la coriandre (Alias les feuilles de la coriandre) est une herbe savoureuse pour la plupart des gens. Une combinaison agréable de saveurs rappelant le persil et les agrumes, l’herbe est un ingrédient commun dans de nombreuses cuisines du monde entier. Cependant, certaines personnes trouvent la coriandre révoltante, y compris, célèbre, le chef Julia Child. Bien sûr, une partie de cette aversion peut se résumer à une simple préférence, mais pour les ennemis de la coriandre pour qui la plante a un goût de savon, le problème est génétique., Ces personnes ont une variation dans un groupe de gènes récepteurs olfactifs qui leur permet de percevoir fortement les aldéhydes savonneux dans les feuilles de coriandre. Cette bizarrerie génétique ne se trouve généralement que dans un petit pourcentage de la population, bien qu’elle varie géographiquement. Fait intéressant, les endroits où la coriandre est particulièrement populaire, comme L’Amérique centrale et L’Inde, ont moins de personnes avec ces gènes, ce qui pourrait expliquer comment l’herbe a pu devenir un pilier dans ces régions., Les Asiatiques de l’Est ont la plus forte incidence de cette variation, certaines études montrant que près de 20% de la population éprouve de la coriandre savonneuse. Il existe des preuves que les cilantrophobes peuvent surmonter leur aversion avec une exposition répétée à l’herbe, surtout si elle est écrasée plutôt que servie entière, mais beaucoup de gens choisissent simplement d’aller avec leurs inclinations génétiques et d’éviter complètement sa Savonnerie.