Gyeranjjim (GY) es un plato coreano de natillas de huevo. Gyeran significa huevos, y jjim se refiere a un plato al vapor. Los huevos también se llaman dalgyal (Dal) en coreano, por lo que este plato también se llama dalgyaljjim (dal). Es un plato popular para el desayuno, el almuerzo y la cena, tanto en casa como en los restaurantes., Gyeranjjim es tan rápido y fácil de hacer que a menudo lo añado a una comida en el último minuto.

Puede hacerlo simplemente con huevos y cebolletas, pero otras verduras picadas como zanahoria, cebolla y/o calabacín también son excelentes adiciones. Al crecer, a menudo lo teníamos con las huevas de abadejo.

para adelgazar los huevos y realzar el sabor, suelo usar caldo de anchoa. Ciertamente puede usar agua o cualquier otro caldo como el caldo dashima o el caldo de verduras. Para una textura sedosa, similar a las natillas, utilizo 1/4 de taza de líquido para cada huevo. Ajuste a su gusto.,

para el condimento, el camarón salado (saeujeot, 새우젓) es el mejor con huevos. Saeujeot agrega un sabor salado único a los huevos. La salsa de pescado también será excelente.

cómo cocinar al vapor los huevos

El Gyeranjjim se suele cocinar y servir en una pequeña vasija de barro (ttukbaegi, 뚝배기) en los restaurantes coreanos. También me gusta cocinar en mi loza directamente en la parte superior de la estufa. Pero, puede usar un ramekin o un tazón a prueba de calor y colocarlo en agua hirviendo en una olla para cocer al vapor. También puede calentar los huevos en el microondas, cubiertos con envoltura de cerámica, aunque el resultado puede no ser tan sedoso como los otros métodos.,

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Gyeranjjim (coreano al Vapor Huevos)

4.,

Total Time: 20 minutes

Servings: 2

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Ingredients

• ▢ 4 large eggs
• ▢ 1 cup anchovy broth (or water or dashima broth)
• ▢ 1-1/2 teaspoons salted shrimp (saeujeot) or 3/4 teaspoon salt (or fish sauce)
• ▢ 2 tablespoons chopped scallion

Instructions

• Beat the eggs with a spoon.,
  
• Ejecutar la mezcla a través de un tamiz para romper hacia abajo en una suave consistencia líquida. (Si omites este proceso, asegúrate de batir los huevos hasta que estén muy suaves.)
  

bowl, mezclar bien los huevos batidos con el caldo de anchoas o agua y camarones salados (saeujeot) o sal.,

Utilice uno de los siguientes métodos de cocción en función de los utensilios de cocina utilizados:

Loza/olla de cerámica (placa de cocina de la prueba):

• Añadir la mezcla de huevos a la olla. Cubra, y cocine a fuego medio bajo en la estufa durante unos 7 minutos. La mezcla de huevo todavía debe estar líquida en el medio en este punto.
• revuelva suavemente los huevos en un movimiento circular con una cuchara., Reduzca el fuego a bajo. Agregue las cebolletas, cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla esté lista.

olla:

• ponga el agua a hervir en un mediano puchero. El agua debe llegar hasta la mitad de los lados del ramekin / tazón. (Agregar una toalla de papel doblada en la parte inferior evitará que el ramekin/tazón resuene mientras el agua está hirviendo.)
• coloque Cuidadosamente el ramequim/tazón de fuente en el bote., Cubra la olla y cocine al vapor durante 8 minutos a fuego medio bajo. Asegúrese de que el agua hierva suavemente.
• revuelva Suavemente los huevos con una cuchara. Agregue las cebolletas, cubra y cocine al vapor durante 4 minutos adicionales hasta que la mezcla esté lista.

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