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el año Pasado, alrededor de este tiempo, he publicado una receta para una Perfecta Esmerilado de Galletas de Azúcar. Esa receta es la receta que he estado haciendo para cortar galletas de azúcar durante años., Es, sin duda, la receta de galletas de azúcar más perfecta para usar con todos esos cortadores de galletas de Navidad de lujo que tiene ocupando espacio en un cajón de su cocina.

las cookies no se propagan. No se decoloran. Se mantienen suaves y sabrosos. Es fácil de hacer y trabajar con la masa. Utiliza ingredientes simples. Creo que realmente es la receta perfecta para las galletas recortadas., Parece que muchas otras personas están de acuerdo conmigo, porque esa receta sigue aumentando en popularidad alrededor de las vacaciones (y ahora tengo personas que regresan por segundo año consecutivo diciéndome que es su receta de galletas de azúcar).

entonces, probablemente estés pensando, si todo esto es cierto de las primeras galletas de azúcar esmerilado perfectas, ¿por qué en el mundo esta tonta chica publica una segunda receta de galletas de azúcar esmerilado diferente? Porque, amigos, Las Galletas de azúcar de Lofthouse son un caballo de un color diferente.,

estas galletas son una receta imitadora de las queridas galletas de azúcar de la marca Lofthouse compradas en la tienda. Si nunca has tenido una, las galletas de azúcar Lofthouse no son como tu típica galleta de azúcar, están en algún lugar en una gloriosa área gris entre una galleta y un cupcake. Son esponjosos, aireados, como pasteles, y tienen una capa agradable y gruesa de glaseado de crema de mantequilla de colores brillantes que casi siempre está cubierto de chispas adorables. Es básicamente como si tomaras la parte superior de un cupcake y lo aplastaras en una galleta, obtendrías galletas Lofthouse.,

la razón por la que me siento bien publicando una segunda receta de galletas de azúcar después de declarar que mi primera fue «perfecta» es porque en realidad, es apenas justo que ambos estén en la misma categoría de galletas. Honestamente, creo que las galletas Lofthouse deberían ser una categoría propia. Un delicioso, dulce azucarado, categoría impresionante.

Ahora, tengo que decirte, que querido esposo mío no es un fan de estos soft-lote estilo de cookies. Él dice que son demasiado como un pastel, y una galleta debe ser masticable, no como un pastel. Y hasta cierto punto, Estoy de acuerdo., Masticable es mi estilo de galleta de elección, pero dejo un espacio especial en mi corazón amante de las galletas para las galletas Lofthouse porque son tan malditamente buenas.

a pesar de que el marido no ama los comprados en la tienda tanto como yo, le gustó mi versión de ellos. Creo que es porque estas galletas todavía saben hechas en casa, a pesar de que imitan una marca de tienda. Hay esa cosa que todos los pasteles y galletas de panadería tienen que, no importa lo buenos que sean, saben diferente de lo que haría en su propia cocina., Creo que cuando sacas ese je ne sais quoi de las galletas estilo Lofthouse, se ponen aún mejor. Como, soy reacio a llamar a esta receta un imitador, porque no sabe exactamente como los que usted conseguiría una tienda de comestibles. Pero creo que saben mejor. No es una receta imitadora, es una receta superior.

ahora, probablemente no hace falta decirlo, pero por si acaso, permítanme mencionar que estas cookies no son buenos candidatos para eliminar a los hombres de pan de jengibre (a menos que desee un hombre de pan de jengibre de aspecto particularmente hinchado)., Estas galletas se extienden, se hinchan y, en general, se expanden lo suficiente como para que las formas de su cortador de galletas sean en su mayoría inútiles. Intenté enrollar algunos de ellos y cortarlos usando un cortador de galletas de árbol de Navidad, y si entrecerrabas los ojos, podías ver la forma, pero realmente no valía la pena el esfuerzo. Si quieres hacer galletas de azúcar recortadas, estás buscando la receta perfecta de galletas de azúcar esmerilado. Si está bien con una forma de galleta circular común, por favor proceda.,

la forma más fácil de dar forma a estas galletas es tomar las manos húmedas y formarlas en bolas de dos pulgadas, y luego smoosh hacia abajo con un vaso de fondo plano. Si desea una forma de galleta verdaderamente perfectamente circular, puede enfriar la masa, enrollarla a aproximadamente 1/4″ de espesor y luego usar un cortador de galletas para cortar círculos perfectos.

Si usted termina usando un cortador de galletas, asegúrese de no torcer cuando se presiona hacia abajo sobre la masa., Torcer «sella» los bordes de la galleta, llegando a donde no se elevará tanto, dejándote con una galleta sin Lofthouse (¿es de ahí de donde viene el nombre?). El mismo consejo es cierto para las galletas. ¿Quieres galletas altas y esponjosas? No te atrevas a torcer ese cortador de galletas.

de cualquier manera, he incluido instrucciones para ambos métodos en las instrucciones de la receta.

Oh, y el frosting? Bueno, es solo tu Crema de mantequilla común (pero no realmente porque OMGyummy). Puedes darle sabor a vainilla, almendra, coco o cualquier Extracto que te haga feliz., Porque es Navidad, y en Navidad dices la verdad la menta está de moda, usé extracto de menta Nielsen-Massey. Era gloriosamente mentolado y delicioso! Disfrutar.,ggs

para el glaseado:

• 2 palitos (1 taza) mantequilla,
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, coco, almendra o menta
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 5 cucharadas de leche
• colorante alimenticio y espolvoreado, opcional