Les produits laitiers sont un sujet déroutant dans le régime paléo et il y a encore beaucoup de débats à ce sujet, donc j’espère que cet article éclaircira cela pour vous si vous êtes confus, ou passez simplement à la section énumérant les types de produits laitiers autorisés si c’est tout ce que vous recherchez.
pourquoi les produits laitiers ne sont-ils pas autorisés sur un régime paléo?
Permettez-moi de commencer par dire que les produits laitiers sont une source de nourriture très nutritive (et délicieuse), et que les humains consomment du lait animal depuis des millénaires., Cela ne signifie pas qu’il est bon pour vous de manger si!
Alors, comment déterminez-vous si laitiers est bon pour vous??
comme beaucoup de gens, la raison pour laquelle vous allez Paléo est probablement pour perdre du poids ou guérir un problème de santé comme les problèmes digestifs, auto-immunes, l’inflammation ou le contrôle de la glycémie, et malheureusement, manger des produits laitiers ne vous aide généralement pas à atteindre l’un de ces objectifs!
en particulier, les produits laitiers ont été étroitement liés aux problèmes digestifs et inflammatoires chez de nombreuses personnes (p. ex., problèmes de sinus, douleurs articulaires, acné, SCI, ballonnements, gaz).,
alors que les produits laitiers (en particulier dans les formes complètes, fermentées ou brutes) peuvent être bons pour une personne en très bonne santé, ce n’est généralement pas génial pour la plupart des personnes ayant des problèmes de santé ou de perte de poids.
Quel est le problème avec les produits laitiers?
Il y a 3 raisons principales pour éviter les produits laitiers si vous avez des problèmes de santé (veuillez partager l’infographie ci-dessous):
Lactose
comme Jeremy l’a déjà écrit dans cet article, de nombreuses personnes D’origine asiatique ou africaine (plus beaucoup, Cela signifie simplement qu’il vous manque une enzyme (lactase) pour décomposer le sucre de lactose. Ainsi, le sucre continue dans vos intestins où les bactéries de votre intestin s’en nourrissent et provoquent un inconfort digestif (par exemple, gaz, ballonnements, diarrhée).
même si vous ne ressentez pas d’inconfort digestif (j’ai fait un test de lactose et je n’ai rien remarqué), il est toujours préférable d’éliminer les produits laitiers pendant 30 à 60 jours, puis de les réintroduire pour voir comment vous vous sentez. Après avoir réintroduit dairy, j’ai constaté que je ne pouvais certainement pas le tolérer!,
selon Chris Kresser, il peut être possible de guérir l’intolérance au lactose grâce à un traitement probiotique, mais bien sûr, le lactose n’est pas la seule chose dont vous devez vous soucier dans les produits laitiers.
un autre problème avec le lactose est qu’il (avec d’autres composants du lait) a tendance à augmenter votre taux de sucre dans le sang plus élevé que vous ne le pensez étant donné que le lait a un faible indice glycémique (IG), et cela pourrait être un problème pour vous si vous avez des problèmes de sucre dans le sang.
protéine de caséine
la caséine est un type de protéine que l’on trouve dans les produits laitiers (différent de la protéine de lactosérum que vous connaissez peut-être)., Alors que les allergies et les intolérances à la caséine commencent à être diagnostiquées, la plupart des personnes souffrant d’intolérances légères ne le savent généralement pas!
et les intolérances légères à la caséine apparaissent souvent dans les douleurs articulaires, les problèmes digestifs et le cerveau brumeux. Étant donné que les intolérances à la caséine sont difficiles à diagnostiquer, même Mark Sisson qui préconise généralement de manger des produits laitiers suggère de faire un test d’élimination des produits laitiers de 30 jours.
protéine de lactosérum
le lactosérum est un autre type de protéine que l’on trouve dans les produits laitiers, et vous l’avez probablement rencontré dans les shakes protéinés. Cependant, les intolérances ou les allergies au lactosérum sont très rares.,
le principal problème avec la protéine de lactosérum qui a été signalé est le fait qu’il peut augmenter votre taux de sucre dans le sang plus élevé que prévu, sauf si vous le prenez avec d’autres aliments, donc si vous avez des problèmes de sucre dans le sang, vous voudrez peut-être renoncer au shake de protéines de lactosérum ou
couper les produits laitiers a guéri mon
quand j’ai entendu parler de la possibilité que j’étais intolérant au lactose ou à la caséine, j’étais très incrédule! J’avais bu du lait toute ma vie sans effets néfastes, donc je dois clairement être ok.,
Si c’est votre réaction, alors veuillez toujours essayer le test d’élimination. Tout ce que vous avez à faire est de renoncer à tous les produits laitiers pendant 30 à 60 jours, puis de les réintroduire pour voir si vous présentez des symptômes négatifs. Vous pourriez découvrir que les produits laitiers vous causaient un problème que vous n’aviez même pas réalisé!
Il y a des tonnes d’histoires anecdotiques sur la façon dont l’abandon des produits laitiers peut causer d’énormes changements bénéfiques pour votre santé., Les histoires les plus courantes que j’ai entendues incluent des problèmes de sinus qui disparaissent (celui-ci semble être assez commun), l’acné qui se dégage, plus de problèmes digestifs et une diminution de l’arthrite et des douleurs articulaires. Viens lire les commentaires sur ces deux pages (ici et ici) si vous voulez la preuve de ces histoires.
tout se résume à la santé intestinale
comme Chris Kresser l’explique dans cet article, « si quelqu’un a une perméabilité intestinale compromise, ou « intestin qui fuit”, il est plus probable que son système immunitaire réagira aux composants potentiellement allergènes du lait., »
donc, si vous avez des problèmes digestifs ou si vous êtes allergique au gluten, alors vous n’allez probablement pas tolérer les produits laitiers si bien!
pourquoi le régime primaire autorise-t-il alors les produits laitiers?
Le régime Primal de Mark Sisson permet les produits laitiers, ce qui est souvent considéré comme la principale différence entre le régime paléo et le régime Primal (voir cet article sur Primal vs Paleo). Alors, pourquoi Mark autoriserait-il les produits laitiers si c’est si problématique?,
personnellement, je pense que Mark est très juste dans son traitement des produits laitiers – comme Mark le dit, les produits laitiers sont très nutritifs et très délicieux, et nous ne devrions l’éviter que si nous en avons besoin. Malheureusement, beaucoup d’entre nous ne tolèrent pas bien les produits laitiers en raison des conditions de santé existantes, et Mark recommande de tester pour voir dans quelle mesure chacun d’entre nous tolère les produits laitiers.
Quels types de produits laitiers sont autorisés sur un régime paléo?
donc, si vous tolérez bien les produits laitiers et que vous voulez les manger, alors les formes de produits laitiers suivantes sont les meilleures si vous pouvez les obtenir!,
veuillez noter que nous recommandons généralement à tout le monde d’arrêter de manger toutes les formes de produits laitiers pendant 30 à 60 jours au départ. Ensuite, vous pouvez réintroduire des produits laitiers dans les formulaires autorisés énumérés ci-dessous pour voir si vous y réagissez.
produits laitiers crus ou fermentés – par exemple, le lait cru (si vous êtes inquiet au sujet de la sécurité du lait cru, lisez à propos de cette nouvelle étude), les fromages crus, le yaourt, le kéfir et le ghee (ce qui peut être correct pour vous sans l’éliminer au préalable, mais il,
notez que vous devriez choisir l’option de produits laitiers complets pour tous les produits ci-dessus et assurez-vous qu’ils n’ont pas de sucres ajoutés (de nombreux yaourts et kéfirs ont des sucres ajoutés en eux)!
pourquoi les produits laitiers crus sont-ils meilleurs que les produits pasteurisés?
pour beaucoup de gens, l’idée de consommer des produits laitiers crus est terrifiante (ma mère est l’une de ces personnes), alors pourquoi devriez-vous surmonter cette peur si vous cherchez à consommer des produits laitiers? Qu’est-ce qui est si génial avec le lait cru??,
la plupart du lait que vous achetez dans les magasins est pasteurisé, et la pasteurisation détruit toutes les bactéries et enzymes bénéfiques qui pourraient vous aider à digérer le lait. Un bon nombre de personnes (y compris Chris Kresser) ont constaté qu’elles peuvent très bien tolérer le lait cru alors qu’elles ne peuvent pas boire de lait pasteurisé.
cependant, trouver des produits laitiers crus peut être difficile car il est toujours illégal dans de nombreux pays ainsi que dans les États américains. La californie est l’un des rares états-unis où vous pouvez obtenir dans les magasins!, Et si vous vivez à New York, vous pouvez souvent trouver des coopératives pour obtenir du lait cru dans des endroits comme les fermes Amish en Pennsylvanie.
alors, devriez-vous Manger Des Produits Laitiers?
comme pour tout, c’est votre vie et votre choix. Nous vous recommandons fortement d’abandonner les produits laitiers pendant 30 à 60 jours pour voir comment vous les tolérez, mais les produits laitiers sont une source d’aliments super nutritifs, et si vous les tolérez bien, il n’y a aucune raison pour que vous ne continuiez pas à les manger.
Ne vous trompez pas en pensant que vous tolérez les produits laitiers sans faire le test d’élimination au préalable!