es difícil imaginar que la galleta de chispas de chocolate, una de las golosinas dulces más queridas del mundo, fue inventada por accidente. La invención de la galleta con chispas de chocolate ocurrió en 1930 cuando Ruth Graves Wakefield y su esposo, Kenneth, dirigían el Toll House Inn en la ruta 18 cerca de Whitman, Massachusetts. Sra., Wakefield, dietista y conferenciante de alimentos, preparó toda la comida para los invitados en la posada y se había ganado una envidiable reputación local por su impresionante variedad de postres.

a menudo se dice que la necesidad es la madre de la invención, y también lo fue en esta historia. Una noche, Ruth decidió preparar un lote de chocolate Butter Drop Do cookies, una popular receta colonial, para servir a sus invitados. Pero cuando empezó a hornear, Ruth descubrió que se había quedado sin chocolate de baker., Ruth luego picó un bloque de chocolate semidulce Nestlé que le había dado Andrew Nestlé de la compañía Nestlé. Ruth había esperado que el chocolate se fundiera y se dispersara a través de la masa de galletas como lo haría el chocolate para hornear regular. En su lugar, las piezas de chocolate conservaron su forma individual, suavizándose a un derretimiento húmedo y pegajoso, y el mundo tuvo su primera galleta de chispas de chocolate conocida.

estas originales galletas de chocolate demostraron ser un éxito tan delicioso que Ruth no tuvo más remedio que repetir la receta., Llamó a su nuevo invento la «galleta crujiente de Chocolate» y publicó la receta en varios periódicos de Boston y Nueva Inglaterra. Cuando la receta de galletas de Chocolate Crunch de Ruth apareció en un episodio del Programa de radio Betty Crocker Cooking School of the Air, la popularidad de la humilde galleta de chispas de chocolate explotó y la galleta pronto se convirtió en una favorita en todo Estados Unidos. La popularidad de la galleta aumentó aún más después de que Ruth publicara las aún populares recetas probadas y verdaderas de Toll House, con la «Toll House Chocolate Crunch Cookie», en 1936.,

debido a la enorme popularidad de la receta de Galletas, Las Ventas de chocolate semidulce Nestlé se dispararon y Andrew Nestlé y los Wakefields llegaron a un acuerdo. A cambio de un suministro de por vida de chocolate gratis, Nestlé imprimió la receta de Ruth, en esta etapa llamada «Mrs.Wakefield Toll House Cookies», en las etiquetas de chocolate e incluso comenzó a marcar sus barras de chocolate e incluir un chopper de chocolate especial para que la gente pudiera hacer fácilmente las virutas de chocolate para sus galletas., Esto continuó hasta 1939 cuando Nestlé introdujo su propia marca de chocolate convenientemente pre-picado – los pequeños botones de chocolate todavía conocidos hoy como «Nestlé Toll House Chocolate Bocsels».

La receta original todavía está impresa en su bolsa de chispas de chocolate. Nestlé poseía los derechos y se llevó todos los beneficios de la «galleta de peaje» hasta 1983, cuando se descubrieron ambigüedades en los acuerdos originales con los Wakefields y Nestlé perdió sus derechos exclusivos sobre la marca. A partir de ese momento, «Toll House Cookies» se convirtió en un nombre descriptivo solamente., El nombre «Toll House», sin embargo, sigue siendo una marca subsidiaria de la compañía Nestlé y todavía se usa en bocados de Chocolate, masa de galletas con chispas de chocolate y polvo de coco, todos productos que provienen de esa, la decisión de hornear de inmediato y el resultado accidentalmente delicioso.

Si tienes curiosidad, aquí está la Sra., La receta original de galletas Toll House de Wakefield

• 2 1/4 tazas de harina multiusos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza (2 palitos) de mantequilla o margarina, suavizada
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de azúcar morena envasada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 2/3 tazas (11 oz. pkg. 1 taza de nueces picadas

coloque el horno a 375 ° F. en un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y reserve. En un bol más grande, batir la mantequilla y los azúcares y añadir el extracto de vainilla., Licuar hasta que quede suave y cremoso. Añadir un huevo y batir bien. Añadir el segundo huevo y batir bien. Incorporar gradualmente la mezcla de harina y agregar los trozos de chocolate. Deja caer una cucharada sobre las bandejas para hornear y hornea las galletas hasta que estén doradas o durante unos 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar en bandejas durante 2 minutos antes de transferir a una rejilla de alambre para enfriar completamente.

datos adicionales:

• Ruth y Kenneth Wakefield vendieron el Toll House Inn en 1966 y los nuevos propietarios convirtieron el edificio en un club nocturno., En 1970, la familia Saccone compró el edificio y lo restauró a su estilo original de Cape Code de 1700. En la víspera de Año Nuevo de 1984, la casa de peaje se quemó hasta los cimientos y nunca fue reconstruida. El sitio, el lugar de nacimiento de la primera galleta con chispas de chocolate, está marcado con un letrero y ahora alberga una heladería.
• Hay 7 mil millones de galletas de chocolate que se comen en los Estados Unidos cada año, con aproximadamente el 50% de esas galletas caseras.
• Las Galletas de Chocolate «Chips Ahoy» de Nabisco son la segunda galleta más vendida en los Estados Unidos. Los Oreos tienen la ranura número 1.,
• La Cookie de chispas de Chocolate es la cookie oficial del Estado de Massachusetts y Pensilvania. El estado de «cookie Estatal» de Pensilvania fue propuesto en 1996 por estudiantes de 4to grado en la Escuela Primaria Caln. Anteriormente, la galleta estatal oficialmente llamada de Pensilvania había estado atada en una batalla legislativa entre la galleta de azúcar de Nazaret y la galleta de chocolate con chispas de avena.
• La galleta más grande del mundo fue una galleta con chispas de chocolate, hecha por Immaculate Baking Company el 17 de mayo de 2003 en Flat Rock, Carolina del Norte. Tenía 40.000 libras y 102 pies de diámetro., La galleta gigante se dividió y se vendió en cajas conmemorativas, recaudando 2 20,000 para el Museo de la Fundación de artistas populares. El récord fue reconocido oficialmente por Guinness World Records en 2008. Anteriormente, el récord de la galleta más grande del mundo también era una galleta con chispas de chocolate, una galleta de 81 pies de diámetro hecha por la Cookie Time Company De Nueva Zelanda en 1996.
• si no fuera por airplay en la Escuela de cocina Betty Crocker del aire, la receta de Wakefield chocolate crunch podría no haber alcanzado la fama tan rápidamente. Betty Crocker no es y nunca ha sido una persona real., El programa de radio que lanzó la galleta de chispas de chocolate a un estatus legendario fue expresado y escrito por la economista doméstica Marjorie Child Husted, quien también fue responsable de inventar el personaje de la marca Betty Crocker.