El Jamón glaseado de arce agrega un toque mágico y jugoso a su mesa festiva. ¡El jamón al horno perfecto con el glaseado pegajoso más increíble!
untado con sabores de Maple mantecoso, un toque de jugo de piña y un toque de especias, ¡esta es la receta de jamón navideño de tus sueños! El Jamón glaseado de arce es la pieza central más increíble de la mesa filling ¡llenando su hogar con deliciosos olores mientras hornea!
saca toda la conjetura y descubre cómo hornear un jugoso jamón con bordes crujientes carbonizados y un hermoso glaseado de arce pegajoso.
¿Me encanta el jamón glaseado?, Pruebe nuestro jamón al horno con miel o Jamón glaseado con azúcar moreno.
jamón glaseado de arce
no hay necesidad de dejarse intimidar por la idea de hacer un jamón glaseado de arce esta temporada de vacaciones!
el mejor glaseado para un jamón al horno contiene jarabe de arce, azúcar morena o miel. La salinidad del jamón y la dulzura del glaseado se complementan tan bien, que cualquiera de esos ingredientes lo convierte en un glaseado bastante especial. Esta receta de jamón glaseado de arce es demasiado fácil!
puede decorar su jamón con clavos enteros entre cada corte, o usar clavos molidos en su glaseado como lo hacemos aquí.,
La mejor parte?
- hazlo antes de tiempo.
- alimentar a un ejército-jamón es muy económico y sirve a tanta gente, dejándote con sobras para usar en otras recetas (piensa en sopas y sándwiches).
cómo cocinar un jamón glaseado de arce
¡un puñado de ingredientes puede convertirse en algo tan increíble! El glaseado pegajoso combinado con la fina capa de grasa carbonizada y caramelizada y la salinidad natural del jamón es simplemente mágico.
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- jarabe de arce-le da a este glaseado de jamón una gran base de sabor.,
- azúcar moreno-carameliza esos bordes.
- mostaza Dijon-añade un toque de sabor al glaseado.
- canela y clavo – son opcionales, pero proporcionan sabores festivos.
- jugo de piña: agrega más sabor a los jugos de la sartén mientras se hornea en lugar de usar agua simple.
los goteos de la sartén se transforman en la mejor salsa para rociar sobre el jamón!
¿Cuál es el mejor jamón para comprar?
para obtener el máximo sabor y un jugoso jamón glaseado de arce, busca un jamón con hueso completamente cocido., El mejor jamón que horneamos durante las pruebas es la mitad de la pierna en la foto (extremo del vástago de la pierna).
el otro tipo de ‘media pierna’ que es el extremo de la culata (en forma de cúpula) contiene parte del hueso de la cadera y es más difícil de tallar. Tiene menos carne, aunque es muy tierna y sabrosa.
si quieres valor por tu dinero, ve por el tipo que he representado aquí.
cómo eliminar la corteza de jamón
Cuando compres tu jamón, notarás que justo debajo de la corteza hay una hermosa capa de grasa. No recortes esto., Esta grasa se convierte en una hermosa capa crujiente y pegajosa para su esmalte y es divina.
corte una línea a través de la piel alrededor del extremo del vástago. Inserte un cuchillo afilado entre la corteza y la grasa y ejecútelo para separar ambas capas. Con los dedos, separe suavemente la corteza de la grasa. Puedes insertar la mano más profundamente en el jamón para seguir separándolo y así es más fácil pelar la corteza. Pelar y desechar la corteza. Ejecute el corte con cuchillo en la capa de grasa de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad para marcar ligeramente el patrón de diamante en toda la superficie.,
una vez que el jamón está en el horno, empezar a su glaseado.
BASTE
Glaze and baste and baste and glaze and GO CRAZY with it! Cuando la salsa pegajosa en el molde para hornear se mezcla a través de esos goteos de la sartén y comienza a enfriarse, comienza a espesarse ligeramente y se transforma en un hermoso color marrón oscuro. ¡Úsalo para untar tu jamón horneado antes de servirlo!
mientras lo rocías sobre tu jamón, crea el mejor esmalte dorado y brillante para tu pieza central.
El Jamón glaseado de arce huele tan bien como parece.,
La mejor parte es rebanarla como mantequilla, y ver los jugos estallar y correr detrás de cada rebanada. ¡AQUÍ NO HAY JAMÓN SECO!
Instrucciones
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Precaliente el horno a 300°F | 150°C y organizar una rejilla en el tercio inferior., Retire cualquier embalaje de plástico o red del jamón. Corta la corteza y deséchala. Ponga el jamón a un lado para que descanse a temperatura ambiente durante 1-2 horas.
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alinee una bandeja o plato para hornear con varias hojas de papel de aluminio o papel pergamino si lo prefiere (hará que la limpieza sea mucho más fácil).
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retire la corteza o la piel del jamón (consulte los pasos en post), asegurándose de dejar la grasa., Usando un cuchillo afilado marque un patrón de diamante de 1 pulgada de ancho (no corte más de 1/4 de pulgada de profundidad) sobre todo el jamón. Coloque el jamón en la bandeja para hornear; vierta el jugo de piña y agua en la base de la sartén y cubra el jamón con dos trozos de papel de aluminio o papel pergamino y hornee durante 30 minutos.
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mientras tanto, caliente la mantequilla en una olla pequeña o cacerola a fuego medio hasta que esté dorada., Agregue el azúcar morena, el jarabe de arce, la mostaza, la canela y los clavos de olor, revolviendo para mezclar bien hasta que el azúcar morena se haya disuelto por completo, (aproximadamente 2 minutos).
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Reduzca a fuego bajo, agregar el ajo y llevar a fuego lento. Déjalo a un lado y deja que se enfríe hasta que esté tibio (el glaseado debe tener la consistencia de la miel a temperatura ambiente).
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después de 30 minutos de cocción, retire cuidadosamente el jamón del horno y aumente la temperatura del horno a 425°F | 220°C., Deseche el papel de aluminio o papel pergamino y vierta 1/3 del glaseado por todo el jamón, cepillando entre los cortes para cubrir uniformemente. Volver al horno y hornear sin tapar durante 15 minutos.
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retire del horno, cepille con otro tercio del esmalte y algunos de los jugos de la sartén, y repita de nuevo después de 15 minutos más minutos de cocción hasta que se haya formado una corteza marrón dorado oscuro, (aproximadamente 30 minutos en total)., Para mayor profundidad de sabor, mezcle algunos de los jugos de la sartén de jamón junto con el glaseado en la olla, lo que ayudará a mantenerlo lo suficientemente líquido para el cepillado. Si su corteza todavía está rosada después del tiempo de cocción sugerido, encienda su parrilla (o parrilla del horno) y deje que se ase durante 2-5 minutos, mientras lo vigila para que no se queme por el azúcar.
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Deje que el jamón resto de 10-20 minutos antes de rebanar.
Notas
si su glaseado se ha cocido a fuego lento y comienza a espesar entre cada bastón, agregue algunos de los jugos de la sartén y caliéntelo a fuego lento hasta que se caliente y tenga la consistencia de la miel calentada.
