Si vous êtes parmi les rares chanceux qui vivent dans un climat chaud, il peut être difficile pour vous de préserver le romarin car la plante est abondante dans les zones de croissance chaudes.

Mais si vous vivez dans une zone de climat plus froid, il peut être difficile pour vous même d’en trouver un parce que la plante ne peut pas prospérer pendant l’hiver. Ainsi, il serait essentiel d’apprendre à en récolter et à en préserver un.,

la saveur vive et fraîche de romarin est utile pour beaucoup de choses comme l’agneau rôti et les légumes grillés aux cocktails herbacés salés, aux marinades salées et à l’acquisition d’une saveur vibrante peut être facile.

dans cet article, nous allons vous apprendre à sécher le romarin et à remplacer le romarin séché par du romarin frais afin que vous puissiez l’utiliser pour vos efforts.

pouvez-vous utiliser du romarin séché au lieu de frais?

Oui. Le romarin séché, facilement disponible tout au long de l’année, est un substitut extrêmement bon pour un frais pendant la saison d’hiver où les herbes fraîches pourraient être rares à votre épicerie locale.,

la saveur de romarin, cependant, est plus concentrée dans ceux séchés, vous en aurez donc moins besoin. Mais quel est le rapport exact pour convertir le romarin frais en romarin séché? Malheureusement, il n’y a pas de rapport « correct” qui générerait constamment l’expérience culinaire idéale.

convertir la quantité de romarin frais dont votre recette a besoin pour faire du romarin séché entraînera une certaine pratique, et vous devez constamment utiliser vos papilles gustatives comme juge final de ce que doit être le bon taux de conversion.,

heureusement, vous pouvez utiliser le guide suivant comme norme générale lorsque vous remplacez le romarin séché par un romarin frais, ou vice versa:

1 c. À soupe. frais = 1 c. à thé. séché

Si votre recette nécessite des brins de romarin plutôt que des cuillères à café de romarin frais, alors vous pouvez supposer qu’un petit ou moyen brin équivaut à une cuillère à café de frais. Trois brins frais, qui fournissent environ une cuillère à soupe de feuilles fraîches, équivaudraient à une cuillère à café de feuilles séchées.,

pour évacuer la saveur confinée dans le romarin tout au long du processus de séchage, frottez simplement le romarin séché entre vos mains ou broyez-les avant de les mettre dans le plat. En outre, l’ajout d’herbes séchées au début du processus de cuisson aide à libérer sa saveur.

Que faire Lorsqu’il n’y a pas de romarin frais ou séché?

que se passe – t-il si vous êtes dans une situation où ni romarin frais ni séché n’est disponible? Existe-t-il des substituts raisonnables?, Vous serez heureux d’apprendre que des herbes telles que le thym, les feuilles de laurier et la sarriette peuvent remplacer le romarin dans de nombreuses recettes.

conseils pour la cueillette et le séchage du romarin

Le Romarin est une plante robuste, à feuilles persistantes, parfumée et vigoureuse. La végétation en forme d’aiguille est assaillie d’huiles aromatiques qui sont libérées dans les sauces, les soupes et les ragoûts. Le séchage du romarin peut vous aider à capturer cette saveur agréable et cet arôme.

La Récolte du romarin pendant l’été pour le séchage conserve l’essence de la plante et l’apporte convenablement au support à épices. Vous pouvez en apprendre plus sur l’arôme agréable du romarin ici.,

récolte du romarin

la majorité des herbes sont les meilleures juste avant la floraison lorsque les huiles aromatiques sont à leur sommet idéal. Coupez les tiges de l’herbe le matin juste après le séchage des gouttes de rosée et avant que la chaleur du jour n’atteigne son apogée.

utilisez des sécateurs pour recueillir le romarin des plantes mûres qui ont des tiges ligneuses. Lavez les tiges avant de commencer à sécher le romarin.

séchage du romarin frais

couper des morceaux de romarin de cinq à six pouces tôt le matin. Chaque bouquet de romarin aura huit groupes de longueurs ensemble, donc couper autant de morceaux que nécessaire., Prenez les tiges à l’intérieur et lavez-les pour garantir que les herbes n’ont pas de particules de saleté et d’insectes.

coupez douze pouces de ficelle de coton pour chaque paquet que vous ferez. Tenez huit tiges de romarin ensemble à une extrémité et attachez-les fermement à l’aide d’un nœud de base avec la ficelle. Ce nœud devrait être proche d’une extrémité de la longueur de la corde, et tout comme un nœud avec lequel vous attacheriez des chaussures.

répétez l’attachage des faisceaux pour chaque bouquet de l’herbe que vous allez sécher. Accrochez chaque tas de sur un cintre en plastique., La longueur de chaîne supplémentaire pourrait être utilisée pour attacher des grappes de romarin au cintre. Le romarin pourrait juste être rangé à moitié sur le cintre.

placez les herbes attachées au cintre dans une zone sombre comme un placard. N’écrasez pas le romarin juste pour surpeupler la région. Laissez l’herbe dans l’obscurité pour sécher pendant quatre semaines. Retirez le cintre de la zone sombre et placez-le sur une surface plane.

détachez chaque botte ou romarin du cintre et jetez la ficelle de coton. Tirez sur la laisse hors de la tige. Les feuilles devraient en tomber, puis la tige devrait être jetée., Mettez les feuilles séchées dans un pot scellé à utiliser pour plus tard.

astuce Bonus: porter des gants tout en enlevant les feuilles séchées peut être plus confortable que d’utiliser vos mains nues.

comment conserver le romarin

conserver correctement les herbes est crucial pour conserver leur saveur et leur utilité. Les herbes comme le romarin sont mieux conservées dans des endroits frais et sombres. Conservez le romarin dans un récipient hermétiquement fermé pour empêcher l’humidité de pénétrer à l’intérieur et de provoquer des moisissures.

Les herbes séchées sont conservées plusieurs fois plus longtemps que les herbes fraîches, mais ne durent pas éternellement., Il est préférable de nettoyer vos herbes et épices inutilisées deux fois par an pour s’assurer qu’elles sont à leur meilleur.

Regardez cette vidéo pour avoir une bonne vue de la déshydratation du romarin:

Conclusion

Si vous cherchez du romarin séché mais que vous n’avez que du frais, remplacez simplement les frais en utilisant les conseils que vous avez appris dans cet article. N’oubliez pas de suivre le guide comme norme générale lorsque vous remplacez le romarin séché par un romarin frais, ou vice versa: 1 cuillère à soupe. frais = 1 c. à thé. séchées.