Vous avez acheté un spiritueux ou une liqueur parce qu’une recette de cocktail exigeait une quantité très minime. Maintenant, vous êtes coincé avec les 9/10èmes restants de la bouteille et ce qu’il faut en faire. Pas de soucis. Barmen peser avec des conseils et des recettes pour obtenir chaque dernière goutte d’un ingrédient sous-utilisé afin qu’il ne recueille pas la poussière sur votre étagère de bar.,

Les déversements successifs de Jägermeister sont un rite de passage américain pour marquer l’atteinte de l’âge légal de consommation d’alcool (ou parfois bien avant), et une bouteille cachée dans un congélateur de bar au sous-sol est un aliment de base dans de nombreuses maisons de fraternité. Mais l’Amaro allemand a beaucoup plus à faire que d’être simplement un coup de renfort.

Le Jägermeister est produit en trempant 56 herbes et épices, y compris le gingembre, l’anis, le zeste d’agrumes et le genévrier dans de l’alcool et de l’eau pendant quelques jours avant de le stocker dans du chêne pendant un an et de l’édulcorer., Il a été créé en 1934 par Curt Mast, le fils d’un fabricant de vinaigre et négociant en vin, un chasseur passionné qui a choisi un nom pour son élixir qui se traduit par « Maître chasseur” et a orné l’étiquette d’un dessin d’un cerf. L’importateur américain Sidney Frank est crédité de sa popularité aux États-Unis, le positionnant dans les années 1980 comme une boisson de fête.

l’inclusion de toutes ces plantes le rend également incroyablement utile derrière le bar en tant qu’esprit de base ou modificateur, selon Joe Zakowski, barman à Mother’s Ruin et No.308 à Nashville. Il compare la liqueur à un vieil ami., « Il est juste assis avec moi », dit-il. « Quand je ne suis pas d’humeur pour autre chose, je peux toujours boire du Jägermeister; c’est comme le lait maternel. »

bien que certaines personnes portent une aversion pour Jäger à cause d’une mauvaise expérience il y a des années, Zakowski se défend de l’utiliser comme bouc émissaire pour toutes les indiscrétions de la jeunesse. Il recommande une réintroduction en solo ou dans un simple cocktail, peut-être mélangé avec du seltzer sur de la glace et garni d’agrumes ou d’herbes. « La plupart des buveurs anti-Jäger se rendront compte que c’est un délicieux esprit herbacé pour les adultes”, dit-il.,

sans nier sa réputation de marque de tir, Willy Shine, le « brandmeister” pour Mast-Jägermeister U. S., aime à souligner que le produit est essentiellement un amaro allemand avec une tonne d’héritage derrière lui. « Jägermeister est un liquide très polyvalent pour travailler dans le domaine des cocktails”, dit-il. « Il fonctionne vraiment très bien et a un goût harmonieux. »Il aime particulièrement jouer de ses éléments de gingembre, d’agrumes et d’amertume dans des boissons telles qu’une mule de Berlin (Oui, c’est une mule de Moscou avec Jäger) et un riff sur un Old Fashioned.,

« c’est à la fois à base de plantes, un peu amer et un peu sucré, ce qui signifie que les utilisations que vous pouvez en trouver sont infinies”, explique Veronica Correa, barman à San Diego. Elle aime utiliser le Jäger comme agent amer pour les boissons agitées telles que le Negroni et mélanger les torsions du Mai Tai et d’autres cocktails tropicaux et estivaux. Sa glacière Waterfront écrasable est un mélange d’une tasse Pimm et D’un Arnold Palmer, avec du thé Earl Grey, des fruits confits et de la menthe, et de la bière au gingembre, garnie de fruits et de menthe.,

Jägermeister a en fait une affinité pour la menthe, explique Evan Wolf, barman au Sidecar Patio& Oyster Bar à la Nouvelle-Orléans. « J’aime gagner les sceptiques en donnant Jäger Split duty avec du whisky dans un Mint Julep ou comme esprit de base dans un Stinger avec de la crème de menthe. »Dans sa boisson un jour aux courses (écrevisses), il l’Infuse avec du thé à la menthe, puis le secoue avec du jus de citron et de la confiture de mûres et sert la boisson dans un verre à l’ancienne rempli de glace pilée et garni d’un brin de menthe., « Le défi évident est que les gens laissent parfois sa réputation le précéder, alors j’essaie de m’assurer que les cocktails dans lesquels j’utilise Jägermeister sont super” ronds », bien équilibrés et faciles à déguster », dit-il.