Cette recette hardtack est très facile à faire. Comme vous le savez probablement, hardtack est un pain de survie & nourriture de Colon historique avec une durée de conservation extrêmement longue. S’il est correctement stocké, hardtack peut durer des années. Hardtack a été utilisé pendant des siècles et était un pilier historique pour les pionniers, les colons, les marins & soldats lors de longs voyages.
Hardtack est très simple à fabriquer et ne nécessite que de la farine, de l’eau et du sel. C’est un moyen bon marché de créer des fournitures de survie ou de camping à long terme., Il ne coûte que quelques centimes pour faire hardtack contre payer une fortune pour les ERM, la nourriture de camping lyophilisée, etc. Faire hardtack est aussi une façon amusante de montrer à vos enfants ce que les pionniers & anciens soldats/marins ont dû manger pendant qu’ils voyageaient à travers le pays ou le monde.
cependant, n’oubliez pas que hardtack n’est pas un biscuit mou, un biscuit tendre ou un pain à sandwich moelleux. C’est un aliment de survie semi-fade dur qui était historiquement utilisé pour les longs voyages difficiles (pas les repas gastronomiques!). Lorsque vous mangez hardtack, il doit d’abord être trempé dans de l’eau, du lait, de la soupe, du ragoût, etc., pendant au moins 5-10 minutes afin d’adoucir le hardtack avant de manger because parce que le « hard”tack est un peu dur. Historiquement, selon Wikipedia, » pour adoucir, hardtack était souvent trempé dans de la saumure, du café ou un autre liquide, ou cuit dans une poêle”.,
Mix Flour, Water & Salt
Cut Dough Into Squares
Use Chopsticks To Poke Holes In Dough
Remember To Soak Hardtack Before Eating!!!,
ingrédients – recette Hardtack (pain de survie)
- 2 tasses – farine (farine tout usage)
- 3/4 tasse – eau
- 1 1/2 cuillères à café – sel
portions – 10-12 biscuits / craquelins. Pour 20-25 biscuits/craquelins hardtack, il vous suffit de doubler chaque ingrédient de cette recette hardtack.
- équipement requis pour cette recette – Tasse À Mesurer & cuillères, bol à mélanger, longue cuillère en bois, rouleau à pâtisserie, planche à découper, plaques à pâtisserie, mitaines de four, spatule en silicone, grille de refroidissement et un four.,
Instructions-recette Hardtack (pain de survie)
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- mélanger la farine, l’eau et le sel dans un bol.
- après avoir mélangé complètement, la pâte doit être un peu sèche (et ne pas coller à vos doigts).
- Si votre mélange est encore trop collant, vous pouvez ajouter plus de farine par petits incréments jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment sèche.
- Utiliser un rouleau pour étaler la pâte sur un comptoir, grande planche à découper, etc. jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 1/2 pouce.,
- pour éviter de coller au comptoir ou à la planche à découper, étalez un peu de farine sur la surface avant de rouler la pâte. Étalez également un peu de farine sur la pâte pour éviter que le rouleau ne colle à la pâte.
- couper la pâte en carrés (c.-à-d. carrés de 3 pouces). Vous pouvez créer des « biscuits » carrés en coupant la pâte horizontalement & verticalement sur une grande planche à découper.
- percez des trous étroits dans les biscuits hardtack avec une baguette ou une fourchette. Les trous doivent aller jusqu’à l’autre côté du hardtack., Cela empêche le hardtack de gonfler.
- placer les biscuits hardtack sur une plaque à pâtisserie.
- mettre la plaque à pâtisserie dans le four et cuire au four pendant 30 minutes. Portez des mitaines de four.
- retournez le hardtack avec une spatule et faites cuire encore 30 minutes. Portez des mitaines de four.
- retirer la plaque de cuisson du four. Portez des mitaines de four. Ensuite, utilisez une spatule pour retirer le hardtack de la plaque à pâtisserie. Placez les biscuits hardtack sur une grille de refroidissement afin de refroidir.
- Une fois complètement refroidi, placez le hardtack dans un récipient hermétique.,
Si vous avez aimé cette recette, veuillez laisser un commentaire ci-dessous& donnez-nous une note de 5 étoiles. La section commentaire de recette se trouve au bas de cette page. Vos commentaires nous aident à améliorer & clarifier nos instructions de recette. De plus, il est toujours bon d’entendre quelqu’un qui a apprécié nos recettes!
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conseils & faits intéressants – recette Hardtack (pain de survie)
- Permettez-moi de souligner à nouveau que hardtack n’est pas un délicieux biscuit doux!!! Il a été créé pour être un aliment de survie à long terme qui était moins susceptible de se gâter lors de longs voyages. Il n’a pas été conçu pour être une collation salée savoureuse &.
- certaines recettes hardtack incluent des ingrédients tels que du beurre ou de l’huile végétale. Bien que cela puisse rendre le hardtack plus doux et plus savoureux, cela réduira considérablement la durée de conservation du hardtack., Le hardtack historique était fabriqué à partir de farine, d’eau et de sel (ou simplement d’eau & farine si le sel n’était pas disponible).
- facultatif-pas très historique mais you vous pouvez réduire le sel d’une cuillère à café 1/2 et ajouter une cuillère à café 1/2 d’herbes/épices séchées (c.-à-d. poivre moulu, romarin séché ou assaisonnement italien) à cette recette hardtack afin de rendre le hardtack plus agréable au goût & savoureux.
- facultatif – vous pouvez faire hardtack sans sel. Cependant, il sera TRÈS fade., De plus, en plus d’améliorer le goût du hardtack, le sel agit comme un conservateur naturel et aide le hardtack à durer plus longtemps dans le stockage.
- rappelez-vous que lorsque vous mangez hardtack, hardtack doit d’abord être trempé dans de l’eau, du lait, de la soupe, du ragoût, etc. pendant au moins 5-10 minutes afin d’adoucir le durtack avant de manger. Certains experts pensent que très sec hardtack devrait être trempé pendant au moins 10-15 minutes. Cependant, vous devriez simplement continuer à tremper le hardtack s’il est encore difficile lorsque vous essayez de le manger., Après avoir trempé le hardtack, vous pouvez le manger comme un biscuit ou expérimenter avec la friture comme des soldats romains et de la guerre civile!
- Hardtack a été utilisé par un large éventail de forces armées au cours des siècles, y compris les soldats romains, les Croisés, les marins de la marine britannique, les soldats de la guerre civile, etc.
- selon Wikipedia, » certains hommes ont également transformé hardtack en bouillie en la brisant à coups de crosse de fusil, puis en ajoutant de l’eau. Si les hommes avaient une poêle à frire, ils pouvaient faire cuire la bouillie en une crêpe grumeleuse; sinon ils laissaient tomber la bouillie directement sur les charbons de leur feu de camp., Ils ont également mélangé hardtack avec de la cassonade, de l’eau chaude et parfois du whisky pour créer ce qu’ils ont appelé un pudding, pour servir de dessert”.
- portez toujours des gants/mitaines de four lorsque vous manipulez un four chaud et des plaques/plateaux à pâtisserie.
- Hardtack doit être complètement refroidi avant d’essayer de le stocker car le refroidissement aide à terminer le processus de séchage. Certaines personnes aiment laisser le hardtack sur le rack de refroidissement pendant au moins une journée afin de terminer le processus de séchage (dans un environnement non humide).
- Hardtack est un pain sans levain., Il n’utilise pas de levure, de bicarbonate de soude, de levure chimique, etc.
- Pour garder hardtack de passe incorrect, il doit être stocké dans un récipient hermétique (afin d’empêcher l’humidité d’atteindre le hardtack). Un bon stockage des aliments est particulièrement important si vous utilisez hardtack dans le cadre de vos fournitures alimentaires de survie à long terme.
- certaines personnes aiment également utiliser le scellage sous vide pour le stockage à long terme des produits alimentaires secs (c.-à-d. hardtack). Pour plus d’informations, vous pouvez lire les articles Wikipedia sur l’emballage sous vide et la conservation des aliments.,
- Les autres aliments de survie à long terme comprennent les aliments en conserve, les ERM (repas prêts à manger), les produits séchés (c’est-à-dire les haricots secs, le grain & le riz), les pâtes, les aliments lyophilisés, etc.
- Hardtack est également connu sous le nom de pain de survie, biscuits de survie, etc. De plus, selon Wikipedia, il a également été appelé « pain de cabine, pain pilote, biscuit de mer, craquelins de soda, pain de mer (comme rations pour les marins), biscuit de navire, ou péjorativement comme biscuits pour chiens, briseurs molaires, tôle, émousseurs de dents, plaques de blindage (Allemagne) et châteaux de ver”.,
- selon Wikipedia, « Interbake Foods de Richmond, en Virginie, produit la plupart, sinon la totalité, des hardtack disponibles dans le commerce aux États-Unis, sous l’étiquette « Sailor Boy”. En janvier 2015, 98% de sa production est destinée à L’Alaska. Les Alaskans sont parmi les derniers à manger encore hardtack comme une partie importante de leur alimentation normale. Importé à l’origine comme un produit alimentaire qui pourrait supporter les rigueurs du transport dans tout L’Alaska, hardtack est resté un aliment privilégié, même si d’autres aliments moins robustes sont devenus plus facilement disponibles”.,
- fait intéressant – selon CNBC, en 2015, un biscuit hardtack d’un canot de sauvetage Titanic « vendu aux enchères pour £15,000 ($22,990)”. Ce cracker hardtack faisait « partie d’un kit de survie qui aurait été trouvé dans les canots de sauvetage du Titanic It il a été conservé en souvenir par les Fenwicks, jeunes mariés qui étaient à bord du SS Carpathia qui est venu à la rescousse des survivants du Titanic”.
- Si vous recherchez du pain de survie, vous devriez également apprendre à faire des pains faits maison de base (c.-à-d. pain blanc de machine à pain ou pain d’avoine de machine à pain). Frais pain fait maison peut faire une crise (c’est à dire, si vous êtes pris au piège à l’intérieur pendant une pandémie) plus supportable pour les familles. Nos recettes de machines à pain sont un moyen facile pour vous de faire du pain fait maison, pizza, pain de maïs, pain aux bananes, etc.
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- Livres de cuisine de survie
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- outils de fabrication du pain – spatules, casseroles à pain, etc.
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Sources de référence
questions sur les recettes Hardtack
Quel est le goût du hardtack?
Le Hardtack a vraiment bon goût car il absorbe la saveur du liquide, du ragoût ou de la soupe que vous utilisez pour adoucir le hardtack. En soi, hardtack est fondamentalement un biscuit fade épais semi-salé très dur., Cependant, il est beaucoup plus savoureux (et plus doux) lorsqu’il est combiné avec un repas semi-liquide savoureux (c’est-à-dire une soupe).
Comment puis-je améliorer le goût du hardtack?
Certaines personnes aiment ajouter du beurre ou de l’huile végétale à leur hardtack recettes. Cependant, ces ingrédients peuvent causer la gâterie de hardtack beaucoup plus rapidement et raccourcit la durée de conservation de hardtack de manière significative. Je préfère ajouter des herbes séchées telles que le poivre noir, le romarin ou l’assaisonnement italien afin d’améliorer la saveur. Les herbes séchées peuvent améliorer le goût de hardtack sans avoir un impact énorme sur son potentiel de stockage à long terme.,
puis-je acheter hardtack?
Vous pouvez acheter hardtack auprès de détaillants tels que Amazon. La marque la plus populaire de hardtack est Sailor Boy Pilot Bread. Cependant, il est beaucoup plus facile et moins cher de faire le vôtre avec la recette hardtack sur cette page!
Ne hardtack aller mal?
Si hardtack est fait correctement (c’est à dire sans beurre) et stockés correctement (c’est à dire dans un récipient hermétique), hardtack peut durer des années. Cependant, si hardtack est stocké incorrectement (c.-à-d. ouvert à l’humidité et aux insectes) et fabriqué avec des ingrédients moins stables (c.-à-d., beurre ou huile végétale) ajouté pour la douceur et / ou la saveur, hardtack peut se gâter beaucoup plus rapidement.
pourquoi s’appelle-t-il hardtack?
Tack était l’argot utilisé par les marins britanniques pour le mot « nourriture”. Par conséquent, hardtack signifie « nourriture dure”.
Comment mangez-vous hardtack?
Il existe de nombreuses façons de manger hardtack. Par exemple, vous pouvez ramollir durtack dans un ragoût ou une soupe et le manger comme un gros biscuit. Ou une personne peut émietter le hardtack dans la soupe afin d’agir comme un « épaississant”. Une autre façon est de tremper durtack dans le lait pendant 15 minutes, puis le faire frire., Ou vous pouvez casser le hardtack et ajouter du lait & sucre afin de faire de la bouillie de petit-déjeuner. Historiquement, certaines personnes font même du hardtack un dessert en l’émiettant et en combinant le hardtack avec du beurre, de la cassonade et du whisky.
puis-je faire hardtack sans sel?
Oui. Les pionniers fabriquaient souvent des hardtack sans sel (parce que le sel à la frontière était trop difficile à trouver ou trop cher). Cependant, le sel a été utilisé dans hardtack pendant des siècles. Le sel agit comme un conservateur naturel et aide hardtack à durer plus longtemps dans le stockage., De plus, le sel améliore le goût du hardtack (car le hardtack « sans sel” est extrêmement fade).
de quoi hardtack est-il fait?
Hardtack est fait d’eau, de farine et de sel. Cependant, de nombreux pionniers ont fabriqué hardtack avec seulement de la farine et de l’eau. Le sel était trop difficile à trouver ou trop cher pour de nombreux pionniers. Cependant, aujourd’hui, lorsque le sel est bon marché, il est préférable d’ajouter du sel à une recette de hardtack car le sel ajoute de la saveur et agit comme un conservateur naturel.,
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Hardtack Recette de Survie (Pain)
Ingredients
- 2 Cups Flour (all purpose flour)
- 3/4 Cup Water
- 1 1/2 Teaspoons Salt
Instructions
-
Preheat oven to 375 degrees F.,
-
Mélanger la farine, l’eau et le sel dans un bol.
-
après avoir mélangé complètement, la pâte doit être un peu sèche (et ne pas coller aux doigts).
-
si votre mélange est encore trop collant, vous pouvez ajouter plus de farine par petits incréments jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment sèche.
-
Utiliser un rouleau pour étaler la pâte sur un comptoir, grande planche à découper, etc. jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 1/2 pouce.,
-
pour éviter de coller au comptoir ou à la planche à découper, étalez un peu de farine sur la surface avant de rouler la pâte. Étalez également un peu de farine sur la pâte pour éviter que le rouleau ne colle à la pâte.
-
Couper la pâte en carrés (c’est à dire 3 pouces carrés). Vous pouvez créer des « biscuits » carrés en coupant la pâte horizontalement & verticalement sur une grande planche à découper.,
-
percez des trous étroits dans les biscuits hardtack avec une baguette ou une fourchette. Les trous doivent aller jusqu’à l’autre côté du hardtack. Cela empêche le hardtack de gonfler.
-
placez les biscuits hardtack sur une plaque à pâtisserie.
-
mettre la plaque à pâtisserie dans le four et cuire au four pendant 30 minutes. Portez des mitaines de four.
-
retournez le hardtack avec une spatule et faites cuire encore 30 minutes. Portez des mitaines de four.,
-
Retirer la feuille de cuisson du four. Portez des mitaines de four. Ensuite, utilisez une spatule pour retirer le hardtack de la plaque à pâtisserie. Placez les biscuits hardtack sur une grille de refroidissement afin de refroidir.
-
Lorsque complètement refroidi, placez le hardtack dans un récipient hermétique.
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