• El hecho de que contenga carbohidratos no significa que tenga que renunciar por completo a la pasta.
• Sin embargo, algunas pastas son más saludables que otras, así que revisa la etiqueta nutricional para ver si hay ingredientes procesados, fibra y proteínas.,
• Aquí hay un desglose de las pastas más saludables y cómo prepararlas para una comida nutritiva y equilibrada con la que pueda sentirse bien.
• Este artículo fue Revisado médicamente por Samantha Cassetty, MS, RD, experta en nutrición y bienestar con una práctica privada con sede en la ciudad de Nueva York.
• este artículo es parte de la Guía de Insider sobre cómo perder peso.

La Pasta a menudo tiene una mala reputación cuando se trata de muchas de las dietas de moda bajas en carbohidratos de hoy en día. Sin embargo, la pasta puede ser saludable, pero depende del tipo de pasta que coma y de cómo la prepare.,

los tipos de pasta más saludables

hay muchos tipos diferentes de pasta para elegir. La mayoría de las pastas regulares se hacen con granos refinados, típicamente harina de sémola o harina dura. Pero luego hay un montón de otras opciones como:

• pasta de grano entero hecha de trigo integral.
• pasta vegetal hecha de un grano, como sémola o harina dura, además de puré de verduras como zanahorias, espinacas y calabacín.
• pasta a base de leguminosas a menudo hecha con garbanzos o lentejas rojas.
• pasta sin Gluten generalmente hecha con harina de arroz o harina de maíz.,

«si desea maximizar su experiencia de pasta, apueste por pastas integrales o de frijoles/vegetales orgánicos que estén hechas del polvo de estos alimentos», dice Brenda Rea, MD, médica de Medicina Familiar y preventiva en Loma Linda University Health.

Las pastas de granos integrales, vegetales y frijoles tienden a contener más fibra, lo que puede conducir a niveles más estables de azúcar en la sangre después de haber terminado de comer. Sin embargo, cada marca es diferente.

Por lo tanto, cuando esté de compras, siempre lea las etiquetas de las cajas de pasta para determinar su valor nutricional., Busque el contenido de proteínas, el contenido de fibra y si el producto es 100%, o solo parcialmente, de grano entero.

cuanta más proteína y fibra consumas, más lento será tu cuerpo para digerir los alimentos, lo que te hará sentir lleno durante más tiempo y evitará los Picos de azúcar en la sangre., To see how different pastas compare, we looked at four types of rotini from a popular pasta brand, Barilla, in the table below:

como puede ver, las diferencias de calorías y grasas no están demasiado separadas, pero obtendrá más del doble de fibra con el garbanzo y rotini de grano entero más un poco más de proteína, junto con el mayor espectro de nutrientes que estos alimentos integrales contienen naturalmente.,

Además, el durum, como lo que hay en muchas pastas Vegetarianas, es más procesado y no es tan nutritivo como el trigo integral en las pastas integrales.

Cómo preparar un plato saludable de pasta

El tamaño de porción típico de la pasta es de aproximadamente dos onzas de pasta cruda, que llena una taza cuando se cocina. Compruebe las instrucciones de la caja para ver si hay diferentes tiempos de cocción para varios niveles de cocción. Lo que estás buscando es cuánto tiempo se tarda en cocinar la pasta al dente, por lo que sigue siendo ligeramente firme para morder.,

si solo hay un tiempo de cocción en la caja, ese suele ser el tiempo que tarda en llegar al dente. Pero, para estar seguro, mantenga una estrecha vigilancia en la pasta mientras se cocina y prueba de sabor uno o dos minutos antes de que se apague el temporizador. Debido a que cuanto más tiempo se cocina la pasta, más pegajosa se pone, lo que afecta su valor nutricional.

«cuanto más tiempo se cocina la pasta, mayor es el índice glucémico y más fácil y rápido se digiere la pasta», dice Rea., «Para aquellos que tienen procesos digestivos normales, la pasta al dente sería ideal, sin embargo, para aquellos que tienen problemas digestivos, una cocción más larga puede ser ideal para ayudar en la digestión.»

mientras que la pasta se sirve a menudo caliente, la pasta fría puede ser un poco más saludable ya que tiene almidón más resistente. Tendemos a digerir el almidón resistente más lentamente, lo que» reduce el índice glucémico un poco más que comer pasta fresca y caliente, y alimenta el microbioma intestinal para crear un equilibrio saludable de insectos intestinales que promueve la salud y reduce la inflamación», dice Rea., Sin embargo, agrega que si bien la diferencia está ahí, es mínima.

Por supuesto, lo que ponga encima de su pasta también hará una gran diferencia. Según Rea, algunos ingredientes saludables son verduras, ajo, cebollas, hierbas frescas, especias y aceite de oliva virgen extra prensado en frío. Algunos ingredientes no tan saludables son carnes procesadas, carnes rojas, mantequilla, salsas a base de lácteos y quesos.

no tienes que renunciar a la deliciosa pasta por completo si estás tratando de comer más sano o perder peso., Hay tantas opciones diferentes de pastas que todavía saben increíble, incluso si no son la pasta tradicional que creciste comiendo.

historias relacionadas sobre dieta y nutrición:

• Cómo obtener proteínas como vegano de alimentos frescos y Integrales
• Por Qué es posible que no esté perdiendo peso con la dieta cetogénica
• Qué es el almidón resistente y por qué es más saludable que el almidón simple
• Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos y cómo pueden afectar su salud