Le Munggo guisado est l’un des plats préférés de mon mari. Il ne cesse de dire à quel point c’est bon et comment il ne s’en lassera jamais. J’ai l’habitude de faire un gros pot et à sa sœur, qui partage son amour pour ce plat. C’est traditionnellement un plat sans viande. Le poisson est la protéine principale habituelle et les feuilles de melon amer servent de légumes verts. Les philippins aiment servir ce plat pendant le Carême, quand la plupart d’entre eux s’abstiennent de manger de la viande.,
ma version de munggo guisado se compose de haricots mungo bouillis avec des morceaux de porc sautés aromatisés à la pâte de crevettes. J’ai utilisé des épinards et des fruits de melon amer au lieu des feuilles. J’adore le croquant et le goût amer du melon amer. Je pense que cela ajoute un goût et une saveur distincts au plat. Yummy!
Munggo Guisado (Poêlée de Haricots Mungo)
1 tomate , coupée en dés
instructions
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faire bouillir les haricots mungo dans 5 tasses d’eau pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres., Mettre de côté.
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Dans une casserole, faire revenir l’ail dans l’huile chaude jusqu’à ce que brun clair. Ajouter l’oignon et la tomate; faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
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Ajouter le porc et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la viande est cuite. Ajouter la pâte de crevettes et remuer pour combiner les saveurs. Ajouter les haricots mungo bouillis, l’ampalaya et 3 tasses d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que les tranches de ampalaya soient tendres.
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Corriger l’assaisonnement., Add spinach and serrano peppers, cover and remove from heat. Let stand for 5 minutes before serving.
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Enjoy!
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