escrito por Irina Webb Si está confundido acerca de la seguridad del conservante de benzoato de sodio cuando está en contacto con ácido ascórbico (también conocido como vitamina C) o ácido cítrico, no está solo. Hay una enorme cantidad de información inexacta que circula en Internet y entre los consumidores conscientes de los ingredientes. Hay buenas noticias! Pude llegar al fondo de esta preocupación y filtrar el mito de la ciencia real.,
Sugerencia: El benceno puede formarse solo cuando el benzoato de sodio y el ácido ascórbico están presentes en el mismo producto. Debe ser ácido ascórbico para que esto ocurra, no ácido cítrico, y aquí es por qué
permítanme comenzar diciéndoles la razón por la que es importante investigar esto. La Agencia Internacional para la investigación del cáncer (IARC) clasifica el benceno como carcinógeno humano del Grupo 1 (fuente). Muchos productos cosméticos contienen benzoato de sodio y ácido cítrico. ¿Es este un problema respaldado por la investigación científica, o es simplemente un susto de internet que se ha vuelto viral?, Esto es lo que me propuse averiguar.
la historia de fondo del benzoato de sodio utilizado como conservante
encuesta sobre refrescos
para comenzar, la controversia sobre conservantes de benzoato de sodio comenzó en 2005 cuando algunos refrescos dieron positivo para benceno cancerígeno.
según el sitio web de la FDA, la FDA se dio cuenta por primera vez de que el benceno podría formarse en algunas bebidas a principios de la década de 1990.
en noviembre de 2005, la FDA examinó los resultados de una encuesta sobre los niveles de benceno en las bebidas sin alcohol., Según la FDA, la gran mayoría de las bebidas muestreadas (incluidas las que contienen sales de benzoato y ácido ascórbico) no contenían benceno detectable o niveles muy por debajo de 5 ppb. Este es el nivel de la EPA para el benceno en el agua potable.
para poner las cosas en perspectiva, la meta de Salud Pública de California para el benceno es 0.15 ppb. Este número se basa en investigaciones científicas sobre los efectos a largo plazo de la exposición al benceno en la salud. No tiene en cuenta lo que los grupos de presión de la industria podrían querer (fuente).,
el resultado de la encuesta sobre refrescos
esta encuesta generó mucha publicidad. La gente comenzó a pensar que la misma reacción química podría ocurrir en los productos cosméticos. Debido al hecho de que el ácido cítrico y el ácido ascórbico son muy similares, la gente expresó sus preocupaciones en Internet. La causa de la preocupación era la presencia de ácido cítrico en los productos que contenían benzoato de sodio.
Por cierto, como resultado de la publicidad, los fabricantes de refrescos suspendieron el uso de benzoato de sodio o reformularon los productos que tenían niveles más altos de benceno., La FDA continuó probando los refrescos después de la encuesta inicial. Encontraron que los niveles de benceno eran menos de 1.5 ppb (fuente).
¿qué estimula la formación de benceno?
a partir de 1993, se han realizado muchos estudios para determinar los mecanismos específicos de formación de benceno. La mayoría de los estudios indican los mejores candidatos para la formación de benceno. Son condiciones con temperatura y luz elevadas donde el ácido ascórbico y el ácido benzoico o el conservante de benzoato de potasio o calcio o sodio están presentes., Además, trazas de cobre y hierro pueden catalizar reacciones entre ácido ascórbico y benzoico o sales de benzoato (fuente).
además, es importante tener en cuenta que, si bien hay una explicación detallada de la reacción química que forma el benceno, no se menciona el ácido cítrico. El ácido ascórbico es el culpable.
en 2006, la American Beverage Association publicó directrices para los fabricantes de bebidas. Estas directrices debían ayudarles a reducir o inhibir la formación de benceno en sus productos., Una de las directrices más importantes consistía en sustituir el ácido ascórbico por otro antioxidante. Otro fue sobre la adición de EDTA o polifosfatos de sodio para quelar los iones metálicos que catalizan la formación del radical hidroxilo. La tercera directriz fue revisar las condiciones de almacenamiento y la vida útil para minimizar la exposición del producto a altas temperaturas y luz ultravioleta (UV).
conservante de benzoato de sodio en productos para el cuidado de la piel
¿debemos preocuparnos por el ácido ascórbico y la reacción conservante de benzoato de sodio en productos para el cuidado de la piel?,
debo decir que cuando determino si un producto es lo suficientemente seguro como para recomendarlo, miro cada ingrediente. Aunque la base de datos Skin Deep es un buen punto de partida, tiene ciertas deficiencias que los consumidores debemos tener en cuenta. (Puede leer más sobre cómo usar la base de datos Skin Deep para obtener información precisa aquí.)
informes del CIR
a veces La mejor manera de obtener información precisa es ir directamente a la fuente, es decir, los estudios científicos. El Panel de expertos de Cosmetic Ingredient Review (Cir) publica sus revisiones de estudios científicos en los informes del CIR., Puedes encontrarlos en la web del CIR.
el informe del CIR sobre el conservante de benzoato de sodio describe una prueba para examinar la formación de benceno en las muestras de bebidas. Las bebidas estaban en el embalaje estabilizado UV y no estabilizado UV. Algunas de las muestras tenían 0,04% de benzoato y 0,025% de ácido ascórbico en agua. Como resultado, bajo la luz UV intensa los niveles de benceno aumentaron hasta en un 53%, mientras que el uso de botellas de tereftalato de polietileno estabilizado a los rayos UV redujo la formación de benceno en aproximadamente un 13%.,
dado que el CIR menciona esto en el informe, sería una buena idea evitar los productos para la piel con ácido ascórbico y conservante de benzoato de sodio en ellos. El informe CIR no menciona que una reacción entre el ácido cítrico y el conservante en cuestión pueda producir benceno.
ácido cítrico en productos de cuidado personal
debo decirte, es un alivio saber esto! En mis 7 años de investigación de productos de cuidado personal y cuidado de la piel, he descubierto que la mayoría de los productos de cuidado personal y cuidado de la piel contienen ácido cítrico., Por ejemplo, mi encuesta de marcas populares de toallitas para bebés mostró que cada formulación de toallitas para bebés tenía ácido cítrico. Y el conservante de benzoato de sodio es una opción común para los fabricantes de toallitas para bebés. Protege sus productos de la contaminación bacteriana. El ácido cítrico es importante para regular el pH de un producto, y su cantidad suele ser muy pequeña.
conclusión sobre el conservante de ácido cítrico y benzoato de sodio
En conclusión, no tenemos que preocuparnos por el conservante de ácido cítrico y benzoato de sodio., La preocupación por el desarrollo carcinogénico de benceno surge solo cuando el ácido ascórbico y el ácido benzoico o sales de benzoato interactúan entre sí.
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