peut-être que vous vous asseyez toute la journée et rêvez de vinaigre. C’est peut-être votre ingrédient préféré dans votre cuisine. Ou peut-être que c’est juste une autre chose sur la liste des choses que vous devez ramasser au magasin pour votre vinaigrette.
cela n’a vraiment pas d’importance., Parce que si vous avez toujours une bouteille à portée de main ou la gardez cachée profondément dans le garde-manger, vous devriez connaître la différence entre tous les types de vinaigre. Parce que l’utilisation du bon au bon moment peut prendre un repas parfaitement fin et le transformer en quelque chose de remarquable. Il est payant d’avoir le bon vinaigre pour la bonne situation.
Et tandis que nous ne disons pas que vous devez posséder tous les types de vinaigre dans votre garde-manger à la fois, vous devriez essayer de garder plus d’un à portée de main., La variété est le piment de la vie! De plus, ils ont tous leurs forces et leurs faiblesses. Une remarque: Le mot « tous » dans le titre de cette histoire est un peu trompeur. Il y a des dizaines d’autres types de vinaigre là-bas, dont beaucoup (Sherry en particulier) nous aimons ici à BA. Cela dit, ce sont ceux que nous appelons le plus souvent dans le contexte de recettes., Et voici ce que vous devez savoir à propos de chacun:
Vinaigre de Vin Rouge
de vinaigre de vin Rouge est fabriqué à partir de, yup, vin rouge. Cela signifie que la saveur secondaire (derrière tout ce tang) est le fruit. Parmi les vinaigres, le vin rouge a tendance à être plus punch, avec une saveur de raisin plus vibrante. La saveur est chaude et robuste, à l’opposé de délicat., De la même manière que vous associez le vin rouge à boire, nous aimons le vinaigre de vin rouge dans les marinades pour la viande rouge, mélangé dans de copieux lentilles ou gaspacho, et mélangé dans des vinaigrettes zingy, surtout lorsque la salade a un composant crémeux ou ringard. Si nous parlons d’une salade italienne, nous cherchons du vinaigre de vin rouge.
Vinaigre de Vin Blanc
le Rouge et le blanc vinaigres de vin sont différentes de la même manière vins rouges et blancs sont. Bien sûr, ils ont tous les deux un goût de raisin., Mais vous voulez les utiliser avec et pour des choses différentes. Le vinaigre de vin blanc a tendance à être un peu plus léger et plus délicat, ce qui signifie qu’il ne se mariera pas aussi bien avec de gros ingrédients comme la viande rouge. Nous aimons utiliser du vinaigre de vin blanc pour déglacer des casseroles pour faire une sauce au beurre, mariner de la volaille ou habiller des salades plus délicates. Si vous êtes déjà déchiré entre le vinaigre de vin rouge et blanc demandez-vous, quel type de vin dois-je boire avec cet aliment?,
Vinaigre de Cidre de Pomme
vinaigre de cidre de Pomme est un médium-aigu du vinaigre qui exerce une très fruité de qualité. Comme les vinaigres de vin, le vinaigre de cidre de pomme a le goût du fruit qui a été utilisé pour le faire. Si vous n’avez pas encore mis deux et deux ensemble…vinaigre de cidre de pomme goût dur de cidre de pomme. Et cela signifie que vous devez penser à la façon dont cette saveur goûtera avec tout le reste du plat avant de l’utiliser., Vous pouvez utiliser le cidre de pomme à peu près de la même manière que vous le feriez avec des vinaigres, mais nous l’aimons surtout dans les salades qui contiennent déjà des pommes, des marinades de porc et des plats de porc braisés.
Vinaigre Blanc
vinaigre Blanc est le plus propre, plus nette, moins cher vinaigre de la grappe., Il ne se passe vraiment rien d’autre ici, sauf l’acidité, et cela signifie que le vinaigre blanc est une toile vierge, attendant d’être peinte par d’autres saveurs. Comme il accueille d’autres ingrédients et est assez bon marché pour être utilisé en volume élevé, le vinaigre blanc est notre préféré pour mariner les légumes ou faire du poulet adobo. C’est aussi notre choix officiel pour l’utiliser comme nettoyant ménager non toxique et l’ajouter au bicarbonate de soude pour faire éclater des volcans en papier mâché.,
vinaigre de riz
fabriqué à partir de riz fermenté, alias vin de riz, ce type de vinaigre est un ingrédient important dans la cuisine japonaise, coréenne, chinoise et vietnamienne, et est légèrement différent partout La saveur douce et à peine sucrée est la moins forte du bouquet, et cette douceur en fait également la plus polyvalente à cuisiner, apportant un léger coup d’acide qui ne dominera pas le reste de votre plat., Qu’il s’agisse d’assaisonner du riz à sushi, de préparer une marinade, d’assaisonner des légumes cuits ou d’habiller des salades, le vinaigre de riz est un véritable cheval de bataille dans nos cuisines. Il est également important de noter que le vinaigre de riz est disponible en variétés régulières et assaisonnées (avec du sel et du sucre ajoutés). Pour la saveur propre de vinaigre de riz que nous aimons, nous atteignons presque toujours pour le régulier.,
Vinaigre de Malt
vinaigre de Malt peut pas être pensé comme un « essentiel” vinaigre, mais nous serions prêts à parier que vous avez vu sur une table ou deux dans votre vie. Ce vinaigre plus foncé se penche vers le côté plus moelleux du spectre acide et est fabriqué à partir de bière. La saveur est noisette et grillée, ce qui fait du vinaigre de malt un tueur absolu sur tout produit de pomme de terre imaginable., Le vinaigre de Malt sur les pommes de terre rôties ou les frites vous convaincra que vous êtes sur cette planète pour une raison. Vinaigre de Malt est également utile pour le mélange avec d’autres types de vinaigre de créer une saveur unique dans une vinaigrette ou marinade.