os.

Qu’est-ce que Delmonico?

Le steak Delmonico est plus de ce terme publicitaire en Amérique qui est utilisé en plus des différentes recettes de viande. Il ne se réfère pas à cette recette particulière ou à la composante de viande de l’endroit spécifique. Le Delmonico peut se référer aux différents steaks, composés de différentes zones du corps de la vache, et qu’ils sont également préparés par différentes stratégies ou méthodes., La chose qui ajoute dans la confusion, il y a neuf sortes de coupes de boeuf qui sont identifiées comme la viande Delmonico.

Les trois Coupes les plus célèbres du steak sont” coupé hors de la côte, « coupé du mandrin » et la Coupe de la surlonge. »Ici, il faut noter qu’un certain nombre de steaks Delmonico sont désossés et que d’autres ont un os. Le Steak Delmonico a été introduit pour la première fois dans l’industrie avec un titre similaire en 1960, et aujourd’hui avec la normalisation du secteur de la viande, la nomenclature des différentes coupes du bœuf a également changé rapidement., Cela ajoute souvent à la confusion pour les profanes, pour le distinguer entre le Delmonico et un autre steak.

le titre « Delmonico » pour ce type de boeuf choisi comme le restaurant renommé appelé « Delmonico », qui était situé à New York. Ce restaurant était célèbre pour apporter les excellents produits de viande alors. Le steak Delmonico est un peu plus dur en texture par rapport au steak ribeye. Donc, il faut la marinade appropriée, et l’ajout de vinaigre pour être sur le goût conventionnel.,

principales différences entre le Ribeye et le Delmonico

1. Le steak Delmonico est nommé d’après le célèbre restaurant du même titre qui était situé dans la ville de New York au milieu des années 1800. D’autre part, le bœuf ribeye fait référence à la
   composante surtout de la côte de la vache.
2. Le Bœuf rib eye se réfère uniquement à la Coupe de côtes du lapin, alors que diverses coupes sont contenues comme le steak Delmonico.
3. La Viande de Ribeye est tendre et juteuse, de sorte qu’elle n’a pas besoin d’inclusion obligatoire de vinaigre et de marinage., Contrairement à cela, Delmonico est plus difficile, il nécessite donc une marinade appropriée avec le vinaigre.