Tart Lemon Cheesecake se sienta encima de una corteza de galleta de almendra y graham para agregar una deliciosa nuez a la corteza tradicional de galleta graham. Terminar el pastel de queso con cuajada de limón para el doble de la tarta fruncida!
Este post está patrocinado por Bob’s Red Mill. Gracias por seguir apoyando a las marcas que hacen posible mi adicción a la panadería.
Cada vez que vamos a Boca Grande, Florida de vacaciones termino desarrollando una obsesión por una comida específica de la isla.,
A veces es camarón de coco, otras veces es helado de coco tostado, o un delicioso aderezo de Rancho de uno de los puertos deportivos locales. ¿Esta vez pasada? Tarta de queso.
ustedes saben que mi obsesión con el pastel de queso es real, y no se limita a la ubicación de Florida. Solo echa un vistazo a los archivos de recetas de pastel de queso aquí en mi adicción a la cocción si no me crees.
durante nuestra estancia de 2 semanas en la isla, pedí un pastel de queso de Lima con puré de frambuesa más veces de las que me gustaría admitir.
la tarta de queso de Lima estaba deliciosa., Suave, agrio y súper cremoso, pero la corteza era absolutamente increíble.
la segunda vez que pedí el pastel de queso hecho en casa, pregunté por la corteza y el servidor me informó que era la mantequilla y las almendras molidas lo que lo hacía tan bueno.
así que aquí estamos un mes más o menos más tarde y estoy tomando esa mantequilla y la punta de almendra y la entrega de ustedes una receta de tarta de queso de limón increíble con una corteza increíble.
limón y almendras: una combinación hecha en el cielo
¿sabes qué maridaje de sabor no tiene suficiente amor?, Limón y almendras.
No comprarlo? Escúchame.
sé que combinamos limón con coco y bayas todo el tiempo. ¡Y estoy a favor de eso! Mis recetas de limonada de fresa, cuadrados de Limón De Coco y tarta de Mascarpone de bayas de limón deben ser prueba de eso.
pero el limón también combina sorprendentemente bien con las almendras. Hay una razón por la que los italianos los juntan en un pastel de almendras y limón: hay algo en la acidez de los limones que combina perfectamente con el sabor a nuez y casi mantecoso de las almendras.,
así que cuando decidí volver a visitar Lemon Cheesecake este verano y consideré cómo hacerlo aún mejor, mi mente se volvió a agregar almendras a la corteza de la galleta graham.
porque sabes que no tenía ningún deseo de moler mis propias almendras para esta situación, tomé una bolsa de mi harina de almendras favorita de Bob’s Red Mill.
Bob’s Red Mill siempre hace productos de primera categoría y realmente me gusta usar su harina de almendra natural súper fina en mis productos horneados. La textura es lo suficientemente fina que se puede agregar a mi corteza de galleta graham regular muy fácilmente.,
también está certificado como libre de gluten, por lo que sé que puedo usarlo de forma segura en recetas como bollos de arándanos sin Gluten para mis seres queridos sin gluten.
ya sea que esté horneando para amigos con dietas especiales o mi dulce Elle, siempre aprecio la tranquilidad que proviene de usar los mejores ingredientes. ¡Siempre hacen que mis postres sean mucho mejores!,
Puedes usar esta receta de Cracker cracker de almendras con casi cualquier receta de tarta de queso que te guste, sería realmente increíble con una tarta de queso de cereza, pero pensé que usarla como base para una tarta de queso de limón es perfecta para el verano.
tarta de queso de limón casera con el doble de acidez
¿Cuánto limón puedo encajar en mi receta casera de tarta de queso de limón? Déjame contar los caminos.
hay una taza completa de 1/4 de jugo de limón recién exprimido y ralladura de dos limones en esta masa de pastel de queso de limón., Quería obtener el fruncido del jugo de limón y el aroma dulce y cítrico de la ralladura.
y debido a que no puedo obtener suficiente acidez de limón en mi vida, rematé el pastel de queso terminado con cuajada de limón. Definitivamente podría usar cuajada comprada en la tienda, pero solo toma unos minutos hacer cuajada de limón casera en el microondas.
una cucharada de crema batida y un poco de ralladura de limón fresca son todo lo que necesita para terminar de vestir su pastel de queso de limón.
Este pastel de queso es lemony y brillante, nuez y oh tan dulce. Es el postre perfecto para cualquier reunión de verano!, Harina
para el pastel de queso
- 1 taza de azúcar granulada
- ralladura de 2 limones
- 4 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
- ¼ taza recién exprimida jugo de limón
- Cup Taza de crema pesada
para el relleno
- 1 taza de cuajada de limón
- crema batida, opcional
- rodajas de limón, opcional
instrucciones
- precaliente el horno a 350°F., Separe un molde con forma de resorte de 9 pulgadas en dos piezas. Cubra la parte inferior de la sartén con papel de aluminio, sujete la pieza lateral y rocíe el interior de la sartén con aerosol antiadherente. Envuelva firmemente el fondo exterior y los lados de la bandeja con dos capas de papel de aluminio resistente. Este paso evita fugas al usar un baño de agua. También tomo el paso adicional de colocar la bandeja de forma de resorte envuelta en papel de aluminio dentro de una bolsa de horno mientras horneo, pero esto es opcional.
- Combine los ingredientes de la corteza en un tazón mediano y revuelva hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.,
- vierta las migas en la sartén preparada y presione en el fondo de la sartén y hacia arriba por los lados para formar una capa de corteza. Hornear la corteza en el horno precalentado durante 10 minutos. Retire la sartén a una rejilla de enfriamiento.
- llevar una tetera de agua a hervir para el baño de agua.
- En un tazón mediano, usa las yemas de los dedos para combinar el azúcar y la ralladura de limón hasta que el azúcar esté fragante.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar de limón durante aproximadamente 2 minutos., Raspe los lados del tazón y mezcle durante 30 segundos adicionales. Agregue los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón después de agregar el segundo y el cuarto huevo. Después de agregar el huevo final y raspar los lados del tazón, mezclar de nuevo durante 30 segundos. La mezcla debe ser suave y cremosa. Agregue la vainilla, el jugo de limón y la crema espesa y mezcle durante 30 segundos adicionales.
- vierta el relleno de pastel de queso sobre la corteza.
- coloque la sartén en una sartén más grande (uso una sartén para asar) y vierta agua hirviendo en la sartén más grande hasta la mitad de los lados de la sartén para pastel de queso., Coloque suavemente un pedazo de papel de aluminio sobre la sartén – no apriete el papel de aluminio, ya que vamos a querer permitir que el aire todavía circule.
- hornee 55-65 minutos, los bordes parecerán estar configurados,pero el Centro todavía tendrá algo de movimiento. En este punto, apague el horno y deje la puerta del horno agrietada. Deje que el pastel de queso descanse en el horno de enfriamiento durante una hora.
- Después de que haya pasado una hora, retire cuidadosamente la tarta de queso del baño de agua y colóquela en una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente. Una vez que el pastel esté completamente enfriado, colóquelo en el refrigerador durante al menos 8 horas.,
- justo antes de servir, cubra el pastel de queso con cuajada de limón, crema batida y rodajas de limón.
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