pourquoi le poulet, le poisson et les haricots sont-ils meilleurs pour vous que la viande rouge?

en général, les viandes rouges (bœuf, porc et Agneau) ont plus de gras saturé (mauvais) que le poulet, le poisson et les protéines végétales telles que les haricots. Les gras saturés et trans peuvent augmenter votre cholestérol sanguin et aggraver les maladies cardiaques.

les graisses insaturées dans les poissons, comme le saumon, ont en fait des avantages pour la santé., Acides gras oméga-3, présents dans les poissons et certaines sources végétales, dans le cadre d’une alimentation saine pour le cœur, peut aider à réduire le risque d’insuffisance cardiaque, maladie coronarienne, l’arrêt cardiaque et le type le plus commun de l’avc (ischémique).

Il existe de nombreux types de haricots – pinto, rein, garbanzo, soja, etc. – et ils sont tous bons pour toi. Mettez les lentilles, les pois cassés et les pois aux yeux noirs sur la liste, aussi! Vous pouvez les préparer sans gras saturés et trans pour un repas sain.

conseils pour les personnes qui aiment la viande

• Il est correct de manger de la viande tant que vous limitez la quantité et choisissez des types plus sains.,
• Une portion de viande est de deux à trois onces ou environ de la taille d’un jeu de cartes.
• choisissez des morceaux de viande maigres. Les coupes maigres contiennent généralement les mots  » rond”, « longe” ou « surlonge » sur l’emballage.
• coupez autant de graisse que possible avant la cuisson et versez la graisse fondue après la cuisson.
• utilisez des méthodes de cuisson plus saines: cuire, griller, ragoût et rôtir.
• minimisez les viandes rouges transformées comme le bacon, le jambon, le salami, les saucisses, les hot-dogs, le boeuf séché et les tranches de charcuterie.

Remarque: manger beaucoup de viande n’est pas un moyen sain de perdre du poids, surtout si vous avez une maladie cardiaque.,

comment manger plus de volaille, de poisson et de haricots

• petit déjeuner
  • ajoutez-les aux tacos du petit déjeuner, aux œufs brouillés ou à une omelette aux légumes.
  • remplacer le bacon et la saucisse par de la dinde pauvre en sodium, sans nitrate ou du bacon végétarien.
• Déjeuner
  • découper des restes de poulet ou de dinde pour les sandwichs.
  • prenez un bol de soupe de haricots ou de lentilles avec des légumes ajoutés.
  • mangez un sandwich au thon sur du pain de grains entiers (échangez une partie de la mayonnaise avec de l’avocat mûr).
  • faire une salade de poulet avec les restes de poulet cuit ou rôti.
  • prenez une salade de fruits de mer.,
• Dîner
  • griller, cuire au four ou au micro-ondes poitrines de poulet. Retirer la peau avant la cuisson.
  • saupoudrer les filets de poisson d’assaisonnements sans citron et sans sel et les cuire au four.
  • envelopper un poisson entier dans du papier d’aluminium avec des tranches de citron et d’oignon; puis cuire ou griller.
  • garnir votre salade de haricots, de poisson ou de poulet.
  • Ajouter les haricots pour une soupe ou un plat.
  • faites des hamburgers aux haricots noirs ou des hamburgers aux haricots garbanzo à partir de zéro.

Beaucoup de gens choisissent de ne pas manger de viande pour des raisons diverses, y compris la santé., Vous pouvez obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin sans manger de viande. Pour les personnes qui ne veulent pas manger de viande (ou beaucoup de viande), il existe de nombreuses façons saines d’obtenir suffisamment de protéines. Une portion d’une tasse de haricots cuits, de pois, de lentilles ou de tofu peut remplacer une portion de 2 onces de viande, de volaille ou de poisson. Deux onces de beurre de cacahuète compte comme 1 once de viande.

recommandation AHA

• Choisissez du poisson non frit, des crustacés, de la volaille sans peau et des viandes maigres parées, pas plus de 5,5 onces, cuites, par jour.,
• dégustez jusqu’à 8 onces de poisson non frit (en particulier de poisson gras) chaque semaine, qui peut être divisé en deux portions de 3,5 à 4 onces.
• choisissez des assaisonnements sans sel tels que les épices, les herbes et autres arômes en cuisine et à table.
• choisissez des substituts de viande tels que les haricots, les pois, les lentilles ou le tofu dans les entrées, les salades ou les soupes.

conseils D’achat

• Les Poissons et crustacés non frits tels que les crevettes, le crabe et le homard contiennent moins de graisses saturées et constituent une alternative saine à de nombreuses coupes de viande.,
• choisissez des poissons riches en acides gras oméga-3 tels que le maquereau, le touladi, le hareng, les sardines, le thon germon et le saumon. Certains types de poissons contiennent des niveaux élevés de mercure, de BPC (polychlorobiphényles), de dioxines et d’autres contaminants environnementaux. Les femmes enceintes, qui envisagent de le devenir ou qui allaitent — et les jeunes enfants — devraient éviter de manger du poisson potentiellement contaminé.
• choisissez les morceaux de viande qui ont le moins de graisse visible. Achetez des qualités de bœuf » choice « ou » select « plutôt que « prime ». »
• Choisissez du boeuf haché maigre ou extra maigre (pas plus de 15% de matières grasses).,
• Choisissez la volaille qui n’a pas été injecté avec des graisses ou des bouillons.

Conseils de Préparation

• Un 3-once portion cuite est d’environ la taille d’un jeu de cartes. Pour vous aider à juger de la taille des portions, une portion de 3 onces équivaut à:
• 1/2 d’une poitrine de poulet ou d’une cuisse de poulet avec cuisse (sans peau)
• 3/4 tasse de poisson en flocons
• 2 fines tranches de rôti de bœuf maigre (chaque tranche 3″ x 3″ x 1/4″)
• couper
• au lieu de faire frire, préparez les viandes en les faisant cuire au four, griller, rôtir, au micro-ondes ou en les faisant sauter., Verser la graisse après le brunissement.
• enlever la peau et la graisse sous la peau avant de cuire les morceaux de volaille. (L’exception est lors de la torréfaction d’un poulet entier ou d’une dinde. Retirez la peau avant de découper et de servir la viande.)
• refroidir les jus de viande après la cuisson, de sorte que vous pouvez facilement écrémer la graisse durcie. Ensuite, vous pouvez ajouter les jus aux ragoûts, aux soupes et à la sauce.