avantages des aliments riches en Potassium
selon les directives diététiques de L’USDA 2010, moins de 3% des Américains respectent l’apport adéquat actuel en potassium (4700 mg / jour). La recherche suggère que les régimes riches en potassium et faibles en sodium réduisent le risque d’hypertension et d’accident vasculaire cérébral. L’accumulation de preuves suggère également que l’augmentation du potassium alimentaire peut annuler certains des effets négatifs du sodium alimentaire sur la pression artérielle., La réduction du sodium et l’augmentation du potassium offrent une meilleure protection contre les maladies cardiaques que l’intervention seule.
la pomme de terre est un aliment riche en Potassium
Les pommes de terre fournissent l’une des sources de potassium les plus concentrées et les plus abordables—beaucoup plus que les aliments couramment associés à une teneur élevée en potassium (p. ex. bananes, oranges, champignons, etc.). En fait, les pommes de terre se classent le plus haut pour la teneur en potassium parmi les 20 légumes crus les plus fréquemment consommés et les 20 fruits crus les plus fréquemment consommés. Une pomme de terre moyenne (5.,3 onces) avec la peau contient 620 mg de potassium. C’est 15% de vos besoins quotidiens et plus qu’une banane.
selon une recherche menée par le Dr Adam Drewnowski et ses collègues de L’Université de Washington, les pommes de terre blanches sont la source de potassium la plus importante et la plus abordable de tout légume ou fruit, et elles sont l’une des meilleures valeurs nutritionnelles du département des produits, offrant une valeur nutritionnelle nettement meilleure Par dollar que la, Les pommes de terre blanches riches en Potassium coûtent près de la moitié du coût de la plupart des autres légumes, ce qui rend plus abordable le respect des directives alimentaires clés pour une bonne santé.
le Potassium est un électrolyte essentiel pour la croissance et le maintien du corps et est nécessaire pour maintenir un bon équilibre de l’eau à l’intérieur et à l’extérieur des cellules du corps. Le Potassium joue également un rôle essentiel dans la réponse des nerfs à la stimulation et dans la contraction des muscles, y compris le muscle cardiaque., Pour plus d’informations, y compris une vaste compilation de la science de la nutrition qui soutient le rôle des pommes de terre dans une alimentation saine, veuillez consulter le manuel de nutrition de la pomme de terre.