le tahini va-t-il mal? Ces graines de sésame broyées deviendront-elles rances? Si oui, combien de temps ai-je et comment le dire? Tout cela, et plus encore, sera révélé dans le post d’aujourd’hui!

ceux d’entre vous qui lisent mon blog depuis un moment savent déjà combien j’adore le houmous (consultez les végétaliens peuvent-ils manger du houmous? et comment conserver le houmous pour une preuve supplémentaire!). Il est très rare qu’une semaine se passe sans que je rentre dans un grand bol, donc j’ai toujours un pot ou deux de tahini qui rôde dans la cuisine.,

je suis généralement assez bon pour garder une trace de ce qui a été ouvert et utiliser des choses avant qu’il n’ait une chance de devenir funky. Cependant, l’autre jour, je suis tombé sur du tahini dans le réfrigérateur qui s’était caché derrière autre chose.

je n’ai aucune idée depuis combien de temps il était là, et cela m’a fait penser, « le tahini peut-il aller mal? »Je pensais que c’était possible, mais je ne savais pas avec certitude, alors j’ai commencé à creuser.

Voici ce que j’ai trouvé!

la pâte de tahini va-t-elle mal?

comme pour la majorité des denrées alimentaires, la durée de conservation du tahini varie., Par exemple, si vous avez acheté votre pâte de tahini dans un magasin, il y a de fortes chances qu’elle contienne une sorte de conservateur. Le tahini fait maison, en revanche, sera largement exempt de tels stabilisants.

le tahini acheté en magasin aura à la fois une date d’expiration et un délai recommandé pour manger la pâte une fois le pot ouvert. Ceux-ci varient radicalement aussi.

combien de temps dure le tahini? Certaines marques donneront une date de péremption de deux ans à l’avenir, d’autres peuvent être aussi courtes que six mois. La même chose s’applique pour la durée de la fissuration du joint., On dira que vous devez consommer dans les quatre semaines, une autre marque peut recommander beaucoup plus longtemps.

bien que ces lignes directrices soient pratiques, elles ne répondent pas vraiment à la question de savoir si cela va vraiment mal tourner. J’ai entendu des histoires de gens qui mangent du tahini cinq ans après son ouverture! Évidemment, je ne recommande pas une telle folie, mais quand même.

alors, le tahini expire-t-il? Après avoir fait quelques recherches, je suis enclin à dire oui, mais la durée dont vous disposez jusqu’à ce qu’elle varie.

ce qui rend le tahini susceptible de disparaître, c’est l’huile qui provient des graines de sésame moulues., Lorsque vous ouvrez un pot, vous remarquerez qu’un degré de séparation s’est produit. En bas, vous aurez la pâte, en haut sera l’huile.

malgré le fait que l’huile protège la pâte, les huiles naturelles peuvent s’oxyder et rancer avec le temps. Comment savez-vous si votre tahini est parti? Bonne question!

comment savoir si le tahini a mal tourné

donc, s’il n’y a pas de règles strictes et rapides sur la durée de vie du tahini, c’est une bonne idée de savoir si votre pâte a mal tourné ou non. Heureusement, il n’est pas difficile de travailler., Tout ce dont vous avez besoin sont vos sens: la vue, l’odorat et le goût.

lorsque vous ouvrez un pot de tahini, donnez-lui une fois sur visuellement. Tout signe évident de moisissure (en particulier autour du bord du pot) est évidemment une indication juste que votre pot doit frapper la poubelle.

Si tout semble bien, soulevez le pot à votre nez et donnez-lui un bon reniflement. L’huile rance a une odeur très distinctive et vous fera probablement reculer, ce qui vous dira que l’étape suivante n’est pas nécessaire.

Si votre odorat vous dit de continuer, essayez d’en goûter une petite quantité. Encore une fois, si quelque chose ne va pas, vous le saurez.,

enfin, si vous êtes vraiment préoccupé par quelque chose et que vous avez un sentiment instinctif sur la qualité de votre tahini, bin it. Bien que ce ne soit pas l’ingrédient le moins cher au monde et que nous ne devrions vraiment pas gaspiller de la nourriture, il suffit parfois de jeter des trucs et de se diriger vers le magasin.

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Comment conserver le tahini

La clé de l’extension de votre tahini est la durée de vie est de le ranger correctement. Heureusement, il n’y a pas beaucoup à elle.,

le tahini acheté en magasin aura des instructions sur le côté du pot à suivre. Les instructions de stockage du Tahini varient d’une marque à l’autre, il est donc préférable de les lire lorsque vous achetez un pot que vous ne connaissez pas.

le tahini doit-il être réfrigéré? Pas nécessairement, mais je me sens toujours plus à l’aise avec le fait de garder quelque chose d’huileux dans le réfrigérateur. Encore une fois, suivez les instructions de vos marques particulières. Pour le tahini fait maison, je mettais toujours la pâte au réfrigérateur.,

Une chose à garder à l’esprit lorsque vous réfrigérez le tahini est que cela peut être un sacré travail de mélanger une fois que l’huile et la pâte se sont séparées. Laisser revenir à température ambiante avant de l’utiliser contribuera, donc essayez-le et n’oubliez pas de le sortir une heure avant de l’utiliser. Si vous oubliez, un coup rapide dans un mini robot culinaire fera l’affaire.