Los hornos de convección usan un ventilador para mover el aire caliente, por lo que los alimentos se cocinan aproximadamente un 30 por ciento más rápido que en un horno de cocción convencional, que no tiene un ventilador. La falta de un ventilador en ese horno normal significa que el aire no circula tan bien y no transfiere el calor a los alimentos tan fácilmente como lo hace un horno de convección.,

un horno asado de convección utiliza el elemento de parrilla para calentar el aire, mientras que un ventilador adyacente al elemento de parrilla mueve el aire en una dirección. Estos hornos se recomiendan para asar pavos y trozos grandes de carne porque la carne se cocina más rápidamente y retiene más humedad que en un horno de cocción regular o un horno de convección.

un horno de convección utiliza un ventilador en la parte posterior del horno para mover el aire calentado por los elementos de calentamiento inferiores o laterales, o ambos, y los elementos de calentamiento son esencialmente los mismos que en un horno de cocción normal., Este tipo de horno se recomienda para hacer productos horneados en cacerolas abiertas.

Los tres tipos de hornos se pueden utilizar para asar un pavo delicioso y húmedo, siempre y cuando la temperatura del pavo se controle cuidadosamente. Por lo tanto, aunque un horno de convección se cocinará más rápido, incluso un horno de cocción funcionará si el pavo se cocina a una temperatura interna segura de 165 grados.