Les fours à Convection utilisent un ventilateur pour déplacer l’air chaud, de sorte que les aliments cuisent environ 30% plus rapidement que dans un four de cuisson conventionnel, qui n’a pas de ventilateur. L’absence d’un ventilateur dans ce four régulier signifie que l’air ne circule pas aussi bien et ne transfère pas la chaleur aux aliments aussi facilement qu’un four à convection.,

un four à convection utilise l’élément de gril pour chauffer l’air, tandis qu’un ventilateur adjacent à l’élément de gril déplace l’air dans une direction. Ces fours sont recommandés pour rôtir les dindes et les gros morceaux de viande car la viande cuit plus rapidement et retient plus d’humidité que dans un four à cuisson ordinaire ou un four à convection.

un four à convection utilise un ventilateur à l’arrière du four pour déplacer l’air chauffé par les éléments chauffants inférieurs ou latéraux, ou les deux, et les éléments chauffants sont essentiellement les mêmes que dans un four à cuisson ordinaire., Ce type de four est recommandé pour la fabrication de produits de boulangerie dans des casseroles ouvertes.

Les Trois types de fours peuvent être utilisés pour rôtir une dinde délicieuse et humide tant que la température de la dinde est soigneusement surveillée. Ainsi, bien qu’un four à convection cuit plus rapidement, même un four de cuisson fonctionnera si la dinde est cuite à une température interne sûre de 165 degrés.