Il semble que manger des glands crus ne vous tuera pas, mais ce n’est pas susceptible d’être agréable et peut vous nuire.

cela dit, même les glands « doux” doivent être lessivés pour éliminer les tanins qui y sont présents car plusieurs études montrent que les glands non libérés peuvent vous rendre constipé et peuvent nuire à vos dents.

Source

Si vous avez déjà essayé un cru de gland, et rapidement craché ça, c’est probablement en raison de tanins., Ces composés donnent aux glands crus une qualité astringente et plissée(ils peuvent également endommager vos reins).

Source

Tanins dans les glands, les rendre amer, et non comestibles, sauf si les tanins sont lessivés. (Théoriquement, vous pourriez ruiner vos reins en mangeant des glands non transformés, mais les tanins les rendent si méchants que vous auriez du mal à en manger suffisamment pour vous faire du mal.)

Source

La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas difficile de traiter les glands pour supprimer les tanins., Vous les craquez essentiellement et les trempez dans plusieurs changements d’eau pendant quelques heures.

Heureusement, les tanins sont solubles dans l’eau, de sorte que vous peut se retrouver avec quelques changements d’eau.

Mais vous devez aussi casser les coquilles (Briques, roches et marteaux ont été employés à l’atelier), choisir les viandes de noix, éliminer les mauvaises et broyer les noix en farine.