La patate douce hawaïenne (également connue sous le nom de patate douce D’Okinawa) est un ingrédient de base à Hawaii. Célèbre pour sa couleur Pourpre vibrante et ses nombreux bienfaits pour la santé, cette patate douce est présente dans de nombreux plats hawaïens!
qu’Est-Ce que Hawaïenne de la Patate Douce?
avez-vous voulu dire la patate douce hawaïenne (Alias patate douce D’Okinawa)?, Cette belle pomme de terre violette est un aliment de base de notre vie alimentaire à Hawaï.
La peau de cette pomme de terre est d’une couleur brun clair. Couper ouvrent pour révéler un violet profond à l’intérieur. C’est tout à fait étonnante!
La Patate douce hawaïenne porte quelques autres noms:
- patate douce D’Okinawa
- patate douce pourpre
- igname Pourpre
- Beni-imo
La Patate douce hawaïenne est très saine et a même été inventée comme un super aliment. Ils sont nutritifs et riches en fibres et en antioxydants (encore plus d’antioxydants que les myrtilles). Plus important encore, ils sont tellement onolicious!,
fait intéressant: la patate douce hawaïenne ne fait pas partie de la famille des pommes de terre. Il fait partie de la famille morning glory.
Hawaiian Patate Douce Rapport à Okinawa Patate Douce
Quelle est la différence entre Hawaïenne de Patate Douce et d’Okinawa Patate Douce? Accrochez-vous avec moi, cette partie peut devenir déroutante.,
Il existe deux familles de patates douces qui poussent à Hawaii:
(Original) patate douce hawaïenne
cette variété spécifique est actuellement en cours de Renaissance à Hawaii. On pense que c’est l’une des plantes originales que les voyageurs Polynésiens ont apportées à Hawaii (ces groupes de plantes étaient appelés plantes de canoë). Nous ne voyons pas souvent la patate douce hawaïenne « originale » à Hawaii, même si nous espérons que cela changera à l’avenir.,
99% du temps, lorsque les gens mentionnent « patate douce hawaïenne », ils font en fait référence à « patate douce D’Okinawa » (plus d’informations ci-dessous) et non à la patate douce hawaïenne « originale » décrite ci-dessus.
patate douce D’Okinawa
La patate douce pourpre est commune au Japon et à Okinawa où elle est utilisée dans de nombreux plats sucrés et salés. La patate douce d’Okinawa a été apportée à Hawaii par des immigrants japonais et Okinawais pendant l’ère des plantations de sucre des années 1800. elle est devenue très populaire à Hawaii et a été incorporée dans beaucoup de cuisine locale et hawaïenne.,
Avance rapide de quelques siècles, et ce qui s’appelait à l’origine la patate douce D’Okinawa est maintenant également connu sous le nom de patate douce hawaïenne parce qu’il est si populaire à Hawaï. Les gens utilisent les deux noms de manière interchangeable. C’est la pomme de terre dont nous faisons référence dans cet article et celle que nous utilisons principalement dans la cuisine quotidienne D’Hawaï.
Qu’est-Hawaiian Patate Douce Goût?,
pensez à une pomme de terre ordinaire, mais plus profonde dans la saveur et aussi plus doux dans le goût…presque comme il est doux de miel remarque. Ils sont légèrement plus denses, de texture crémeuse et ont une riche plénitude.
où acheter la patate douce hawaïenne?
à Hawaii, vous pouvez trouver des patates douces violettes dans la plupart des marchés et des supermarchés. Nous les obtenons généralement de Chinatown, Foodland, KCC Farmers Market ou Kaka’ako Farmers Market.
c’est plus difficile à trouver sur le continent, mais vous pouvez avoir un peu de chance sur les marchés japonais ou Chinois.,
Comment faire Cuire Hawaïenne de la Patate Douce?
Il existe d’innombrables façons de faire cuire des patates douces violettes. Cuisinez et travaillez avec eux comme vous le feriez avec une pomme de terre ordinaire. Ce sont les trois plus populaires:
vapeur
ma grand-mère fait souvent la méthode de cuisson à la vapeur. Il suffit de cuire la pomme de terre à la vapeur avec la peau pendant 30 minutes (jusqu’à ce que vous puissiez facilement percer la chair avec une fourchette). Manger chaud! Pas besoin d’assaisonner avec quoi que ce soit, c’est tellement merveilleux tout seul., Nous allons cuire plusieurs à la fois et enregistrer les restes pour le petit déjeuner le lendemain matin.
Rôti
Frotter la peau avec un peu d’huile d’olive et le sel, puis cuire au four pendant 45 minutes. Mettez-le sur une assiette et fendez-le (comme si vous faisiez une pomme de terre cuite ordinaire. Pelucher l’intérieur et manger avec une fourchette.
purée
peler la peau, couper les pommes de terre en gros morceaux et faire bouillir pendant 30 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter puis écraser les pommes de terre. Ajouter le lait de coco et une pincée de sel tout en écrasant. C’est essentiellement de la purée de pommes de terre, mais une version sucrée! Tellement bon.,
Desserts et plats de patate douce hawaïenne
Les patates douces violettes sont merveilleuses par elles-mêmes, et encore plus étonnantes quand transformé en un dessert ou un plat salé!
Voici quelques-unes de mes façons préférées de manger des patates douces Hawaïennes:
Okinawa patate douce Mochi au Kaka’ako Farmers Market
nous passons le samedi matin au Kaka’ako Farmers Market ou au KCC Farmers Market., Les deux marchés ont un bon mélange de plats salés préparés, des collations, des fruits frais, des légumes, de la viande et du poisson…et bien sûr, le dessert! Izu est un vendeur régulier, offrant un assortiment de mochi frais à la pièce. Je commande habituellement le mochi frais de fraise ou le mochi de patate douce d’Okinawa.
l’Omi (Patate Douce) Manju de Maison femme de Ménage Boulangerie
savez-vous à propos de Manju? Le Manju est une pâtisserie japonaise, mais il est aussi populaire à Hawaii., La version Hawaii est légèrement différente-dorée au four et si feuilletée, remplie de tout, de la noix de coco, des pommes et de la patate douce violette. Le fabricant de manju le plus populaire d’Hawaï est Home Maid Bakery. Ils sont situés à Maui, mais heureusement pour ceux d’entre nous sur d’autres Îles, ils expédient et vendent à d’Autres marchés. Sur Oahu, nous pouvons trouver Manju de Home Maid Bakery à L’emplacement de Manoa de longs Drugs.,
croquettes de patates douces violettes au Pioneer Saloon
Pioneer Saloon est un déjeuner populaire (avec une touche japonaise) spot avec deux emplacements à Honolulu. Je commande souvent leurs croquettes (parce que j’aime les pommes de terre et surtout quand elles sont écrasées, battues avec du panko,et frites). La plaque de croquette est livrée avec quatre croquettes dorées. Deux sont faites avec des pommes de terre régulières et deux sont faites avec des patates douces violettes., Trempez – les dans la sauce Katsu sucrée et mangez avec du riz!
patate douce violette dans Lau lau
La patate douce Violette est un ingrédient populaire dans lau lau, une savoureux plat hawaïen à base de porc, de poisson-beurre et de légumes (y compris des cubes de patate douce pourpre) enveloppés dans des feuilles de lu’AU et des feuilles de ti. Nous cuisons le lau lau et le mangeons avec du riz et du poi. Voici comment faire à la maison.,
Violet Patate Douce Haupia Carrés
Vous ne pouvez pas quitter à Hawaii sans essayer un violet patate douce haupia carré. C’est un dessert bar à trois couches:
- Couche Inférieure: croûte sablée
- Couche Intermédiaire: garniture de patate douce pourpre
- couche supérieure: haupia!
Où trouver ces carrés? Partout! Beaucoup de familles en font à la maison (je posterai bientôt une recette)., Vous pouvez également les trouver dans les boulangeries locales comme Yama’s Fish Market (j’adore cet endroit), Pipeline Bakeshop & Creamery, Kuhio Grille et Diamond Head Market & Grill. De nombreux supermarchés locaux fabriquent également ces bars en interne, et vous pouvez les acheter parfois au supermarché et Foodland Hawaii.
Tapioca de patate douce pourpre…faire à la maison!
ma mère et moi faisons souvent du Tapioca de patate douce pourpre à la maison. C’est un merveilleux dessert qui combine le Chè Vietnamien (soupes/desserts sucrés) et L’amour D’Hawaï pour les puddings au tapioca., Le tapioca est garni de cacahuètes salées écrasées. Nous aimons le manger chaud le jour où nous le faisons, puis avoir des restes froids le lendemain. Les patates douces violettes tachent naturellement le tapioca d’une nuance brillante de violet. Ça me fait plaisir juste de regarder ce dessert. Recette ici.