu’à ce qu’il semble cuit. Il est préférable de le servir sur du gruau, des pâtes ou du riz.
3) conseils pour faire bouillir les crevettes
faire bouillir les crevettes est la méthode la plus simple et la moins calorique pour faire des crevettes., C’est aussi le meilleur moyen de le préparer pour les cocktails de crevettes, la salsa et autres plats froids.
porter l’eau, avec l’assaisonnement de votre choix (les feuilles de laurier, le sel d’ail et le poivre sont un mélange d’assaisonnement populaire, tout comme le jus de citron, l’ail, l’oignon et le persil), à ébullition dans une casserole moyenne à grande. Pendant que l’eau chauffe, préparez un bol avec de l’eau froide pour immerger les crevettes après leur cuisson. (L’astuce pour faire des crevettes bouillies tendres est de leur donner un bain dans de l’eau froide dès que vous les sortez du pot. Cela arrête le processus de cuisson., Si vous sautez cette étape, vos crevettes peuvent se révéler caoutchouteuses.)
Une fois l’eau bouillante, ajouter les crevettes. Cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que toutes les crevettes soient légèrement roses. Ensuite, égouttez immédiatement les crevettes et plongez-les dans l’eau fraîche.
Maintenant, vous savez comment faire les meilleures crevettes. Découvrez notre Pinterest pour des idées d’entrées ou de plats principaux aux crevettes! Si vous avez besoin de ramasser des crevettes pour vos rassemblements de vacances, passez par notre comptoir de fruits de mer!
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