Depuis que la Kraft Company l’a mis dans une boîte en 1937, chaque enfant américain a grandi avec du macaroni au fromage. Il ne fait aucun doute que ses origines ultimes sont italiennes, car on trouve des recettes de macaroni et de fromage de la fin du XIIIe siècle dans le sud de l’Italie. Le Liber de coquina anonyme, écrit en Latin par un familier de la Cour napolitaine alors sous la sphère de Charles II D’Anjou (1248-1309) a une recette appelée de lasanisque nous pouvons appeler la première recette de « macaroni au fromage”., C’était un macaroni, dans ce cas, des lasagnesdes feuilles faites de pâte fermentée et coupées en carrés de deux pouces qui ont été cuissésdans l’eau et jetés avec du fromage râpé, probablement du Parmesan. L’auteur suggère d’utiliser des épices en poudre etlayer les feuilles de lasagnes, comme aujourd’hui, avec le fromage si désiré.

Mais le macaroni Andcheese américain a deux lignées principales d’ascendance claimed.In le premier, on pense que le macaroni au fromage était une cocotte qui a eu ses débuts lors d’un souper de l’église de la Nouvelle-Angleterre., Dans le Sud-Est du Connecticut, il était connu depuis longtemps sous le nom de pudding au macaroni. Dans la deuxième, et plus célèbre histoire, etplus que probablement l’histoire originale, il est dit que le classique Americanmacaroni and cheese est revenu avec Thomas Jefferson en Virginie après son séjour en Italie. Jefferson avait ramené une machine à pâtes d’Italie. Sa fillemary Randolph est devenue l’hôtesse de sa maison après la mort de la femme de Jefferson et elle est créditée d’avoir inventé le plat en utilisant du macaroni et du Parmesan. Plus tard, le Parmesana été remplacé par du fromage cheddar. De toute façon,c’est une histoire., Il est plus probable quejefferson a rencontré le plat en Italie et a ramené la recette.

(Photo: abcnews.com)