recette de riz au safran avec photos étape par étape – le riz au safran est fabriqué dans de nombreuses cuisines du monde. Le safran est aimé par les chefs en raison de l’arôme et du goût unique qu’il ajoute à n’importe quel plat. Le safran est l’une des épices les plus chères cultivées et utilisées dans de nombreuses régions du monde. C’est un plat faible en gras, sans gluten et végétalien.
Le Safran, également connu sous le nom de Kesar en hindi, n’est pas seulement ajouté pour son arôme, mais aussi pour le fait qu’il présente de nombreux avantages pour la santé., Il est anti-dépresseur, anti-oxydant et possède des propriétés anticancéreuses et agit également comme un agent anti-âge. Il est également bon pour la digestion, la circulation sanguine et bon pour la vue.
juste une pincée de safran suffit pour rendre votre plat plein de son arôme sucré parfumé et de ses bienfaits pour la santé.
l’une des meilleures façons d’avoir les currys indiens ou dals est de les servir avec du riz, de préférence du riz basmati cuit à la vapeur. Cependant, au lieu de servir simplement du riz basmati cuit à la vapeur, vous pouvez rehausser votre riz en ajoutant des épices ou des herbes., Ceux-ci ajoutent beaucoup de profondeur et de saveur non seulement au riz, mais aussi à l’ensemble de la combinaison de repas.
Vous pouvez ajouter beaucoup de saveur et d’arôme au riz en fabriquant:
- riz Jeera
- riz Masala
- riz Biryani
- et évidemment ce riz au safran.
cette recette de riz kesar est très facile à faire. juste faire frire les épices dans l’huile, ajouter le riz et le safran. remuer et ajouter de l’eau. Laissez le riz cuire jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fait. Juste cuit et pas trop fait.
L’ajout de safran donne au riz une couleur jaune clair comme indiqué sur la photo ci-dessous., Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de curcuma pour une couleur jaune légèrement riche.
j’ai servi du riz au safran avec du Punjabi rajma. Ce beau plat de riz peut également être servi avec n’importe quel curry indien comme le Kadai aux légumes, le lauki kofta, le masala au Beurre paneer. Il ira également bien avec kadhi et tout plat de lentilles comme Dal fry,DAL tadka, etc.
Comment faire de riz au safran
1. Mesurez tous les ingrédients et gardez-les prêts.
2. Rincez le riz 3 à 4 fois dans l’eau ou jusqu’à ce que l’eau soit claire de l’amidon.
3., Faire tremper le riz pendant 20 à 30 minutes dans suffisamment d’eau.
4. Plus tard, égouttez toute l’eau et gardez le riz de côté.
la mise riz au safran
5. Chauffer 1,5 cuillères à soupe de ghee ou d’huile dans une casserole ou une casserole.
6. Ajouter ¾ cuillère à café de shahjeera (graines de carvi), 2 cardamomes vertes, 1 tej patta (feuille de laurier Indien), 1 pouce de bâton de cannelle, 2 clous de girofle et un brin de masse. Sur une note de côté, si vous vous demandez pourquoi les pâtes tej sont vertes-ce sont des pâtes tej fraîches du jardin du balcon.,
7. Laissez les épices entières craquer et l’arôme des épices se fera sentir.
8. Ajouter le riz trempé.
9. Remuez pendant 1 à 2 minutes très bien mais doucement, de sorte que le ghee enrobe les grains de riz.
10. Écrasez le safran avec vos doigts ou dans un mortier-pilon.
11. Ajouter le safran écrasé au riz.
12. Ajouter une pincée de poudre de curcuma maintenant, si vous envisagez d’ajouter.,
13. Mélangez bien le tout.
la Cuisson de riz au safran
14. Ajouter 3 tasses d’eau ou au besoin.
15. Saupoudrer de sel au besoin.
16. Couvrir hermétiquement la casserole et laisser cuire le riz jusqu’à ce que les grains soient cuits séparément et absorbent toute l’eau.
17. Vérifiez le riz plusieurs fois lorsqu’il est en cours de cuisson.
18. Une fois cela fait, pelucher doucement avec une fourchette.,
servir le riz au safran garni de coriandre ou de feuilles de menthe avec n’importe quel plat de lentilles ou de curry indien.
Plus de recettes de Riz
- Caillé de riz
- le riz au Ghee
- Veg biryani
- Tamarin riz
Si vous faites cette recette, assurez-vous de le noter dans la recette de la carte ci-dessous. Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique., Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.
Riz au Safran
Par Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.,5 tasses de riz basmati
- ▢ 2 à 3 généreuse pincée de safran (kesar)
- ▢ ¾ de cuillère à café de shah jeera (graines de carvi)
- ▢ 2 cardamomes vertes
- ▢ 1 tej patta (indienne feuille de laurier)
- ▢ 1 pouce de cannelle
- ▢ 2 clous de girofle
- ▢ 1 fil de masse
- ▢ 3 à 3,25 tasses d’eau
- ▢ 1 pincée de curcuma – en option
- ▢ 1.,5 cuillères à soupe de ghee ou d’huile
- a quelques feuilles de coriandre ou de menthe pour la garniture (facultatif)
- salt sel au besoin
Instructions
trempage du riz
-
rincer le riz 3 à 4 fois dans de l’eau ou jusqu’à ce que l’eau soit débarrassée de l’amidon.
-
faire Tremper le riz pendant 20 à 30 minutes dans de l’eau. Égoutter l’eau et garder le riz de côté.,
mise en riz au safran
-
faire Chauffer l’huile ou le ghee dans une poêle profonde ou un pot. Ajouter toutes les épices entières, y compris shahjeera.
-
faire frire jusqu’à ce que les épices crépitent.
-
Puis ajouter le riz trempé. remuer pendant 1 à 2 minutes.
-
Écraser le safran avec vos doigts ou avec un mortier-pilon et les ajouter au riz.
-
Ajouter la poudre de curcuma maintenant, si vous envisagez d’ajouter. remuer.,
-
Ajouter l’eau avec le sel.
-
couvrir hermétiquement la casserole et laisser cuire le riz jusqu’à ce que les grains soient cuits séparément et absorbent toute l’eau.
-
vérifiez le riz plusieurs fois lorsqu’il cuit. Une fois cela fait, pelucher doucement avec une fourchette.
-
servir le riz au safran garni de coriandre ou de feuilles de menthe avec n’importe quel dal ou curry indien.
Comme nos vidéos?, Ensuite, suivez-nous et abonnez-vous à youtube pour obtenir les dernières mises à jour vidéo de recette.
tout notre contenu& les photos sont protégées par le droit d’auteur. Merci de ne pas copier., En tant que blogueur, si vous souhaitez adapter cette recette ou faire une vidéo youtube, veuillez écrire la recette dans vos propres mots et donner un lien cliquable vers la recette sur cette url.