maison Pav bhaji masala poudre recette avec étape par étape photos – un mélange d’épices qui est ajouté à la célèbre Mumbai Pav bhaji.

c’est un masala fort et aromatique et le pav bhaji que vous ferez avec, ne fera que s’améliorer.

je fais ce mélange d’épices en modifiant les proportions de garam masala que j’utilise et en y ajoutant quelques ingrédients supplémentaires. Ce masala est si bon, que lorsqu’il est ajouté à pav bhaji, le goût devient phénoménal., Puisque le masala est fort, je suggère d’ajouter seulement 2 à 3 cuillères à café lors de la préparation du bhaji pour 4 à 5 portions.

La recette est assez simple et facile. Quelques suggestions avant de commencer:

• Prendre les épices. Ensuite, vérifiez s’ils ont des pierres et sont propres.
• assurez-vous qu’il n’y a pas de moisissure cachée en eux.
• utilisez également des épices fraîches et non des anciennes.
• sécher au soleil ou rôtir les épices dans une casserole ou un four.
• lorsque vous utilisez de la cannelle, utilisez la vraie cannelle (cannelle de Ceylan) et non la cassia. Pour savoir comment trouver la différence, veuillez vous référer à la recherche google.,

j’ai l’habitude de sécher les épices au soleil lors de la fabrication de mélanges d’épices comme le Garam masala ou la poudre de Sambar. Vous pouvez sécher au soleil pendant quelques jours (2 à 3 jours). Ensuite, broyez-les dans un broyeur sec. Bouteille et magasin.

Si vous n’obtenez pas la lumière du soleil, alors vous pouvez rôtir les épices une par une dans la poêle jusqu’à aromatique. Ou bien vous pouvez les rôtir dans un four. Le four doit être à sa température la plus basse. La température peut varier entre 50 degrés celsius / 122 degrés fahrenheit à 80 degrés celsius / 194 fahrenheit., Selon la plage de température, vous pouvez les sécher pendant environ 6 heures à 15 heures.

j’ai mentionné la quantité d’épices à utiliser en grammes ainsi que les mesures des tasses et des cuillères à soupe.

Vous pouvez aussi l’utiliser dans sabzis & sautés. Le masala peut également être ajouté au riz masala, au Tawa pulao et au Masala pav.

Comment faire pav bhaji masala en poudre

1. Prenez d’abord toutes les épices entières. Il suffit de prendre les épices entières et non celles en poudre comme la poudre de mangue sèche, la poudre de gingembre sec, la poudre de curcuma et le sel noir. Ajouter les épices dans une assiette ou un plateau., Tenir dans le soleil pendant 2 à 3 jours.

2. Couvrir avec un couvercle tamisé ou une mousseline ou une serviette en coton tissé lâche, de sorte que la poussière ne tombe pas sur les épices, lorsqu’elles sont séchées au soleil. Pendant la journée, je gardais les épices dehors. Pendant la nuit, je gardais la plaque à l’intérieur avec un couvercle lâche qui la recouvrait.

3. Dans ci-dessous pic épices après avoir été séché au soleil pendant 2 jours. Après avoir séché au soleil, quelle que soit l’humidité que les épices peuvent avoir n’est pas là et ils deviennent également légèrement croustillants.

4., Avant de commencer, broyer les épices entières, prendre la petite muscade dans un mortier-pilon et l’écraser grossièrement. Garder de côté.

5. Maintenant, ajoutez toutes les épices entières dans le pot de broyeur sec. Vous pouvez également utiliser un moulin à café. Ajouter selon la capacité du pot.

6. Ajoutez ensuite la poudre de muscade grossièrement écrasée.

7. Broyer au bon déroulement de la poudre. De minuscules grains d’épices sont bien dans le masala.

8. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre.,

9. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de mangue sèche.

10. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de sel noir. Si vous n’avez pas de sel noir, vous pouvez ajouter du sel gemme ou du sel ordinaire. Vous pouvez même l’ignorer.

11. Enfin, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de curcuma. La poudre de curcuma est facultative et vous pouvez la sauter aussi.

12. Encore une fois broyer juste pour bien mélanger tout.

13., Si vous le souhaitez, vous pouvez tamiser la poudre et broyer les minuscules morceaux laissés sur le tamis. Laissez la poudre refroidir. Vous pouvez l’étaler sur une assiette ou le laisser refroidir dans le pot lui-même. Ensuite, versez la poudre de masala dans un bocal en verre propre.

14. Couvrir hermétiquement et conserver dans un endroit sec et frais. Vous pouvez également garder la poudre de masala dans le réfrigérateur ou le congélateur. Cette recette donne environ 100 grammes.,

Peu plus de mélange d’épices recettes que vous pouvez, comme sont:

• Idli podi
• Rasam powder
• Biryani masala

Si vous faites cette recette, assurez-vous de le noter dans la recette de la carte ci-dessous. Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.,

Maison Pav Bhaji Masala en Poudre

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Par Dassana Amit

C’est une forte et aromatique masala et le pav bhaji que vous allez faire avec elle, en sera que meilleur., 5 à 6 piments rouges secs (sookhi Lal mirch) – de préférence des piments rouges du cachemire, 4 grammes de piments rouges secs

▢ 2 cuillères à soupe de poudre de mangue sèche (poudre d’amchur)

1 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre sec (saunth)

▢ 2 cuillère à café de sel noir ou de sel gemme ou de sel ordinaire – facultatif

▢ 1 cuillère à café de poudre de curcuma (Haldi) – facultatif

instructions

préparation

• prenez d’abord toutes les épices entières., Exclure la poudre de mangue sèche, la poudre de gingembre sec, la poudre de curcuma et le sel noir.
• Vérifier et choisir les épices pour les pierres, le cas échéant. Vérifiez également s’il y a des moules sur eux.

le séchage au soleil des épices

• Ajouter les épices dans une assiette ou un plateau. Tenir dans le soleil pendant 2 à 3 jours.
• couvrir avec un couvercle tamisé ou une mousseline ou une serviette en coton tissé lâche, de sorte que la poussière ne tombe pas sur les épices, lorsqu’elles sont séchées au soleil.,
• pendant la journée, je garderais les épices dehors. Pendant la nuit, je gardais la plaque à l’intérieur avec un couvercle lâche qui la recouvrait.

fabrication de la poudre pav bhaji masala

• avant de commencer, broyez les épices entières, prenez la muscade dans un pilon-mortier et écrasez-la grossièrement. Garder de côté.
• Maintenant ajouter tous les épices dans le sec broyeur jarre. Vous pouvez également utiliser un moulin à café. Ajouter selon la capacité du pot.,
• ajoutez ensuite la poudre de muscade grossièrement écrasée.
• Moudre à une poudre veloutée.
• ajoutez ensuite la poudre de gingembre, la poudre de mangue sèche, le sel noir et la poudre de curcuma.
• Si vous n’avez pas de sel noir, vous pouvez ensuite ajouter de sel gemme ou sel ordinaire. Vous pouvez même l’ignorer. La poudre de curcuma est également facultative et vous pouvez la sauter aussi.
• encore une fois broyer juste pour bien mélanger tout.,
• Si vous le souhaitez, vous pouvez tamiser la poudre et broyer les petites particules de gauche sur le tamis.
• Laissez-le masala poudre refroidir. Vous pouvez l’étaler dans une assiette ou de la laisser refroidir dans le pot lui-même. Ensuite, versez la poudre dans un bocal en verre propre.
• couvrir hermétiquement et conserver dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également garder la poudre de masala dans le réfrigérateur ou le congélateur.