Semiya upma est un petit déjeuner populaire de L’Inde du Sud à base de vermicelles de blé, d’épices, d’herbes et d’arachides. Aussi connu sous le nom de vermicelles upma, c’est une recette pour débutants et prend environ 25 minutes. Un Semiya upma de base est fabriqué sans légumes. Mais pour en faire un repas équilibré, j’ajoute parfois des légumes mélangés comme la carotte, les pois et les haricots.,
Alors, quel est semiya upma? Semiya = vermicelles & upma est un plat de L’Inde du Sud à base de semoule et d’ingrédients de base pour la trempe. Semiya upma n’est qu’une variante du rava upma de base. C’est presque de la même façon avec les mêmes ingrédients.
Upma peut être fait avec rava, les vermicelles, les poha, sabudana, de l’avoine ou même avec des millets.,
la fabrication de semiya upma est très rapide et ne nécessite aucune préparation préalable, sauf pour trancher l’oignon& gingembre. Vous pouvez le faire avec ou sans légumes selon votre convenance.
pour faire la semiya de légumes, vous pouvez utiliser des légumes surgelés comme des carottes, des haricots& pois.
Ce post vous montre comment faire une Semiya upma parfaite qui ne devient pas collante ou pâteuse. Vous pouvez manger cela sans aucun côté. Mais les Indiens du Sud aiment cela avec peanut podi, Idli podi, cornichon ou caillé.,
Préparation pour semiya upma
1. Ignorez cette étape si vous utilisez du semiya rôti. Rôtir à sec 1 tasse de vermicelles à feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient légers & légèrement dorés. Transférer cela dans une assiette.
2. Verser 1½ cuillère à soupe d’huile dans une poêle chaude. Ajouter les noix de cajou ou les arachides. Les faire frire jusqu’à ce que croustillant et doré. Retirer et mettre de côté pour la garniture.
Comment faire semiya upma
3., À la même casserole, ajoutez –
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- ¼ de cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de chana dal
- 1 cuillère à café de urad dal.
4. Frire jusqu’à ce que le dal devienne légèrement doré. Ajoutez –
- 1 pincée hing
- 1 branche de feuilles de curry
- ½ cuillère à café de gingembre haché(facultatif)
- 1 piment vert haché.
5., Ajouter 1 petit oignon émincé et faire revenir jusqu’à transparence. Facultatif – vous pouvez également sauter les légumes. Ajouter ¾ tasse de légumes mélangés-carottes, pois et haricots Français. Assurez-vous que les légumes sont bien hachés sinon ils ne cuisineront pas rapidement. Je saupoudre peu de sel pour que les légumes libèrent de l’humidité et cuisent facilement.
6. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et presque cuits. S’ils ne cuisinent pas bien, saupoudrez un peu d’eau et faites cuire.,
7. Ajouter le sel et verser 1½ tasse d’eau. Remuer et test de goût de l’eau. Il doit être légèrement salé. Si vous utilisez des vermicelles minces, 1 ¼ tasse d’eau suffirait.
8. Porter à ébullition à feu vif.
9., Ajouter les vermicelles rôtis. Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
10. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. D’ici là, le semiya devrait être bien cuit. (Conseil de dépannage: si le semiya ne cuit pas bien, faites bouillir un peu d’eau chaude et versez-le ici. Lire les conseils ci-dessous.)
11., Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Éteignez et reposez-vous pendant 5 minutes.
Lorsque la température descend un peu, arrosez de jus de citron et ajouter les feuilles de coriandre. Mélanger et garnir d’arachides grillées ou de noix de cajou. Servez-le chaud avec des Podi aux arachides.
C’est le semiya upma j’ai fait sans les légumes. Il s’avère bon, même sans les légumes.,
des Conseils pour les faire
1. Il existe 2 types de semiya sur le marché – rôti & non torréfié. Si vous utilisez des vermicelles pré-grillés, vous n’avez pas besoin de les rôtir à nouveau. Sinon, vous devez les rôtir en suivant mon étape 1 sinon le plat deviendra pâteux et collant.
2. La quantité d’eau à utiliser diffère pour les vermicelles de variétés épaisses et minces. J’utilise le plus épais bambino semiya qui prend 1½ tasses d’eau pour chaque tasse de semiya., Si vous utilisez mince semiya alors il aurait seulement besoin 1 ¼ tasses.
3. Semiya upma est toujours fait avec des vermicelles de blé et non avec des vermicelles de riz. Si vous utilisez des vermicelles de riz, faites-les bouillir en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez-les, puis faites simplement la trempe sans ajouter d’eau. Ensuite, il suffit de mélanger les vermicelles précuits là-bas. Couvrir et faire cuire pendant 1 à 2 minutes.,vous pouvez également aimer ces recettes de vermicelles
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Semiya Upma recette/vermicelles upma | vermicelles recettes
optional ingredients
- ▢ ¾ cup mix vegetables carrot, peas, beans – fine chopped
- ▢ 2 tablespoon coriander leaves chopped
- ▢ 2 tablespoon fresh grated coconut for garnish
Instructions
Preparation
- ▢
If using roasted vermicelli, then skip this step., Séchez la semiya uniformément sur une flamme moyenne jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Continuez à remuer et faites frire sans les dorer. Ils vont allumer la lumière une fois terminé. Transférer dans une assiette.
Comment faire semiya upma
- ▢
faire Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les arachides ou les noix de cajou. Les faire frire jusqu’à ce que croustillant et doré. Retirer dans une assiette.
- ▢
dans la même poêle, ajouter la moutarde, le cumin, le chana dal & urad dal . Faire frire jusqu’à ce que les dals deviennent dorés et bien rôtis.,
- ▢
ajoutez Ensuite hing, les oignons, le gingembre, le piment vert et les feuilles de cari. Faire frire pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
- ▢
Cette étape est facultative. Si vous utilisez des carottes, des haricots et des pois, ajoutez-les maintenant et faites-les sauter encore 3 minutes. Cuire à couvert à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement tendres.
- ▢
Verser l’eau et ajouter le sel. Remuer et vérifier par la dégustation de l’eau. Il doit être légèrement salé., Si nécessaire, ajouter plus de sel.
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l’Amener rapidement à ébullition. Transférer la semiya rôtie dans la poêle & remuer immédiatement.
- ▢
faire Cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout l’eau est absorbée par les aux vermicelles. (Si vous sentez que le semiya n’est pas cuit, versez un peu d’eau bouillante.)
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Couvrir la casserole et laisser cuire à feu très bas et 2 minutes. Éteignez et reposez-vous encore 5 minutes.,
- ▢
Lorsque la température se refroidit un peu saupoudrer un peu de jus de citron & feuilles de coriandre.
- ▢
garnir semiya upma de noix de coco râpée (facultatif), d’arachides grillées ou de noix de cajou. Servir avec du Podi d’arachide ou du cornichon.
Notes
Les quantités alternatives fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, recette originale.
pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape et des conseils photo au-dessus de la fiche de recette.,ma recette | vermicelles upma | vermicelles de recettes
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