Les aliments fermentés de cette liste sont riches en nutriments sains et faciles à intégrer dans une alimentation équilibrée.

Kombucha

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le Kombucha est un type de thé noir sucré qui utilise la fermentation pour favoriser la croissance de bonnes bactéries.

Les bactéries transforment le sucre dans le thé à l’alcool., En conséquence, le kombucha contient un faible taux d’alcool mais pas assez pour provoquer une intoxication.

Les auteurs d’un article de revue sur le kombucha concluent qu’il peut favoriser la santé du système immunitaire et pourrait également contrer certains troubles métaboliques.

Les produits chimiques produits par les bactéries kombucha comprennent des antioxydants. Les antioxydants contrecarrent les effets des radicaux libres, qui, selon les experts, jouent un rôle dans une grande variété de maladies, y compris le cancer et l’inflammation chronique.

kéfir

Le kéfir est un produit laitier fermenté qui est similaire au yogourt mais a une consistance plus mince., Certaines personnes boivent, tandis que d’autres préfèrent haut de céréales ou mélanger à d’autres aliments.

Le kéfir est riche en protéines, ce qui en fait une bonne option pour les végétariens. Les protéines peuvent également aider les gens à se sentir plus rassasiés plus longtemps, ce qui peut aider à soutenir les efforts de perte de poids.

selon une analyse de 2017, le kéfir offre des avantages probiotiques, tels qu’une meilleure santé digestive. Il peut également aider à abaisser la tension artérielle et agir comme un agent anti-inflammatoire, mais plus de recherche est nécessaire pour confirmer ces effets.,

Miso et tempeh

le Miso et le tempeh sont des aliments fermentés à base de soja qui sont populaires dans la cuisine japonaise.

le Miso est surtout connu comme l’ingrédient principal de la soupe miso, tandis que le tempeh est un substitut de viande populaire similaire au tofu. Le soja est riche en protéines, donc le tempeh et le miso sont d’excellents choix pour les personnes qui ne mangent pas de viande.

la recherche de 2016 suggère que le processus de fermentation du soja peut libérer des peptides bénéfiques, qui sont des acides aminés qui aident à réguler les fonctions du corps., Ces peptides bioactifs peuvent:

• réduire le risque de diabète et de cancer
• combattre les infections
• abaisser la tension artérielle

vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme est un remède populaire populaire qui peut également ajouter de la saveur aux salades, aux recettes,

en plus de ses avantages de fermentation, les auteurs d’une revue de 2014 ont noté que la recherche sur des modèles animaux et des tubes à essai suggère que le vinaigre de cidre de pomme peut avoir les propriétés suivantes:

• antioxydant
• anti-diabétique
• antimicrobien
• anti-tumeur
• anti-obésité
• anti-hypertensive

légumes fermentés

Les cornichons et la choucroute sont parmi les aliments fermentés les plus populaires. Ces aliments sont faciles à ajouter aux salades, sandwichs et autres plats.,

de Nombreux légumes sont riches en fibres et contiennent des vitamines et minéraux importants. Les légumes que les gens souvent fermenter suivants:

• le gombo
• le brocoli
• les betteraves
• gingembre
• les feuilles de moutarde
• aubergine