Les pistaches sont l’une des noix les plus populaires, mais elles peuvent être chères. Leur goût distinctif et leur coquille naturellement fendue leur donnent une apparence exotique et cela ajoute à leur image premium, mais en fait, il est possible de les cultiver dans de nombreuses régions des États-Unis. Ce n’est pas nécessairement facile, selon l’endroit où vous vous trouvez, mais si vous avez déjà envisagé de cultiver vos propres pistaches, ce petit guide pourrait vous être utile.

la première chose à savoir sur les pistaches est qu’elles ne sont pas de vraies noix., Le fruit de l’anacarde est une drupe, une graine unique enfermée dans une couche de chair. Contrairement à la plupart des drupes, cependant, la chair n’est pas douce et juteuse. Au lieu de cela, il forme une coque mince entourant la graine comestible. Bien que ce ne soit pas une noix, les pistaches peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, car elles contiennent le produit chimique irritant urushiol. Ils ne causent pas d’allergies aux noix.

D’où viennent les pistaches?

le pistachier est originaire du Moyen-Orient et D’Asie centrale, mais il est maintenant cultivé dans de nombreux autres endroits, notamment en Chine, en Inde, en Italie et aux États-Unis., La première référence à ce qu’il soit cultivé pour la nourriture est dans le travail du naturaliste romain Pline L’ancien, qui a écrit que les pistaches avaient été cultivées depuis 6750 avant JC et cultivées en Italie depuis 35 après JC. Il est probable que celles cultivées en Syrie il y a près de 9 000 ans étaient très différentes de celles que Pline (et nous) connaissions; une sélection minutieuse a créé la pistache moderne et l’a rendue plus pratique à manger.

L’arbre lui-même est à feuilles caduques et pousse jusqu’à 30 pieds de haut., C’est une plante du désert et a besoin d’étés chauds pour fructifier avec succès, bien qu’elle soit assez rustique et puisse résister à des températures hivernales allant jusqu’à -10°C (14°F). Ils ne gèrent pas aussi bien l’humidité et ont besoin d’un bon drainage – l’eau autour des racines conduira rapidement à la pourriture. Aux États-Unis, ils peuvent être cultivés avec succès dans les zones de rusticité USDA 8 à 10, et ils sont très tolérants à la fois à la sécheresse et aux sols salins., Ils devraient être plantés là où ils obtiendront le plein soleil pendant autant de journée que possible, et environ 30 pieds devraient être laissés entre les arbres – ils s’étalent, et s’ils sont surpeuplés, la récolte sera beaucoup plus petite.

plantation de pistachiers

les pistachiers doivent être plantés au printemps, pour leur donner le temps de s’établir tout au long de l’été. Les trous de plantation doivent être aussi profonds que la Motte et deux fois plus larges. Ils n’ont pas besoin de beaucoup d’irrigation par rapport à des cultures similaires comme les amandes – un arrosage profond une fois par mois est adéquat., Si les feuilles commencent à jaunir avant l’automne, cela signifie généralement qu’il y a trop d’eau.

Vous devriez arrêter d’arroser en octobre pour encourager l’arbre à devenir dormant, ce qui l’aidera à survivre à l’hiver. Reprenez l’arrosage pendant l’hiver, mais réduisez la quantité; cette saison est la saison où ils sont les plus vulnérables à la pourriture des racines. L’arbre pousse lentement et n’a pas besoin de beaucoup d’engrais. Ne fertilisez pas du tout la première année et appliquez ensuite un type à libération lente au printemps., Il faut généralement sept ou huit ans avant que l’arbre ne produise sa première récolte de fruits, mais cela peut prendre jusqu’à quinze ans avant d’atteindre la pleine production.

un inconvénient des pistaches en tant que culture est qu’elles sont vulnérables à plusieurs ravageurs et maladies. Le tartre et les punaises sont des problèmes courants; pour protéger les arbres, ils doivent être pulvérisés avec une solution de savon insecticide si une infestation apparaît. Cela peut également nuire aux insectes bénéfiques, alors n’abusez pas des insecticides si vous n’avez pas à le faire. Cela réduira les chances de fécondation réussie.,

faits intéressants sur les pistaches

Les pistaches sont des arbres unisexes – chaque arbre aura des fleurs mâles ou femelles, mais pas les deux. Un arbre mâle peut fertiliser avec succès jusqu’à dix femelles et dans les vergers, ils sont généralement plantés dans ce rapport; il est possible de cultiver un seul arbre femelle et d’y greffer une branche mâle. Les insectes fera le reste pour vous, transportant le pollen des fleurs mâles pour le reste de l’arbre. Les fleurs apparaissent au début de l’été et, une fois qu’elles se fanent, les fruits commencent à pousser.,

Une caractéristique un peu inhabituelle de la pistache est que c’est un porteur bisannuel; au lieu d’une croissance constante de fruits, elle produit Une petite récolte une année et une beaucoup plus grande l’année suivante. La récolte complète d’un arbre mature peut être supérieure à cent livres de pistaches. Ceux-ci mûrissent lentement tout au long de l’été, la couleur verte d’origine de la drupe devenant lentement brun rougeâtre à mesure qu’elle mûrit. En septembre ou octobre, la coque commence à se dessécher et devenir lâche. Au fur et à mesure que la graine mûrit, sa coque extérieure dure se fend finalement, ce qui se produit avec un son éclatant distinctif., Cela divise souvent la coque, ce qui peut permettre aux insectes et aux moisissures d’infester la graine, il est donc essentiel de récolter les pistaches rapidement une fois qu’elles mûrissent. La façon la plus simple de le faire est d’étendre des bâches sous l’arbre, puis de secouer simplement le tronc – les drupes mûres tomberont des branches. Les agriculteurs commerciaux utilisent souvent des agitateurs mécaniques pour secouer leurs arbres, permettant une récolte très rapide.

cultiver des pistaches sur votre propriété

Les pistaches sont considérées comme une espèce assez exotique, mais si vous avez un climat approprié, il est parfaitement possible de les cultiver dans votre cour., Tant qu’elles sont correctement arrosées, correctement drainées et exemptes de parasites, vous pouvez vous attendre à récolter votre première récolte de délicieuses pistaches dans sept ou huit ans, et elles auront encore meilleur goût car elles proviennent de vos propres arbres.

récolte des pistaches

Une fois récoltées, les pistaches doivent être décortiquées, bien que ce soit un processus simple car la couche externe de la drupe est très lâche et se détache facilement. Si la coque s’est fendue naturellement, la graine doit être inspectée pour détecter des signes d’infection par les moisissures, car cela peut créer des aflatoxines dangereuses., Les agriculteurs jettent souvent ces fruits” fendus tôt  » pour des raisons de sécurité, mais même si la contamination par l’aflatoxine signifie souvent que des lots entiers de pistaches doivent être détruits.

dans la production commerciale, les graines sont ensuite triées selon l’ouverture de la coquille – les coquilles plus ouvertes sont plus faciles à enlever et vont souvent être rôties et emballées comme collations. Les plus fermés peuvent être décortiqués mécaniquement et transformés en d’autres produits alimentaires.