Depuis plus d’une décennie, la préférence pour la volaille, en particulier le poulet, augmente aux États-Unis. Manger loin de la maison plus souvent a été cité comme une raison. Pour d’autres, le choix a été fait pour des raisons de santé. La volaille (sans peau) est souvent recommandée comme substitut de la viande rouge, car elle est plus faible en graisses saturées. Bien que des coupes plus maigres de bœuf et de porc soient disponibles.

Il ya beaucoup d’options quand il s’agit de poulet., Il est vendu entier ou en parties sous forme de poitrines de poulet, de cuisses ou d’ailes et est disponible sans peau et sans os.

Le prix peut être une influence lors du choix d’une cuisse sur une poitrine, mais le goût et la façon dont le poulet est préparé sont également élevés.

plus Savoureux…Mais Est-Il Sain?

certaines personnes préfèrent le goût de la viande foncée à la viande blanche et la considèrent comme plus tendre et savoureuse.

Les cuisses et les poitrines de poulet sont de bonnes sources de protéines maigres. Cependant, ils diffèrent par la quantité de calories, de graisses et de graisses saturées., Par exemple, une poitrine de poulet sans peau de 3 onces fournit environ 140 calories, 3 grammes de graisse totale et seulement 1 gramme de graisse saturée.

la même quantité de viande de poulet sombre sans la peau fournirait trois fois la quantité de graisse pour un total de 9 grammes de graisse, 3 grammes de graisses saturées et 170 calories. Cette différence peut ne pas sembler beaucoup, mais en fonction de la taille de la portion qu’il peut vraiment ajouter.

Une autre option consiste à choisir de la viande de dinde foncée, qui contient moins de calories et de matières grasses qu’une cuisse de poulet. Une portion de 3 onces contient environ 134 calories, 5 grammes de graisse totale et 1.,5 grammes de graisses saturées.

C’est aussi une bonne idée de regarder l’étiquette de valeur nutritive. Certains produits de volaille sont injectés avec du sel, ce qui aide à le garder humide. La plupart des Américains reçoivent trop de sel des aliments qu’ils mangent, donc trouver des moyens de réduire le sodium en examinant la valeur nutritive peut aider.

La Cuisine compte aussi!

bien sûr, la façon dont la volaille est préparée fera également une différence dans la quantité de calories et de matières grasses. Le poulet et la dinde peuvent être cuits au four, grillés, rôtis ou frits; assaisonnés, farcis ou enrobés de panure., La cuisson, le grillage et la torréfaction sont considérés comme des options plus saines, alors recherchez ces descriptions lorsque vous mangez à l’extérieur et limitez tous les types d’aliments frits et frits, y compris la volaille. À la maison, garder la peau pendant la cuisson aidera à garder le poulet et la dinde humides et enlever la peau avant de manger aidera à réduire les calories et les graisses.

le Garder en Sécurité

quel que soit le type de volaille que vous choisissez d’acheter et de préparer à la maison, n’oubliez pas de le gérer correctement., Le poulet cru et la dinde ne doivent pas être rincés avant la cuisson, mais assurez-vous de vous laver les mains avec du savon et de l’eau tiède pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé de la volaille crue.

Le poulet et la dinde achetés congelés doivent être décongelés sur l’étagère inférieure du réfrigérateur. Utilisez des ustensiles, des récipients et des planches à découper séparés pour les aliments crus et cuits. Toutes les volailles, quelle que soit la méthode de cuisson, doivent être cuites à une température interne de 165 Degrés Fahrenheit. Un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse aidera à déterminer s’il a atteint la température appropriée.,

conserver les aliments en toute sécurité est également important et aidera à réduire le risque de maladie d’origine alimentaire. Les aliments périssables, comme la volaille, doivent être réfrigérés dans les deux heures et dans l’heure si la température est supérieure à 90 degrés. La même chose est vraie pour les restes au restaurant, et ils doivent être réchauffés à 165 ° F et consommés dans les trois à quatre jours.