en 1901, la escritora de alimentos Julia David Chandler anunció una nueva receta en la revista de ciencia culinaria y Economía doméstica de la Escuela de cocina de Boston: «intente hacer sándwiches of de tres capas muy finas de pan y dos de relleno, una de pasta de maní, jalea de cangrejo y manzana para el otro. La combinación es deliciosa.»

Chandler estaba en algo., Pero no fue hasta la Segunda Guerra Mundial que el sándwich de mantequilla de maní y jalea se convirtió en un clásico estadounidense. Los tres ingredientes fueron adoptados por el ejército estadounidense; las raciones de los soldados incluían pan, Jalea De Uva Welch’s Concord y mantequilla de maní enlatada. Si el PB& J es lo suficientemente nutritivo y lleno de energía para alimentar a estos soldados, la misma lógica debe aplicar su próxima carrera, entrenamiento o caminata, ¿verdad? Derecho. A pesar de una reputación entre muchos como solo un regalo de la infancia, este sándwich es un alimento de poder de fiar.

Vamos a empezar con el sabor., «Sandwich» es casi un nombre inapropiado. El pb& J limita con el postre: el pan esponjoso y granulado amortigua la gelatina pegajosa y melosa y la rica mantequilla de maní salada y caramelizada, lo que representa una combinación de azúcar/sal/grasa que es reconfortante y nostálgica. Los favoritos antiguos como la mantequilla de maní crujiente o el pan ligeramente tostado agregan un crujiente adicional que desencadena el sabor.

la comida sabe demasiado indulgente para promover el rendimiento, pero eso realmente no significa nada., Un pb básico& J-pan blanco rebanado, Jif y gelatina de uva—contiene 350 calorías y 16, 45 y 11 gramos de grasa, carbohidratos y proteínas, respectivamente. Eso es aproximadamente equivalente a un probar de mantequilla de maní, un favorito entre los atletas de resistencia, con sus 380 calorías, 20 gramos de grasa, 43 gramos de carbohidratos y 11 gramos de proteína. Considere el dilema de» sabe demasiado bien » desacreditado.

luego está la experiencia sensorial del PB& J, que, puedo atestiguar, solo se intensifica cuando estás en las profundidades de un atracón de ejercicio., Estos sándwiches son lo que recientemente me empujó a través de un evento de resistencia de 24 horas sin soporte.

un fisiólogo del ejercicio estimó que quemaría 15,000 calorías sobre el esfuerzo. Tratar de llenar incluso una fracción de esa brecha con barras de energía sonaba casi tan agotador como la propia competencia. Introduzca el PB& J-pero no la variedad básica. Fui a una tienda de comestibles de descuento y compré una barra de pan sórdido, mantequilla de maní clásica, mermelada pesada de frutas y mozzarella en rodajas finas para inflar la proteína., El resultado fue una línea de enormes sándwiches de proteínas de 700 calorías y 30 gramos que se registraron a aproximadamente 25 centavos cada uno. Compare eso con la barra de energía promedio, que se ejecuta en algún lugar entre seis a 15 veces más caro por caloría.

mientras mis compañeros competidores ahogaban sus costosos combustibles de rendimiento, hechos de jarabe de arroz integral, avena, aislado de soja y otras probabilidades y extremos prensados mecánicamente en pequeños ladrillos, disfruté de un alimento básico de la infancia. Comí mi sándwich final al final del evento, mi cuerpo tan necesitado de calorías que la experiencia se sintió casi trascendente.,

El sandwich otro único punto de venta? Es un lienzo en blanco que es tan delicioso con los ingredientes más baratos como con los más gourmet. Necesita carbohidratos? Agregue más jalea o fruta, o use pan más grueso. Más grasa? Añadir mantequilla de maní extra. ¿Proteína? Pega una rebanada de jamón, queso suave o tocino de pavo crujiente entre tus capas. ¿Solo necesitas más calorías? Diablos, duplica cada ingrediente., Y si los sabores clásicos no son tu mermelada, estás de suerte. Ahora hay más mantequillas de nueces que los dramas de Kardashian, además de Nutella, mantequilla de calabaza, mantequilla de girasol y más. Los intercambios aceptables para el pan rebanado incluyen tortillas, panes de plátano, gofres y bagels. Agregar crunch con papas fritas o encurtidos se considera (casi) normal.

antes de los esfuerzos de mayor intensidad, elija algo fácil de digerir: pan blanco, jalea o miel azucarada y mantequilla de maní cremosa para evitar problemas estomacales., Para esfuerzos más relajados o para un refrigerio saludable, pruebe panes más sórdidos, mantequillas de nueces naturales y plátano en rodajas, o mermelada sin azúcar agregada en su lugar.

una vez que se haya establecido en ese combo perfecto, haga que valga la pena un pan a la vez y envuelva y congele individualmente. Coge uno cuando salgas de la casa para ir por el camino. Congelado o no, un PB&J puede mantenerse durante días. Te prometemos que no te arrepentirás.