Le poulet Jerk est probablement le plat le plus emblématique de la Jamaïque et cette version cuite au four est tout aussi savoureuse que la version grillée. C’est une recette que vous voudrez sauvegarder, refaire et transmettre à vos enfants. C’est honnêtement très BON.

qu’est-Ce que le poulet jerk?,

Cette recette de poulet jerk devrait venir comme non surprise…it cela devait arriver tôt ou tard

Le poulet Jerk est presque aussi vieux que la Jamaïque elle-même et aurait été développé par des Africains asservis qui se sont échappés en Jamaïque et ont combiné leurs techniques de cuisson avec les assaisonnements et les épices du peuple Arawak natif de la Jamaïque. Le poulet Jerk est à la base un plat qui symbolise la rébellion contre l’oppression et l’union de différentes cultures à travers la nourriture. Ce qui pourrait être mieux que ça?!,

le terme « jerk” désigne à la fois la marinade jerk utilisée pour aromatiser la viande et la méthode de cuisson du poulet. La marinade Jerk peut être humide ou sèche, et contient généralement du piment (toutes épices), des poivrons scotch bonnet, du thym et un mélange de différentes herbes et épices. Le poulet Jerk est généralement grillé sur du bois de piment placé sur un feu de charbon de bois. Maintenant, qui sait pourquoi j’ai soudainement eu envie de faire du poulet saccadé en hiver, mais une chose était sûre, je n’étais pas sur le point d’allumer un gril!

certains puristes (c’est-à-dire ma mère) diraient que le poulet jerk cuit dans un four n’est pas du poulet jerk., Et bien, si nous sommes particuliers, ce n’est pas le cas. Alors pour ces gens, je vais faire une recette de jerk grillé en été lol! Mais je suis convaincu qu’après avoir essayé cette recette, même les Jamaïcains les plus traditionnels conviendront que vous pouvez obtenir autant de saveur en faisant cuire du poulet jerk au four.

la recette…

ce qui distingue vraiment cette recette, ce sont toutes les différentes marinades et frottements que nous utiliserons.

Marinade Wet Jerk

j’ai déjà partagé une recette pour une marinade wet jerk ici. Nous allons utiliser cette même marinade aujourd’hui, juste l’appliquer au poulet., La marinade humide collera au poulet et trempera dans la viande pendant la nuit. C’est la première perfusion de saveur.

Vert Assaisonnement

En plus de la wet jerk marinade, nous allons créer une autre marinade humide avec beaucoup d’herbes et d’épices. Cette deuxième marinade humide est un « assaisonnement vert » très courant dans la cuisine caribéenne. Il est fait avec de nombreux ingrédients différents, mais contient généralement du thym, du céleri, du poivre scotch bonnet, des tomates, des épices et des graines de piment., Cet assaisonnement vert fera en sorte que le poulet n’est pas une note, et a cette saveur complexe qui rend le poulet jerk oh si bon.

Sèche Assaisonnement

tout d’Abord, une note rapide sur le poulet. J’aime utiliser des quartiers de poulet, car la jambe et la cuisse sont les parties les plus savoureuses du poulet, et elles ne seront pas sèches à cause de la chaleur très élevée que nous devrons utiliser pour cuisiner cette recette.,

Après avoir nettoyé le poulet et l’avoir frotté avec du jus de citron, appliquer les deux marinades humides, ainsi que le brunissement (pour la couleur) et des poivrons scotch bonnet supplémentaires si désiré. Ensuite, nous ajoutons notre assaisonnement sec. J’aime utiliser l’assaisonnement Adobo, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour tout frotter et assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Laisser mariner le poulet pendant au moins 1 heure, mais de préférence pendant la nuit. Les grandes saveurs prennent du temps à se développer!,

cuisson du poulet

comme il s’agit d’une recette de jerk cuite au four, nous allons cuire le poulet au four au lieu de le griller. Pour obtenir un extérieur croustillant, nous allons cuire le poulet pendant 1 heure à 475 degrés F, en le retournant une fois à mi-chemin. Pour assurer une peau croustillante, faire cuire le poulet dans une poêle en fonte, en commençant par le côté peau vers le bas. Nous cuisinons à feu très vif et la poêle en fonte veillera à ce que la chaleur soit uniformément répartie dans tout le poulet.

lorsque le poulet est cuit, garnir de jus de citron vert frais et déguster., Cela disparaîtra en quelques minutes… je le garantis.

Eh bien c’est tout pour la semaine. Si vous aimez cette recette, et criez spécial à mes amis incroyables qui ont testé cette recette pour moi!

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Si vous faites cette recette, assurez-vous de laisser le moi savoir en les évaluant et en laissant un commentaire ci-dessous. J’aimerais vous entendre. Et n’oubliez pas de taguer #sweetandsorrel sur Instagram!,

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Cuit Jamaican Jerk Chicken

poulet à la Jamaïcaine est synonyme avec la Jamaïque. Cette version savoureuse de la recette traditionnelle cuite au four utilise deux marinades humides plus des assaisonnements secs et est cuite dans une poêle en fonte., »>

5 all spice (pimento) seeds, dried

1 medium green bell pepper

1 scotch bonnet pepper, seeds removed

Chicken

• 4-6 chicken quarters (leg + thigh)
• 1 tbsp Adobo seasoning
• 2 tbsp browning
• 1 tbsp habanero sauce optional