Vous pouvez presque certainement associer un ou deux aliments spéciaux à chaque festival traditionnel en Chine. Et il en est de même pour les gâteaux de lune pour le Festival de la mi-automne, célébré chaque année le 15ème jour du huitième mois lunaire. Il tombe sur Oct. 4 cette année.

Les Gâteaux de lune, généralement faits d’une pâte riche entourée d’une fine croûte, sont traditionnellement consommés en sirotant du thé et en regardant la Lune La plus ronde et la plus brillante de l’année après un dîner en famille à la mi-automne., Mais avec une grande variété de nouvelles garnitures allant des écrevisses aux cornichons en passant par les ouaouarons, il est devenu assez déroutant pour les gens de savoir quels types de gâteaux de lune se livrer.

Voici quatre types de gâteaux de lune à ne pas manquer, basés sur mes deux décennies d’expérience de manger des gâteaux de lune. Ils sont très populaires en Chine, et comprennent à la fois des versions traditionnelles et des styles plus expérimentaux. Ci-dessous, je les note en fonction de leur délice, de leur apparence et de leurs éléments festifs. Cinq visages souriants sont le score le plus élevé disponible pour chaque critère.,

Cinq-écrou de gâteaux de lune

Tastiness: 😊😊Appearance: 😊😊😊 Festive elements: 😊😊😊😊😊 

cinq noix, ou wu ren, mooncake est l’une des variétés les plus anciennes et les plus célèbres. Les cinq noix de la garniture sont généralement des noix, des amandes, des graines de sésame, des graines de tournesol et des noix D’olive chinoises, enveloppées dans une croûte de farine de riz gluant et de sucre.

Les Chinois accordent une attention particulière aux homophones de bon augure lors des festivals., Parce que  » noix « partage le même caractère chinois with avec” bienveillance », les gâteaux de lune wu ren sont également interprétés comme représentant les cinq vertus traditionnelles chinoises, y compris la loyauté et la piété filiale.

Wu ren mooncake a un goût sucré et salé en même temps, mais peut être un peu difficile à mâcher pour certains. Certes, ce n’est pas un favori parmi les jeunes Chinois, y compris moi-même. Un dessin animé anthropomorphisé mooncakes qui est devenu viral sur internet chinois il y a quelques années dépeint wu Ren mooncake comme un monstre de boue verte pour son remplissage notoirement compliqué.

Mais c’est un classique., Même si vous n’aimez pas vraiment le gâteau aux fruits, vous en mangerez toujours à Noël—la même chose s’applique également aux gâteaux de lune wu ren.

Wu ren mooncake est souvent adapté en version végétarienne en utilisant de l’huile végétale plutôt que du saindoux dans sa peau et sa garniture, une des raisons de sa popularité durable chez les personnes âgées.

Lotus graines de pâte des gâteaux de lune, avec le double de jaunes d’

Tastiness: 😊😊😊Appearance: 😊😊😊😊Festive elements: 😊😊😊😊😊

Les ingrédients sont assez explicites dans le nom de ce style de mooncake. Les jaunes sont des jaunes d’œufs de canard salés, qui sont le symbole de la pleine lune. Les jaunes d’œufs doubles peuvent sembler un peu écrasants, mais les variations courantes ont trois ou même quatre jaunes.

l’épaisseur de la pâte de lotus, la richesse des jaunes et le croquant de la croûte se marient parfaitement. Une tasse de thé pu’er chaud, quant à elle, vous aide à vous débarrasser de la graisse., Et gardez à l’esprit que la combinaison de cholestérol élevé, de sucre et de graisse n’est pas une bonne chose pour votre santé. Un gâteau de lune en pâte de lotus avec deux jaunes d’œufs contient environ 900 calories, ce qui équivaut à environ quatre bols de riz.

Si la pâte de graines de lotus n’est pas votre truc, la sauce aux haricots rouges est un autre ingrédient qui accompagne généralement les jaunes d’œufs de canard dans les gâteaux de lune.

la Neige en peau de gâteaux de lune

Tastiness: 😊😊😊😊Appearance: 😊😊😊😊😊Festive elements: 😊😊😊😊

originaire de Hong Kong, le mooncake à la peau de neige est devenu très populaire en Chine depuis une dizaine d’années. La croûte est composée de riz gluant qui est généralement blanc et conservé à basse température—et c’est de là que vient le nom.

Les gâteaux de lune en peau de neige peuvent être remplis de tout, du matcha à la mangue en passant par la crème aux œufs., Si vous êtes un fan de crème glacée Mochi Japonaise, vous serez également amoureux de ces gâteaux de lune, car les deux desserts partagent la même texture.

Porc les gâteaux de lune

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Oui, il y a aussi des gâteaux de lune charnus. Le mooncake de porc classique a un goût purement salé et est connu pour ses couches de pâte feuilletée et sa garniture de porc haché., Originaire de Suzhou, une ville proche de Shanghai, le gâteau de lune au porc est servi chaud et toute l’année. En ce sens, ce style de mooncake ressemble plus à une collation régulière, un parent de la famille des boulettes ou des petits pains. Cela dit, les longues files d’attente au moment du Festival de la mi-automne sont monnaie courante dans les restaurants bien connus qui vendent des gâteaux de lune au porc-comme Zheng Lao Da Fang et Wang Jia Sha—dans ma ville natale de Shanghai.

Si vous aimez manger des petits pains à la viande comme le Sheng jian bao ou des boulettes de soupe, vous devriez certainement ajouter des gâteaux de lune au porc à votre liste de must-try.