dans une étude publiée dans L’International Journal of Epidemiology, une consommation plus élevée de lait laitier était associée à un risque plus élevé de cancer du sein, lorsqu’elle était ajustée pour la consommation de soja.1
compte tenu de cette constatation, les chercheurs ont recommandé que les directives alimentaires américaines actuelles de 3 tasses de lait par jour recommandées soient considérées avec une certaine prudence.,
« ma recommandation aux gens serait de, en particulier si vous avez des antécédents familiaux de cancer du sein, pour une femme dans cette situation, d’être prudent sur le lait laitier”, a déclaré le premier auteur Gary E. Fraser, MBChB, PhD. « Et si vous avez un moyen facile, jusqu’à ce qu’il soit clarifié, utilisez certains des laits non laitiers qui sont autour. »
en utilisant une cohorte d’étude de 52 795 femmes nord-américaines, initialement indemnes de cancer, suivies pendant 7,9 ans, les chercheurs ont évalué les apports alimentaires et l’incidence des cancers du sein invasifs. Dans l’ensemble, les participantes ont connu 1 057 nouveaux cas de cancer du sein au cours du suivi.,
aucune association claire n’a été trouvée entre les produits à base de soja et le cancer du sein, indépendamment des produits laitiers. Cependant , des apports plus élevés en calories laitières et en lait laitier ont été associés à des rapports de danger (RRS) de 1,22 (intervalle de confiance à 95%, 1,05-1,40) et de 1,50 (IC à 95%, 1,22-1,84), respectivement, en comparant les 90e et 10e percentiles d’apports. De plus, les laits complets et les laits réduits ont obtenu des résultats similaires et aucune association importante n’a été notée avec le fromage et le yogourt.,
« Il s’est avéré que nous avons commencé principalement à examiner les produits à base de soja dans le cancer du sein, mais en cours de route, nous avons bien sûr dû mettre dans les produits laitiers, et quand nous l’avons fait, nous avons constaté que l’effet protecteur apparent du soja a disparu”, a expliqué Fraser, « et les signaux semblaient résider dans les produits laitiers, indiquant que, dans nos données au moins, l’apparence initiale de la protection contre le soja était en fait en grande partie due à l’absence de produits laitiers. »
la substitution des apports médians des consommateurs de lait laitier par ceux des consommateurs de lait de soja a été associée à une HR de 0,68 (IC à 95%, 0,55-0.,85). De plus, des associations de taille similaire ont été trouvées chez les cas pré et post – ménopausiques, le CIs excluant également le cancer nul du récepteur des œstrogènes (ER) et du récepteur de la progestérone (PR). Des régressions moins biaisées et corrigées des erreurs de mesure étalonnées ont démontré des HRs et des CIs encore plus forts, mais moins précis, qui excluaient tout de même la valeur nulle.
« c’est une situation complexe, la question des produits laitiers et du cancer, comme vous le savez probablement”, a déclaré Fraser. « Nous constatons également, et avons déjà publié, que, conformément à d’autres études, la consommation de produits laitiers semble être protectrice pour le cancer colorectal., Donc, vous pouvez voir, c’est un genre de situation complexe. »
Fraser a suggéré qu’une raison potentielle de ces associations entre le cancer du sein et le lait laitier pourrait être la teneur en hormones sexuelles du lait laitier, étant donné que les vaches allaitantes et souvent environ 75% d’un troupeau laitier est enceinte, parce que le cancer du sein chez les femmes est un cancer répondant aux hormones. Et bien que les données ne soient pas encore publiées, Fraser a également suggéré que les mêmes résultats ont été présentés pour le cancer de la prostate, un autre cancer répondant aux hormones., En outre, la consommation de produits laitiers et d’autres protéines animales dans certains rapports a également été corrélée avec des taux sanguins plus élevés d’une hormone, insulin-like growth factor-1 (IGF-1), qui pourrait favoriser certains cancers.
« Le lait contient de L’IGF-1 bovin qui est absorbé et n’est pas détruit par la pasteurisation”, ont écrit les auteurs. « De plus, la consommation de lait a également été associée à des niveaux plus élevés d’IGF-1 endogène, une hormone proliférative qui est un facteur causal probable dans le cancer du sein., »
la recherche présentée est cohérente avec les résultats précédents d’un effet dangereux des produits laitiers, y compris le rapport AHS-2 qui suggérait que les végétaliens mais pas les lacto-ovo-végétariens avaient moins de cancer du sein que les non-végétariens. Quoi qu’il en soit, la causalité spécifiquement attribuable aux produits laitiers n’a pas été prouvée par cette recherche et mérite un examen plus approfondi.
« je pense que ce que nous devons faire, c’est faire des études minutieuses sur l’alimentation des produits laitiers et examiner les conséquences métaboliques”, a déclaré Fraser., « Faisons des mesures minutieuses quant aux conséquences métaboliques de la consommation de produits laitiers, quels sont les impacts sur l’expression des gènes par exemple, en d’autres termes, creuser beaucoup plus soigneusement les mécanismes, c’est quelque chose que je voudrais faire.”