Les nouilles Hakka aux légumes de style urbain font un excellent repas de semaine!
ils sont parfaits seuls ou servis avec du chili paneer ou du Gobi manchurian pour un dîner Indo-chinois!
Ma perception de la nourriture Chinoise est très différente quand j’étais gamin. Presque semblable à la perception de la nourriture Indienne dans le monde occidental, assez loin de la réalité. Vous obtenez la dérive, à droite?, Tout ce qui contient de la sauce soja et du vinaigre ajouté serait considéré comme Chinois, je suppose que c’est le long et le court.
en Inde, la nourriture chinoise signifiait nouilles, Paneer Mandchourie, soupe de maïs sucré, pommes de terre au chili! Cela signifiait également cette nourriture de rue super savoureuse qui était facilement disponible sur les étals et les camionnettes en bordure de route et faisait partie du menu d’anniversaire de chaque enfant!
la version indienne du chinois est si populaire à la maison que c’est maintenant une cuisine à part entière. Au moins je veux le croire que!
des restaurants haut de gamme aux food trucks, cette cuisine a tout pour plaire en Inde., Les enfants aiment les nouilles, n’est-ce pas?
quoi qu’il en soit, grandir nouilles était l’une de mes choses préférées à manger et nous avons été autorisés à manger pour des occasions spéciales seulement. Oui, manger à l’extérieur et manger de la malbouffe était si rare quand j’étais enfant. Comment les choses ont changé maintenant!
nous attendions toujours les anniversaires ou autres occasions spéciales pour manger « Chow mein”. Ces nouilles hakka sont populairement connues sous le nom de chow mein en Inde, la version routière qui est. Le chow mein est épicé, plein de légumes et très délicieux.
Maintenant que je suis adulte (et peuvent aussi la faire cuire!,), Je n’ai pas besoin d’attendre des occasions spéciales pour manger des nouilles hakka.
chaque fois que les envies frappent, je les fais simplement à la maison. Ils sont vraiment faciles à faire avec peu d’ingrédients de base.
Comment faire des nouilles Hakka de style Restaurant à la maison?
choisissez les bonnes nouilles
Il y a beaucoup de nouilles disponibles sur le marché, alors choisissez la bonne pour faire des nouilles hakka de style urbain à la maison.
j’utilise des nouilles Hakka végétariennes Ching et je pense qu’elles sont parfaites pour cette recette. Vous pouvez les trouver facilement dans toutes les épiceries Indiennes.,
utilisez un peu d’huile supplémentaire
Vous savez que vous avez fait les nouilles parfaites lorsque chaque brin de nouilles est séparé les uns des autres, ce qui n’était pas le cas lorsque j’ai fait des nouilles pour la première fois il y a 3 ans.
c’était un gâchis et toutes mes nouilles s’agglutinaient ensemble. Après quelques essais et erreurs, j’ai réalisé que vous ne devez utiliser peu d’huile supplémentaire.
Les nouilles doivent D’abord être recouvertes d’un peu d’huile après avoir été bouillies et égouttées.Cela aide vraiment à prévenir la viscosité.,
et deuxièmement, vous devez utiliser un peu plus d’huile que vous ne l’auriez voulu pendant la cuisson des nouilles avec les légumes.
j’ai utilisé pour ajouter 1 cuillère à café d’huile et il n’a jamais goûté comme celui que nous obtenons dans les restaurants. Cette recette utilise 2 cuillères à soupe d’huile et croyez-moi, Je ne pourrais pas faire la différence si c’était fait maison ou d’un restaurant Indo-chinois! Et oui que du bon!
utilisez les bons légumes
typiquement, les nouilles Hakka aux légumes de style indien contiennent les légumes suivants: oignon, chou, poivron et carottes.,
pour cette recette, Je n’ai pas utilisé de chou car d’abord je ne l’avais pas le jour où j’ai fait ces nouilles et ensuite, je n’aime pas beaucoup le chou dans Mes nouilles.
alors, tenez-vous aux légumes traditionnels.
Tous les légumes sont cuits à feu vif afin qu’ils restent croquants.
Hacher tous les légumes mince
Utilisez votre dégainer les compétences et couper les légumes en fines une julienne. Les tranches épaisses de légumes n’ont pas bon goût dans ces nouilles hakka.
utilisez la bonne batterie de cuisine
faites cuire les nouilles dans un grand wok, Cela fait une différence., Aussi rappelez-vous de toujours cuire à feu vif.
ces nouilles hakka sont parfaites avec du riz frit, du piment paneer ou tout plat Indo-chinois comme le bébé maïs Mandchourie, gobi Mandchourie.
PS: faites tout le travail de préparation avant de commencer la cuisson. Pour cette recette de nouilles hakka, tout est cuit à feu vif et nous voulons que les légumes restent croquants. Les légumes détrempés et trop cuits gâchent le plaisir de manger des nouilles à mon avis. Je veux mordre en moi des légumes tout en mangeant des nouilles hakka.
alors hachez, coupez et gardez tout prêt avant de commencer. Vous n’aurez pas le temps de couper entre les deux.,
la Méthode Hakka Nouilles Recette
1 – faire Bouillir les nouilles selon les instructions sur l’emballage. J’étais censé faire cuire mes nouilles pendant 2 minutes seulement.
2 – égoutter les nouilles et les laver à l’eau courante froide, cela arrête le processus de cuisson.
3 – Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale aux nouilles et mélanger pour que les nouilles soient légèrement enrobées d’huile et ne collent pas les unes aux autres. Mettez – le de côté.
4 – dans un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen-vif., Une fois que l’huile est chaude, ajouter l’ail émincé et le gingembre, le piment vert tranché et le céleri haché.
faire sauter quelques secondes jusqu’à ce que l’ail au gingembre commence à changer de couleur.
5 – ajouter les oignons émincés et faire sauter pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les côtés de l’oignon commencent à devenir brun doré clair.
6 – Ajouter les carottes tranchées, le poivron, l’oignon vert et cuire 1 minute à feu vif. Les légumes doivent rester croquants.
7 – pousser les légumes sur le côté, baisser le feu et ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce piquante (comme le sriracha) et le sucre (si vous l’utilisez).,
8 – Mélanger les légumes pour bien mélanger avec la sauce. Ajouter le poivre noir, le sel et le poivre blanc.
9 – Mélanger dans la bouillie des nouilles.
10 – à l’aide d’une paire de pinces, bien mélanger pour que les nouilles soient bien enrobées de la sauce.
11 – en guise de touche finale, incorporer une cuillère à café d’huile de chili. C’est totalement facultatif.
12 – Bien mélanger les nouilles et garnir d’autres oignons verts.
servez les nouilles hakka telles quelles ou avec vos plats Indo-chinois préférés! J’adore le mien avec chili paneer.,
Si vous avez essayé cette recette de nouilles Hakka, n’oubliez pas de noter la recette! Facebook, Instagram, Pinterest et Twitter vous permettent également de me suivre pour voir ce qu’il y a de plus récent dans ma cuisine!
cet article a été mis à jour à partir des archives de recettes, publiées pour la première fois en 2014.
Légumes Hakka Nouilles
Manali
Instructions
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Hacher tous les légumes avant de commencer à faire les nouilles.,
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faire Bouillir les nouilles selon les instructions sur l’emballage. J’étais censé faire cuire mes nouilles pendant 2 minutes seulement.
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Égoutter les nouilles et les laver sous l’eau froide, cela arrête le processus de cuisson. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale aux nouilles et mélanger pour que les nouilles soient légèrement enrobées d’huile et ne collent pas les unes aux autres. Mettez – le de côté.,
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Dans un wok, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame sur feu moyen-élevé. Une fois que l’huile est chaude, ajouter l’ail émincé et le gingembre, le piment vert tranché et le céleri haché.
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faire revenir pendant quelques secondes jusqu’à ce que le gingembre, l’ail commence à changer de couleur.
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ajouter les oignons émincés et faire sauter pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les côtés de l’oignon commencent à devenir brun doré clair.,
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ajouter les carottes tranchées, le poivron, l’oignon vert et cuire 1 minute à feu vif. Les légumes doivent rester croquants.
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pousser les légumes sur le côté, baisser le feu et ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce piquante (comme le sriracha) et le sucre (si vous l’utilisez).
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Mélanger les légumes pour bien mélanger avec la sauce. Ajouter le poivre noir, le sel et le poivre blanc.,
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Incorporer le bouillir les nouilles. À l’aide d’une paire de pinces, bien mélanger pour que les nouilles soient bien enrobées de sauce.
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Comme touche finale, incorporer une cuillère à café de l’huile de piment. C’est totalement facultatif. Bien mélanger les nouilles et garnir de plus de feuilles d’oignon vert.
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servez les nouilles hakka telles quelles ou avec vos plats Indo-chinois préférés! J’adore le mien avec chili paneer.,
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