tilleuls en fleurs, juillet 2011

dans le quartier où je vis, de nombreux arbres les rues sont bordées de tilleuls. Je n’étais pas vraiment au courant de cela jusqu’à un jour il y a plusieurs étés quand je rentrais du travail à pied. C’était une chaude soirée de fin juin et l’air calme était rempli d’un parfum floral enivrant et doux qui semblait venir de partout., Un peu en suivant mon nez a révélé que cette merveilleuse odeur d’été provenait des multitudineuses fleurs jaunes des arbres tout autour de moi.

quelques recherches ont permis d’identifier ces arbres et de recueillir de nombreuses informations sur l’utilisation des fleurs de tilleul. Il semble que les fleurs de tilleul soient collectées dans une grande partie de l’Europe et du Royaume-Uni (où les tilleuls sont appelés « tilleuls” I je suppose qu’il n’y a pas de tilleuls d’agrumes qui poussent en Angleterre, donc la confusion ne se pose jamais), en particulier en Provence, où il y a en fait des marchés saisonniers, La sagesse populaire veut que le thé aux fleurs de tilleul soit une aide au sommeil et que les fleurs soient également utilisées dans les médicaments à base de plantes et les teintures.

mon principal intérêt pour ces fleurs est leur incroyable parfum et plus précisément, la question de savoir s’il était possible de le capturer dans une liqueur. Si une liqueur faite avec des fleurs de tilleul avait également des propriétés soporifiques, Eh bien, je suppose que ce serait utile dans certaines situations aussi bien.,

mon ami David et moi avons commencé à faire des plans pour répondre à cette question après le succès de la liqueur de fleurs de cerisier, les fleurs pour lesquelles nous avions récolté ensemble l’année précédente. Notre plan d’action était d’utiliser la même recette de base que pour la liqueur de fleur de cerisier, mais nous avons différé comme l’alcool que nous pensions fournir le meilleur résultat; David a favorisé la grappa, je pensais qu’il serait préférable de rester avec la vodka. Avec le plan à l’esprit, il ne restait plus qu’à attendre que les tilleuls fleurissent.

L’attente s’est avéré être beaucoup plus que prévu., Dans le passé, j’avais noté que les tilleuls de mon quartier fleurissaient de la mi à la fin juin. Cette année a été exceptionnellement froide et grise, de sorte que les tilleuls n’avaient toujours pas fleuri le premier juillet. Croyez-moi, nous avons vérifié nice Beaux gros bourgeons mais pas de fleurs.

la Fin de juin 2011: les boutons mais pas de fleurs.

Le 2 juillet, les minuscules fleurs jaunes ont commencé à apparaître, leur parfum annonçant l’arrivée avant que nous ne remarquions les fleurs., Une promenade de repérage a indiqué que beaucoup de bourgeons n’avaient pas encore ouvert, alors nous avons fait des plans pour cueillir des fleurs deux jours plus tard. À ce moment-là, les fleurs étaient en pleine gloire, Les Tilleuls littéralement habillés dans les fleurs lourdes et suspendues. Le temps de la récolte.

le 3 juillet 2011: voilà, nous avons Maintenant des fleurs.

croyez-moi, les arbres étaient si lourds de fleurs que les bols pleins que nous avons coupés étaient à peine perceptibles ou manqués. Au moins j’espère qu’ils ne l’étaient pas.,

David

Après la récolte, le processus de macération des fleurs dans de la liqueur de suivi à peu près le même schéma que pour la floraison des cerisiers. David et moi avons mis nos deux lots de fleurs à macérer chacun dans un alcool différent.

La moisson

Séparer les Feuilles et les tiges de la fleur.,

d’Emballage, les fleurs dans les pots pour la macération.

Le premier jour de la vodka.

Après environ 3 jours, la vodka commençait à prendre une couleur légèrement fauve à partir des fleurs.

Trois jours sur la vodka.

environ 15 jours plus tard, ma vodka avait pris une belle teinte ambrée et sentait abondamment le tilleul. J’ai tendu et ajouté un peu de sirop de sucre., Commence maintenant l’attente de 5 à 6 mois, au cours de laquelle la chaleur de l’alcool de la vodka diminuera et la liqueur se refroidira. La liqueur résultante devrait être prête à être dégustée en décembre 2011. Restez à l’écoute pour une mise à jour plus tard dans l’année.

La liqueur finie prête pour 5-6 mois de vieillissement.