Et qu’est ce qu’un bon substitut?

Ce que le diable fait des câpres, de sorte acidulé et délicieux? Allons au fond de ce mystery mystère. (HA! Vous pensiez que j’allais le dire et je ne l’ai pas fait).

que sont les câpres?,

Caitlin Bensel

les Câpres sont les fleurs comestibles les bourgeons qui se développent sur une plante vivace appelée Capparis spinosa (ou caper bush ou Flinders rose).

Certaines parties de la plante, qui est originaire de la Méditerranée, qui n’ont pas de fins culinaires sont utilisés dans la fabrication de médicaments et de produits cosmétiques.

Les petites câpres vertes et rondes ont à peu près la taille des grains de maïs., Ils sont généralement marinés et utilisés comme assaisonnement ou comme garniture.

les câpres, l’un des ingrédients de la sauce tartare, sont souvent servies avec des plats de saumon.

ils sont fortement présents dans une grande partie des cuisines grecque et italienne.

obtenez la recette: Vinaigrette citron-câpres

câpres vs., Caper Baies

Westend61/Getty Images

les Câpres, les boutons de fleurs, ne sont pas à confondre avec les câpres, les baies, les fruits de la plante.

Les bourgeons finiront par produire des fleurs blanches et roses si elles ne sont pas récoltées, suivies de baies.

les câpres, de la taille d’une olive, sont plus grandes que les câpres.

les câpres et les baies de câpres sont comestibles et généralement marinées.,

à quoi ressemblent les câpres?

les câpres, bien que assez petites, ont un gros coup de poing: elles sont assez acidulées et ajoutent une touche citronnée et olivâtre aux plats.

l’intensité de la câpre provient de l’huile de moutarde (isothiocyanate de méthyle) libérée par les molécules de glucocapparine.,

obtenez la recette: bouchées de salade de pommes de terre parmesan citron-câpres

câpres et Piccata

Caitlin Bensel

piccata est un mot italien qui fait référence à la viande farinée (le plus souvent du poulet ou du veau) et sautée dans une sauce à base de jus de citron, de beurre et de câpres.

les câpres, combinées au jus de citron, sont essentielles à la saveur signature du repas classique.,

obtenez la recette: Piccata au poulet

substitut aux câpres

olives vertes: les câpres ont un goût un peu olivâtre, donc les olives vertes sont un substitut efficace lorsque vous n’avez pas de câpres sous la main. Il est important de se rappeler que les olives ne sont pas aussi piquantes que les câpres et qu’elles sont beaucoup plus grosses, alors gardez ces faits à l’esprit lorsque vous remplacez l’une par l’autre.

thym: la forte saveur du thym en fait un excellent substitut aux câpres., Cependant, comme il s’agit d’une herbe et non d’un bourgeon de plante, le thym ne donnera pas à votre nourriture une texture supplémentaire comme le feront les câpres.

cœurs d’artichaut marinés: si vous obtenez à mi-chemin de votre recette de piccata au poulet et réalisez que vous n’avez plus de câpres, les cœurs d’artichaut marinés peuvent être un bon remplaçant.,

les Câpres Nutrition

les Câpres, qui sont faibles en cholestérol, sont une bonne source de:

• Protéines
• la Fibre
• les Vitamines A, C, E, et K
• la Niacine
• de Calcium
• Folate
• Fer
• le Magnésium

Cependant, depuis marinés câpres sont très riches en sodium, ils doivent être consommés avec modération.

où sont les câpres dans l’épicerie?

les câpres se trouvent généralement dans l’épicerie près des cornichons et des olives., Les marques de câpres que vous connaissez peut-être sont Mezzetta et Reese, bien que la plupart des magasins stockent des pots génériques moins chers tout aussi savoureux.

des Recettes Avec des Câpres

Ryan Liebe

à la Recherche pour le dîner, des idées?, Essayez l’une de nos recettes de câpres parfumées:

• Piccata de poulet rapide
• poulet braisé aux Olives, câpres et pruneaux
• Vinaigrette aux câpres au citron
• pétoncles poêlés avec sauce moutarde-câpres
• canard rôti avec pommes de terre grasses de canard, câpres et persil

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