receta casera de pav bhaji masala en polvo con fotos paso a paso – una mezcla de especias que se agrega al famoso Mumbai Pav bhaji.
Este es un masala fuerte y aromático y el Pav bhaji que harás con él, solo mejorará.
hago esta mezcla de especias alterando las proporciones de garam masala que uso y agregándole algunos ingredientes más. Este masala es tan bueno, que cuando se agrega a pav bhaji, el sabor se vuelve fenomenal., Dado que el masala es fuerte, sugiero agregar solo 2 a 3 cucharaditas al hacer el bhaji para 4 a 5 porciones.
La receta es bastante simple y fácil. Algunas sugerencias antes de comenzar:
- tome las especias. Luego verifique si tienen piedras y están limpias.
- asegúrese de que no haya moho oculto creciendo en ellos.
- También use especias frescas y no viejas.
- secar al sol o asar las especias en una sartén o en el horno.
- Mientras usa canela, use la canela verdadera (canela de Ceilán) y no la casia. Para saber cómo encontrar la diferencia, consulte la búsqueda de google.,
normalmente Soleo especias secas al hacer mezclas de especias como Garam masala o sambar en polvo. Puede secarse al sol durante un par de días (2 a 3 días). Luego molerlos en un molino seco. Embotellar y almacenar.
si no recibe la luz del sol, puede asar las especias una por una en la sartén hasta que estén aromáticas. O bien puedes asarlos en un horno. El horno tiene que estar a su temperatura más baja. La temperatura puede variar entre 50 grados celsius/122 grados fahrenheit a 80 grados celsius/194 fahrenheit., Dependiendo del rango de temperatura, puede secarlos durante aproximadamente 6 horas a 15 horas.
he mencionado la cantidad de especias a utilizar en gramos, así como tazas y medidas de cucharada.
También puede usar esto en sabzis & stir fries. El masala también se puede agregar a masala rice, tawa pulao y masala pav.
cómo hacer pav bhaji masala powder
1. Primero toma todas las especias enteras. Solo tome las especias enteras y no las en polvo como polvo de mango seco, polvo de jengibre seco, polvo de cúrcuma y sal negra. Añadir las especias enteras en un plato o bandeja., Mantener al sol durante 2 a 3 días.
2. Cubra con una tapa tamizada o una muselina o servilleta de algodón tejida libremente, para que el polvo no caiga sobre las especias, cuando se secan al sol. Durante el día, me gustaría mantener las especias fuera. Durante la noche, guardaba el plato dentro con una tapa suelta que lo cubría.
3. En abajo pic especias después de ser secado al sol durante 2 días. Después de secarse al Sol, cualquier humedad que las especias puedan tener no está allí y también se vuelven ligeramente crujientes.
4., Antes de comenzar, moliendo las especias enteras, tome la nuez moscada pequeña en un mortero y triture groseramente. Manténgase a un lado.
5. Ahora agregue todas las especias enteras en el frasco de molinillo seco. También puede utilizar un molinillo de café. Añadir según la capacidad del frasco.
6. A continuación, añadir el polvo de nuez moscada molida en trozos gruesos.
7. Moler hasta obtener un polvo suave. Pequeñas sémolas de las especias están bien en el masala.
8. A continuación, añadir 1 cucharada de jengibre en polvo.,
9. A continuación, agregue 2 cucharadas de polvo de mango seco.
10. Luego agregue 2 cucharaditas de sal negra. Si no tiene sal negra, puede agregar sal de roca o sal regular. Incluso puedes saltártela.
11. Por último, añadir 1 cucharadita de cúrcuma en polvo. El polvo de cúrcuma es opcional y también puede omitirlo.
12. Una vez más moler solo para mezclar todo bien.
13., Si lo desea, puede tamizar el polvo y moler los trocitos que quedan en el tamiz. Deja que el polvo se enfríe. Se puede extender en un plato o dejar que se enfríe en el propio frasco. Luego vierta el polvo de masala en un frasco de vidrio limpio.
14. Cubra bien y mantenga en un lugar fresco y seco. También puede mantener el polvo de masala en la nevera o el congelador. Esta receta rinde unos 100 gramos.,
algunas recetas más de mezcla de especias que te pueden gustar son:
- Idli podi
- Rasam powder
- Biryani masala
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Caseras Pav Bhaji Masala en Polvo
Por Dassana Amit
instrucciones
preparación
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Primero tome todas las especias enteras., Excluya el polvo seco de mango, el polvo seco de jengibre, el polvo de cúrcuma y la sal negra.
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Compruebe y elija las especias para las piedras si las hay. También compruebe si hay moldes en ellos.
secado al sol especias
-
Añadir el conjunto de las especias en un plato o bandeja. Mantener al sol durante 2 a 3 días.
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cubra con una tapa tamizada o una muselina o servilleta de algodón tejida libremente, para que el polvo no caiga sobre las especias, cuando se secan al sol.,
-
durante el día, me gustaría mantener las especias fuera. Durante la noche, guardaba el plato dentro con una tapa suelta que lo cubría.
hacer pav bhaji masala en polvo
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antes de comenzar, moler las especias enteras, tomar la nuez moscada en un mortero y triturarla groseramente. Manténgase a un lado.
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Ahora agregue todas las especias enteras en el frasco de molinillo seco. También puede utilizar un molinillo de café. Añadir según la capacidad del frasco.,
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a continuación, agregue el polvo de nuez moscada molida en trozos gruesos.
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Moler un buen polvo.
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luego agregue jengibre en polvo, mango seco en polvo, sal negra y cúrcuma en polvo.
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si no tiene sal negra, puede agregar sal de roca o sal regular. Incluso puedes saltártela. El polvo de cúrcuma también es opcional y también puede omitirlo.
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de Nuevo moler para mezclar todo bien.,
-
si lo desea, puede tamizar el polvo y moler los pequeños trozos que quedan en el tamiz.
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deje que el polvo de masala se enfríe. Puedes untarlo en un plato o dejar que se enfríe en el frasco. Luego vierta el polvo en un frasco de vidrio limpio.
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Tapa herméticamente y guardar en un lugar fresco y seco. También puede mantener el polvo de masala en la nevera o el congelador.
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