Las papas fritas son malas, y no porque sean altas en grasas o calorías. En cambio, se debe a que las patatas fritas quemadas, y ciertos otros alimentos, contienen una sustancia química conocida como acrilamida que podría aumentar el riesgo de cáncer. A su vez, la Unión Europea publicó una nueva directiva de seguridad alimentaria que obligará a las empresas a reducir los niveles que se encuentran actualmente en algunos artículos, informa The Telegraph.,

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según nuestra propia Administración de alimentos y medicamentos, el producto químico es el resultado de las altas temperaturas utilizadas en procesos como el asado y la fritura. La acrilamida se forma de forma natural y no es el resultado del embalaje ni de elementos externos., La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dice que normalmente ocurre a temperaturas que comienzan en 248 grados Fahrenheit que también tienen bajos niveles de humedad.

los fabricantes comenzarán a fabricar chips a temperaturas reducidas durante períodos de tiempo más largos. Desafortunadamente, muchos de sus bocadillos favoritos, como las patatas fritas, perderán ese atractivo color marrón.

la experta en Seguridad Alimentaria Lisa Ackerley de la British Hospitality Association, dijo que este nuevo paso ha tardado mucho en llegar.,

«Las empresas ya están haciendo un buen progreso en acrilamida y cuando comparas las patatas fritas de color de hace unos años hasta ahora, encuentras que las de hoy son mucho más ligeras», dijo Ackerley A The Telegraph .

según el documento, las empresas que no detallan sus esfuerzos para reducir el producto químico podrían pagar una multa, a partir de abril de 2018.

Los estudios han demostrado que la acrilamida aumenta el cáncer en animales, sin embargo, la investigación en seres humanos no ha sido concluyente.,

Una representante de Cancer Research UK Emma Shields explicó la investigación actual a The Guardian a principios de este año. «La evidencia de estudios en animales ha demostrado que la acrilamida puede interactuar potencialmente con el ADN en nuestras células, por lo que podría causar daño y causar cáncer, pero cuando miramos estudios en humanos no podemos ver un vínculo claro y consistente», dijo.

también señaló que hay otros pasos que la gente puede tomar, además de evitar sus bocadillos favoritos.,

«Si la gente fumar aún, dejar de fumar es la cosa más importante que puede hacer por su salud», dijo. Además, como ella señala, evitar las fichas no es lo peor que puedes hacer. «Algunas de las mayores fuentes de acrilamida son cosas como patatas fritas y galletas, que son cosas que no deberíamos comer Todos los días», dijo.

otros alimentos que contienen acrilamida incluyen café, papas fritas y tostadas quemadas, por lo que evitarlo a toda costa puede ser difícil.