en la cocina india, las hojas de laurel a veces se usan en lugar de la hoja de laurel India, aunque tienen un sabor diferente. Se utilizan con mayor frecuencia en platos de arroz como biryani y como ingrediente en garam masala. Las hojas de laurel son frecuentemente empaquetadas como tezpattā (Hin, el término Hindi para la hoja de laurel indio) creando confusión entre las dos hierbas.
en Filipinas, Las hojas secas de laurel se utilizan en varios platos filipinos como menudo, pares de carne y adobo.
Las hojas de Laurel fueron utilizadas para aromatizar por los antiguos griegos., Son un accesorio en la cocina de muchas cocinas europeas (particularmente las Del Mediterráneo), así como en las Américas. Se utilizan en sopas, guisos, salmueras, carnes, mariscos, platos de verduras y salsas. Las hojas también saborean muchos platos clásicos franceses e italianos. Las hojas se utilizan con mayor frecuencia enteras (a veces en un ramo garni) y se eliminan antes de servir (pueden ser abrasivas en el tracto digestivo). La cocina tailandesa y laosiana emplea la hoja de laurel (en Tailandés: baราาน, Bai Kra Wān) en algunos platos de influencia árabe, especialmente el curry Massaman.,
Las hojas de laurel también se pueden triturar o moler antes de cocinarlas. Las hojas de laurel trituradas imparten más fragancia que las hojas enteras, pero son más difíciles de eliminar y, por lo tanto, se utilizan a menudo en una bolsa de muselina o infusor de té. El laurel molido puede ser sustituido por hojas enteras, y no necesita ser eliminado, pero es mucho más fuerte.
Las hojas de laurel también se utilizan en la fabricación de pollo jerk en las Islas del Caribe. Las hojas de laurel se remojan y se colocan en el lado fresco de la parrilla. Los palitos de pimiento se colocan encima de las hojas y el pollo se coloca encima y se fuma., Las hojas también se agregan enteras a sopas, guisos y otros platos caribeños.
Las hojas de laurel se han utilizado en entomología como ingrediente activo en frascos de matanza. Las hojas trituradas, frescas y jóvenes se ponen en el frasco bajo una capa de papel. Los vapores que liberan matan a los insectos lenta pero eficazmente y mantienen a los especímenes relajados y fáciles de montar. Las hojas desalientan el crecimiento de mohos. No son eficaces para matar escarabajos grandes y especímenes similares, pero los insectos que han sido asesinados en un frasco de cianuro pueden ser transferidos a un frasco de laurel para esperar su montaje., Existe confusión en la literatura acerca de si Laurus nobilis es una fuente de cianuro en alguna medida práctica, pero no hay evidencia de que el cianuro sea relevante para su valor en la matanza de frascos. Ciertamente es rico en varios componentes de aceites esenciales que podrían incapacitar a los insectos en altas concentraciones; tales compuestos incluyen 1,8-cineol, acetato de Alfa-terpinilo y metil eugenol., Tampoco está claro hasta qué punto el supuesto efecto del cianuro liberado por las hojas trituradas ha sido mal atribuido a Laurus nobilis en confusión con el no relacionado Prunus laurocerasus, el llamado laurel de cereza, que ciertamente contiene concentraciones peligrosas de glicocidos cianogénicos junto con las enzimas para generar el cianuro de hidrógeno a partir de los glicocidos si la hoja está físicamente dañada.