La col es una de las verduras más versátiles!

aprender a cocinar repollo abre un nuevo mundo de delicias culinarias para cualquier cocinero casero!

en esta guía definitiva de la col vamos a explorar este vegetal, que es un elemento básico de la cocina en mi casa!

además de nuestras recetas favoritas de repollo, aprenderá cómo seleccionar la mejor variedad de repollo para su receta, así como cómo congelar & ¡cocinar repollo!,

nuestras recetas favoritas de repollo

repollo es económico, lleno de sabores y nutritivo y delicioso!

Hay innumerables recetas de repollo para hacer, desde sopa de repollo cremosa, hasta carne en conserva y repollo y, por supuesto, ¡una receta tradicional de rollo de repollo!

cómo cocinar repollo

a menudo me preguntan no solo cómo hacer repollo, sino cómo hacer que el repollo sepa bien!

La Col tiene un sabor delicado, casi dulce, que se presta bien a sopas, guisos, cazuelas y ensaladas.,

El repollo se puede comer crudo o cocido y es relativamente barato por lo que es una gran manera de estirar una comida!

tipos de col

para comenzar, ¡querrá asegurarse de obtener la variedad adecuada de col para su receta!

mientras que hay aproximadamente 400 variedades de col (wow, crazy huh!?!) a continuación se presentan algunos de los tipos más comunes utilizados en América del Norte.

• Col Verde
  • Ideal para guisos, sopas, coleslaws y rollos de repollo.
  • Esta es la col más utilizada y se puede disfrutar cruda o cocida.,
• col roja (también conocida como col púrpura)
  • La col roja es excelente estofada, asada o agregada a la ensalada de col.
  • Las Coles rojas y verdes tienen un sabor casi idéntico, por lo que son fácilmente intercambiables en las recetas.
  • si se utiliza repollo rojo, el uso de un cuchillo afilado de acero inoxidable y un poco de acidez (como vinagre o jugo de limón) al cocinar ayudará a conservar su color.
• Col de Saboya
  • Se usa mejor como envolturas y en salteados.
  • debido a su naturaleza rizada, la col de Saboya es menos densa que la col verde o roja.,
  • Cuando se cocina Col de Saboya, es ligeramente más tierna que otros tipos de col.
• Col de Napa
  • Es genial hecho en kimchi o incorporado en salteados o incluso en ensalada de fideos Ramen!
  • La Col de Napa es un tipo de col que casi se parece a una cabeza de lechuga.
  • También se conoce como Col de apio, o col china.

cuando esté en la tienda de comestibles o en el mercado, busque cabezas de col que sean firmes con hojas firmemente rizadas. Después de recoger la repollo debe sentirse pesado para la dimensión., Esta es una buena indicación de que usted está recibiendo una cabeza fresca!

Las hojas deben ser brillantes y crujientes sin grietas ni manchas.

Cómo almacenar la col

Cuando llegue su repollo a casa, déjelo entero hasta que esté listo para usarlo. Se almacena mejor en el crujiente para mantenerlo fresco y, si bien no es necesario, puede durar más tiempo guardado en una bolsa de plástico perforada.

La Col no debe almacenarse con la fruta, ya que las frutas emiten gas de etileno que, según el Ministerio de Agricultura, puede causar que la col se decolore.,

La Col generalmente durará 2-3 semanas en su refrigerador, manténgala en el crujiente para ayudar a mantenerla fresca.

si está almacenando una cabeza parcial de col, asegúrese de que la haya envuelto firmemente en una envoltura de plástico para que retenga su humedad. La col se congela bien, lo que significa que tiene un alimento nutritivo y bajo en calorías durante todo el año que se incorpora fácilmente en muchos platos.

cómo congelar La Col

La col se puede congelar durante varios meses. Si bien la col congelada es perfecta para usar en cualquier receta de col cocida, no se recomienda para ensaladas o ensalada de col.,

la col congelada preservará la col, pero al igual que con la mayoría de las verduras congeladas, la textura cambiará (se ablandará).

• corta la col en trozos antes de congelarla.
• blanquee sus cuñas de col durante unos 60 segundos para la col rallada y 2 minutos para las cuñas de col.
• inmediatamente sumergirlo en agua helada.
• deje que su repollo se seque ligeramente y envuélvalo en paquetes herméticamente sellados o bolsas de congelador.
• etiquetar y congelar hasta 3 meses.,

Cómo preparar la col

• Retire las hojas externas más gruesas, marchitas o descoloridas mientras enjuaga con agua fría.
• corta la cabeza de col en trozos.,
• retire el tallo central de cada cuarto, ya que es duro y no se descompondrá tan rápido como las hojas al cocinar
• picar la col como desee, observando cualquier imperfección en las hojas a medida que avanza.

nuestras recetas favoritas de repollo

recetas de cazuela de repollo

• cazuela de repollo sin relleno
  • capas de repollo tierno, arroz y carne magra Sofocadas en una salsa de tomate picante.,
• cazuela de repollo
  • repollo, arroz (o coliflor picante) y carne de res cubierta con salsa de tomate y una deliciosa cobertura con queso.
• cerdo y chucrut hornear
  • patatas, chuletas de cerdo tiernas tenedor y delicioso chucrut crear la comida perfecta en una sola sartén!
• repollo dos veces cocido con crema agria & Bacon
  • repollo tierno dulce, tocino y crema agria cubierto con queso y cocido hasta que esté dorado y burbujeante.,
• La Cazuela Reuben
  • La col y la carne en conserva se intercalan entre dos capas gruesas de puré de papas besadas con queso suizo.

recetas de cena de col

• paquetes de papel de col y salchicha
  • col, patatas y salchicha cocinados en paquetes individuales en la parrilla o en el horno. Perfecto todo el año!
• rollos fáciles de col rellena
  • Una clásica combinación de sabores, repollo relleno de carne, arroz y cubierto con salsa de tomate.,
• repollo y fideos
  • Una simple cena de sartén que combina repollo tierno dulce, salchicha y fideos de huevo.
• Kielbasa, repollo &Potato Skillet
  • Una comida simple de 20 minutos en una sartén! Salchicha ahumada de Kielbasa con repollo tierno y patatas.
• Creamy Peanut Thai Noodles
  • Un plato rápido y fácil de inspiración tailandesa cargado con repollo y verduras en una salsa de maní.,

recetas de Col de cocción lenta

• receta de cocción lenta de carne en conserva y col
  • carne en conserva perfectamente tierna con col y papas, esta es la fiesta perfecta para cualquier día del año!
• Crock Pot repollo Roll Soup
  • Un favorito de todos los tiempos, un rico caldo de tomate con cerdo, carne de res, arroz y un montón de col tierna dulce.
• Crock Pot repollo Roll cazuela
  • Un simple giro en un plato clásico, agregue sus ingredientes favoritos y deje que su olla de cocción lenta haga todo el trabajo!,

Sopa de Repollo Recetas

• la Pérdida de Peso Sopa de Verduras Receta
  • Esta deliciosa sopa está llena de verduras para el almuerzo perfecto o de lado!
• salchicha cremosa &sopa de col
  • La Col, la salchicha y las patatas se cocinan a fuego lento en una salsa de crema aterciopelada para una comida favorita de la familia!
• receta de sopa de repollo
  • Esta rica y deliciosa sopa contiene nuestros sabores favoritos de repollo roll en un rico caldo de tomate. Es como un abrazo en un tazón.,
• Salchicha italiana, frijoles y Sopa de Repollo
  • Esta abundante sopa está llena de sabor y se rellena con verduras y carne de caldo.

Guarniciones de Coles

• receta de Colcannon (col y papas)
  • Un plato tradicional irlandés que contiene papas suaves y aterciopeladas, tocino ahumado y col frita tierna.
• ensalada de fideos Ramen
  • Una ensalada de fideos Ramen, un elemento básico de la comida compartida, es un giro fácil en una ensalada de Col de inspiración asiática!
• col frita con tocino
  • col tierna y tocino ahumado crujiente., Este lado fácil se une en solo minutos.
• Picado Suroeste de Ensalada
  • Esta ensalada está lleno de sabor y fácil de preparar en menos de 20 minutos!
• La Mejor Receta de ensalada de col
  • col roja y verde con zanahorias crean la perfecta ensalada de col sin lujos. Grande como un lado o para cubrir sus sándwiches de cerdo tirados.
• Receta cremosa de repollo de manzana
  • Las crujientes manzanas Granny Smith combinan perfectamente con repollo crujiente fresco y zanahorias. Este es un lado perfecto para cualquier barbacoa!,
• Col de jengibre y sésamo & zanahorias
  • verduras salteadas saludables y vibrantes cargadas con el sabor del jengibre y el sésamo.

repollo Nutrition

(lo siguiente no es un consejo médico, es solo para fines informativos. Consulte a su médico antes de comenzar cualquier programa de pérdida de peso)

¿Cuáles son los beneficios de la col?

La col es un súper alimento bajo en calorías lleno de vitaminas C y K, hierro y azufre.,

• Según Medical News Today, se dice que el repollo tiene muchos compuestos preventivos del cáncer bien conocidos y ayuda con la presión arterial alta .
• La col cruda es deliciosa y tiene muchos beneficios para la salud. Es una gran adición a muchas recetas de ensaladas. Si encuentra que su col cruda es amarga, elimine el exceso de humedad de las hojas salándolas en la nevera durante unas horas. Enjuague antes de usar para eliminar la sal.

¿la col es buena para perder peso?

La col contiene solo 15 calorías por taza y está cargada de fibra mientras que es baja en carbohidratos.,

¿Puede realmente ayudar con la pérdida de peso? A decir verdad, la col en sí no estimulará la pérdida de peso.

la dieta de sopa de repollo ha sido una dieta popular durante muchos años, sin embargo, se ha demostrado que consumir una dieta más completa tiene mejores resultados a largo plazo.

como la mayoría de Nosotros sabemos, según ChooseMyPlate.gov, una dieta saludable incluye una variedad de frutas, verduras, proteínas, productos lácteos y granos saludables!

La Col ciertamente se puede incorporar en la mayoría de los programas de pérdida de peso, ya que la col es una adición deliciosa y baja en calorías a una dieta saludable.,

personalmente hago una receta de sopa de verduras baja en calorías para perder peso que contiene mucha col que me ayuda a sentirme lleno. Comer un tazón antes de una comida también me ayuda a mantener mis calorías bajo control!